garten-pur

Beim Jäten trifft man aktuell häufiger auf die hübschen Gelege von Schnecken. Da habe ich gedacht, dass könnte sich doch hübsch auf irgendeinem Gericht machen und ich habe etwas dazu recherchiert …
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Es gibt einen Wikipediaartikel zu Schneckenkaviar
Das Foto dort sieht toll aus!
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Wer hätte das gedacht, es handelt sich sogar um eine exklusive Spezialität. Es wird hier richtig teuer als Wiener Schneckenkaviar verkauft. 30g für 59,- Euro
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In diesem Sternartikel Die weißen Perlen Frankreichs wird noch etwas ausführlicher darüber berichtet.
„Der überwiegende Teil wird gewaschen und konserviert, mit Wasser und Fleur de Sel. „
Das Geheimnis der Konservierung hat den Produzenten ein paar Jahre gekostet und wird leider nicht verraten.
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Jetzt interessiert mich natürlich die Zubereitung und Rezepte mit Schneckeneiern. Die Ausbeute war nicht so groß: Snail Egg Caviar Toast und Snail Egg Pasta Carbonara. Aber wenn sie schmecken, fällt mir sicher noch etwas dazu ein.
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In diesem englischsprachigem Film wird beschrieben, wie man sie zubereitet. Sie werden sanft in leichtgesalzenem Wasser 30-45 gekocht. Na, das ist ja hinzukriegen.

Ich denke ich werde das mal ausprobieren. Wäre doch nett dieses Problem einfach gegessen werden könnte.

Angst!

thomas hat geschrieben: ↑30. Okt 2024, 12:12 Angst!

Da hätte ich auch Angst

Ich habe schon ein Schneckenei pur probiert. Nichts wovor man Angst haben muss.

Ich habe hin und her überlegt, was ich unter Die Schneckeneier setze, damit man sie überhaupt noch schmeckt. Es wurde ein Dill-Omelette mit Chinakohlpürree, Radieschen, Wachtelspiegelei und eben den Schneckeneiern. Es sieht hübsch aus - aber geschmeckt hat man die Eier nicht.
Meiner Meinung nach schmecken sie nach nichts.
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Ganz egal, es hat mir Spaß gemacht!
Ich hoffe, euch wenigstens etwas amüsiert zu haben.

Ja, das hast du
Und es sieht sehr hübsch aus!

Und hat Thomas sie nun gegessen?

Und woher weißt Du, dass die Schneckeneier von Weinbergschnecken stammen?

Das weiß ich nicht. Schneckenkaviar gibt es "auf dem Markt" nur von gezüchteten Weinbergschnecken, die auch gegessen werden. Ich glaube auch nicht, dass unsere von Weinbergschnecken sind, obwohl wir viele haben. Aber auch andere Schnecken sind nicht "giftig".

borragine hat geschrieben: ↑30. Okt 2024, 19:04 Ja, das hast du
Und es sieht sehr hübsch aus!

Das freut mich sehr!
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Alva hat geschrieben: ↑30. Okt 2024, 19:10 Und hat Thomas sie nun gegessen?

Ja hat er. Er war enttäuscht über den Nichtgeschmack.

oile hat geschrieben: ↑30. Okt 2024, 19:15 Und woher weißt Du, dass die Schneckeneier von Weinbergschnecken stammen?

Meine diesbezügliche Frage wurde m.E. ausweichend beantwortet.

Aber da diese Eier definitiv nach gar nichts schmecken, macht es halt auch nichts. Optisch sind sie ganz ok.

Stimmt, optisch sind sie nett, v.a. wenn sie mit den kleinen weißen Würmchen mit rotem Kopf garniert sind.

Vielleicht sollte ich doch mal die Schnecken im Garten zu Geld statt zu Matsch machen.....-hier ist die gefleckte Weinbergschnecke eine ganz üble Plage. Die wäre ja essbar, Eigelege habe ich auch schon mehrfach gefunden und bei Kleinanzeigen werden die Biester fürs Terrarium angeboten

thomas hat geschrieben: ↑30. Okt 2024, 12:12 Angst!

"perles de france" machen allerdings schon viel her, und mit einem ordentlichen schluck champagne rutscht alles gleich viel eleganter den rachen hinab.

Ganz egal, es hat mir Spaß gemacht!
Ich hoffe, euch wenigstens etwas amüsiert zu haben.

absolut!