garten-pur

Hallo liebe Purler,
ich habe vor einiger Zeit eine Kurkumapflanze als Zierpflanze geschenkt bekommen.
Sie hat seit dem schon einige Male geblüht und da der Platz im Topf schön langsam eng wurde und ich neugierig war, wollte ich Kurkumaknollen ernten.
Was mich allerdings verwundert, ist das die Knollen überhaupt gelb sind.

Die Blüten haben eindeutig wie die Blüten von Kurkuma ausgesehen und auch der rote Strich am Blatt spricht dafür das es tatsächlich eine Kurkumapflanze ist.

Kann das an der Sorte liegen oder daran, das die Pflanze am Fensterbrett kein Kurkumarin gebildet hat?
Sind die Knollen verwendbar?

hier die ausgegrabenen Knollen

Ich denke nicht, dass es lediglich eine andere Sorte ist. Das könnte sogar eine andere Art sein. Der Wurzelstock erinnert jedenfalls sehr an Curcuma alismatifolia. Als Gewürz wird Curcuma longa verwendet, deren Rhizom anders aussieht.

🙂
Michael

Danke Michael, das scheint des Rätsels Lösung zu sein! :)

Ja der gelbe Wirkstoff in der Pflanze ist ja das Curucmin. Sehr antioxidant und entzündungshemmend! Eignet sich super zum kochen. Wusste gar nicht das der Blütenteil so aussieht, danke für die Aufklärung.
LG

Nutze es auch gerne wegen der Farbgebung im Essen.

Kurkuma - “das gesündeste Gewürz der Welt”, so heißt es.
Tatsächlich gibt es erstaunlich viele wissenschaftliche Studien über das Gelbe in der “Goldenen Milch” (aka. Kurkuma Latte).
Wir schauen uns diese Studien mal genauer an. / maiLap

Grüsse Natternkopf

Danke für den Link! Ich hab mir jetzt ein paar Videos von MaiLab angesehen! Cool!