garten-pur

Gulasch von der Gams mit Nudeln

Kartoffel-Rote Bete- Stampf mit Schmorgurken, Kopfsalat

Reis, Zucchinigemüse (mit Butter, Kräutersalz und Thymian) und Grilllachs 'Knoblauch-Kräuter' aus dem Backofen

Bei uns gab es Pulpo mit Salat.
Hier nur ein Vorher-Foto vom Kochen. Nach dem Kochen in Scheiben geschnitten und noch mal in Olivenöl mit Knoblauch kurz angebraten. es war butterzart! :D

armes kräkli, leckeres kräkli… :P :D :'(

hier mussten endlich mal wieder ein paar dolmades hergestellt werden…

und ab in den ofen damit!

und während die dolmades im ofen garten, gab es nochmals wiener schnitzeli, heute aus der kugel statt der oberschale, besser und besser gelungen und wieder ohne alles außer zitrone. 8) ;)

Sehr lecker so ein Pulpo ... habe kürzlich gelesen, wenn man 2 Korken beim Kochen beilegt, würde das evtl. Bitterstoffe entziehen und der Pulpo würde zart werden/bleiben

Habs noch nicht ausprobiert, GG ist nicht sooo wild auf Pulpo

Habe eben Hühnerbeine aus TK genommen, mal schauen was GG damit macht. Für heute Abend

Und ich hab eben Hackfleisch rausgenommen. Das gibt eine Nudelsoße mit allerhand Gemüse drin (Schalotten, Knoblauch, Auberginen, Zucchini, Karotten, Fenchel), abgelöscht mit Rotwein.

Heute Abend gibt es asiatisches Buffet :) wir gehen Essen.

K hat geschrieben: ↑2. Jul 2021, 08:35
Sehr lecker so ein Pulpo ... habe kürzlich gelesen, wenn man 2 Korken beim Kochen beilegt, würde das evtl. Bitterstoffe entziehen und der Pulpo würde zart werden/bleiben

Habs noch nicht ausprobiert, GG ist nicht sooo wild auf Pulpo

Ich habe das früher auch mit den Korken gemacht, aber das wurde nicht unbedingt zart. Meine Mutter hat mir erzählt, dass die Fischer in Sardinien die Pulpos vor dem Garen "geprügelt"haben. :P Das ist alles nicht nötig. Das Wichtige ist, dass das das Wasser nicht stark kocht sondern leise simmert. 1 bis 1,5 Stunden ja nach Größe.

Barbarische Methoden :o dann haben sie den Pulpo, den ich in Montenegro gegessen habe, bestimmt auch verkloppt :-[

Ich lasse Pulpo 1 x aufkochen, dann abschalten und 1 Std. ziehen lassen

und wird er denn so auch schön zart oder nur gar? dein vorheriger beitrag liest sich eher so, als suchtest du noch nach möglichkeiten der optimierung für die zubereitung.

edit: schicke beitragszahl, übrigens! insofern gerne antwort per pm. 8) ;)