garten-pur

thuja hat geschrieben: ↑19. Feb 2021, 20:25
kann mir mal bitte jemand den Unterschied von Couve manteiga und Couve galega erklären? [/quote]
nein, den Unterschied erklären kann ich nicht, aber ich kann meine Gedankegänge dazu niederschreiben:

Ich habe zuerst die einzelnen Begriffe versucht zu übersetzen:

Couve: portugisisch = Kohl
manteiga: portugisisch = Butter
Couve galega: portugiesischer Kohl (glattblättrige Blattkohlart; Hauptzutat der caldo verde, einer typischen portugiesischen Suppe)

Caldo galego (galicisch) oder Caldo gallego (spanisch)

hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Der Caldo galego (galicisch) oder Caldo gallego (spanisch), "galicische Brühe", ist ein Eintopf, der als Spezialität der galicischen Küche gilt. Gekocht wird Caldo in unterschiedlichen Variationen mit Couve galega[1] (Galizischer Kohl, vergleichbar Markstammkohl oder Grünkohl) und Speiserüben samt dem Rübstiel, weißen Bohnen, Kartoffeln, Brühe sowie Speck. Bisweilen kommt Chorizo hinzu, auch Hühnerfleisch oder Schweinebauch. Er gilt als eine typische Winterspeise, die durch wiederholtes Aufkochen im großen Kessel an Wohlgeschmack gewinnt und mit Weißbrot gegessen wird. Vergleichbar ist der Caldo verde der portugiesischen Küche. [/quote]

Caldo verde

hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Unter einer Caldo verde (portugiesisch für „grüne Brühe“) versteht man eine Suppe aus dem Norden Portugals, die zu den Nationalspeisen des Landes gehört. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Region Minho zwischen den Flüssen Douro und Minho an der Grenze zu Galicien, aus der auch der Vinho verde stammt, hat sich aber heute über ganz Portugal verbreitet. [/quote]

was mir noch untergekommen ist:
[quote]Couve Galega – Stockkohl
„Galizischer Kohl“, der Kohl aus Portugal, dort in jedem Garten zu finden. Für Suppen, Eintöpfe. Ernte das ganze Jahr über.
Wird gross, ist ein Stockkohl!
Winterhart !

und:
[quote]Markstammkohl (Brassica oleracea var. medullosa Thell.;[1] Syn.: Brassica oleracea convar. acephala var. medullosa Thell.)[2] der auch Futterkohl und Markkohl genannt wird, ist eine Kulturvarietät des Gemüsekohls mit verdicktem Trieb, der in Deutschland vor allem in der Landschaft Prignitz des Landes Brandenburg angebaut wird. Am häufigsten wird Markstammkohl als Futterpflanze genutzt, seltener dient er im deutschsprachigen Raum der menschlichen Ernährung.
Inhaltsverzeichnis:

1 Beschreibung
2 Anbau
3 Verwendung
4 Quellen
5 Weblinks

und:
brasilianisches-gemuese-das-selbst-in-italien. Hier bitte nachlesen. Ganz unten ist ein Ansprechpartner vermerkt

[quote]Couve Manteiga Saatgut aus Brasilien keimt hier gerade.

Zuccalmaglio hat geschrieben: ↑22. Feb 2021, 17:39
Ich hatte den selber abgesammelten Samen vor 2 Jahren aus Galicien von einer befreundeten Familie mitgebracht. [/quote]
Blüht er im zweiten Jahr?

Zuccalmaglio hat geschrieben: ↑22. Feb 2021, 17:39
Nur die jungen Blätter sind m.E. für die Küche verwendbar. Die Familie nutzt die Pflanzen überwiegend für die Hühner und Kaninchen.

Ja, bei Wiki heisst es dazu auch:
[quote]Gemüsekohls mit verdicktem Trieb, der in Deutschland vor allem in der Landschaft Prignitz des Landes Brandenburg angebaut wird. Am häufigsten wird Markstammkohl als Futterpflanze genutzt, seltener dient er im deutschsprachigen Raum der menschlichen Ernährung.

thuja hat geschrieben: ↑22. Feb 2021, 23:19
Die Frage ist ja zu was Wiki was sagt. .....Da denke ich eher Wiki taugt hier nix. [/quote] wenn man/frau erstmal nix anderes hat, ist's halt ein Anfang........der immer wieder hinterfragt gehört :) bis mehr Info vorliegt. So sehe ich das.


[quote]Ich habe hier 3 verschiedene Sorten Cima di rapa aus Italien liegen, da stehen 3 verschiedene botanische Namen auf den Saatguttüten.
Unterschied im Garten ist 60, 90 und 150 Tage Kulturzeit. Für die einen Delikatesse und Spezialität, für andere eher Hasenfutter.


Das alles machts spannend. ;D