garten-pur

Inspiriert durch eine Umfrage des Pomologenvereins und dem Gedanken, dass nur das Obst erhalten bleibt, das auch genutzt wird, stelle ich einmal die Frage in die Runde:
Was ist euer Lieblingsobst und was macht ihr damit?

Ich liebe grüne Renekloden. Die esse ich sehr gerne einfach so. Oder ich mache Chutney oder Zimtpflaumen daraus.

Außerdem warte ich sehnsüchtig auf meine ersten eigenen Kiwibeeren. Die mag ich sehr, bisher hatte ich aber noch nicht genug für Rezepte zum Einkochen.

Und Quitten natürlich, Saft, Gelee, Quittenbrot oder auch in herzhaften Gerichten, z.b. Linsensuppe.

Gibts nicht. Das Lieblingsobst ist immer das, das gerade eine Armlänge reif und frisch vor mir liegt. Erdbeeren, Aprikosen, Birnen, Äpfel, Kirschen, Pfirsiche, Renekloden, Himbeeren, Kiwis, Stachelbeeren, Pawpaws, Brombeeren, Johannisbeeren...

Weichseln, also Sauerkirschen. Das wird die beste Marmelade überhaupt :D

Warum auch nur ein Lieblingsobst?
Ich habe ebenfalls mehr als eines. Und noch gibt es vieles. Es geht mir nicht nur um die Obstarten und Sorten, sondern mehr um die Verwendung und Verwertung. Das kann eine spezielle Sorte sein oder auch ganz allgemein.

Und ja ich liebe die Klssiker Äpfel, aber ganz besonders Birnen, Kirschen, alles Pflaumenartige wie Zwetschgen, Pflaumen, Reineclauden, Mirabellen, Primitivpflaumen etc. Aber das ist noch lange das Ende.

Äpfel und Nüsse !
Beide lassen sich gut lagern, bis man Zeit hat, daraus etwas feines zu kochen:
Heuer hatten wir Apfelschwemme, erstmal Apfelkompott eingemacht für 2 Jahre (Alternanz), dann eingelagert, Kübelweise verschenkt, über den Rest freuen sich Amseln und Co.
Gestern Apfelstrudel gebacken, einer für die Tiefkühltruhe.

Bei mir gehts auch quer durch fast alle bereits genannten Obstarten. Ich habe vor Jahren damit begonnen, zum Frühstück wenig Müsli mit viel Obst zu essen. Dadurch sind verschiedene Obstarten mit Reifezeiten über eine lange Zeit das Beste, von Maibeeren über Erdbeeren, Kirschen, Marillen, Felsenbirnen, Äpfeln, Birnen, Himbeeren, Weintrauben... bis Kaki.
Bei größeren Mengen koche ich Marmelade und Chutney ein. Als Kuchenbelag verwende ich auch Obst, und den nicht verwendeten Teil dürfen sich die Vögel holen.

Aus Pflaumen/Renekloden, falls man genug ernten kann, wird der beste Fruchtwein.

Mume-Wein Ume-Wein schmeckt gut.

Äpfel. :D
Ich mache daraus Apfelmus. Besser als jedes gekaufte mit Zimtstange oder Schluck, je nach Laune.
Erdbeeren für Marmelade in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Und weichfleischiges Obst wie Beeren und Pfirsiche. Daraus machen wir Rumtopf. Der wird vor Weihnachten in kleinere Gläser abgefüllt, hübsch dekoriert und zu Weihnachten verschenkt. Wir hatten anfangs Zweifel, ob das ankommt, aber Leute ohne Garten freuen sich darüber. :)
Ach ja, und Süßkirschen direkt ungewaschen vom Baum. Sch*** der Geier auf die wilden Hefen! Manches kann man nur verschlimmbessern.

Klar, einerseits auch immer das, was gerade reif ist, aber am allerliebsten sind mir doch Mirabellen, Renekloden und Birnen - allerdings bei diesen nicht die "rübigen" harten Teile, weich und saftig sollen sie für mich sein!

Rib hat geschrieben: ↑29. Nov 2021, 12:30
Mume-Wein Ume-Wein schmeckt gut.

Was ist Ume ??? ??? ???

Ume ist 梅 ,prunus mume, japanische Pflaume und stammt aus China.

Rib, hast du ein Rezept für Pflaumenwein?

Das ist eher die japanische Aprikose denn sie zählt zu den drei, vier Arpikosenarten. Prunus salicina wird hier und da gerne und immer häufiger japanische Pflaume genannt, die ursprünglich aus China stammt und daher scherzhaft auch chinesische Pflaume genannt wird (Die großen, runden Supermarktpflaumen). Da muss man langsam sehr aufpassen, dass es nicht zu sehr unübersichtlich wird.

Sie, P mume, wird unreif verarbeit und meist zur Weinherstellung genutzt.

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Ume

Nein, ich habe kein Rezept.

Wenn wir gerade beim Thema sind: Hat hier jemand Rezepte für Kochbirnen? Oder weiß vielleicht wo man die herbekommen kann?
Zur Zeit verwende ich die meistens mit Sauerkraut, aber da soll es doch noch viel mehr geben?