garten-pur

wir sind in unserer Stammwirtschaft

Schnitzel mit Zwiebeln und frischen Champignons, Pommes
GG hatte Leberkäse mit Spiegelei und Bratkartoffeln

heute 2. Portion Lammschulter mit Kapü

Hier gab es nochmal Šurle mit Grünspargel und Tomaten (Maifaden #231), vermutlich zum letzten Mal

Bei uns gab es gestern Spareribs mit Pommes und Salat. Obwohl ich die Rippchen zum ersten Mal zubereitet habe, waren sie sehr gelungen und der Gatte sehr begeistert.

Die mag ich auch sehr gerne (gehen auch wunderbar in der HLF)! Hier nochmal marinierte Schweinehalssteaks, Reste von Kartoffelsalat und Heikes Auberginenkaviar, frischen Bulgursalat und Avocado, außerdem diverse Dips.

Für morgen hab ich nochmal weißen Spargel besorgt, die Preise gehen ja jetzt in den Keller! 1 Kilo fränkischen für 8,88!

Bei uns gab es gestern Spargel nach diesem Rezept: https://www.malteskitchen.de/ofensparge ... en-butter/
Diese Limetten-Orangenbutter ist sehr lecker und wird garantiert wiederholt.
Heute einfach Pellkartoffeln mit Kräuterquark und Tomaten-Paprika-Zwiebelsalat. GG isst auch noch etwas geräucherten Speck bzw. Schinken, ich brauche da nix fleischiges dazu.

Spareribs zum Knabbern sind lecker, ich koche die vorher (15-20 Min.) im gut gewürzten Sud, dann brauchen die auf dem Grill nur ein bischen Bräune

Heute gab es Fischplatte satt,
gekauft hatte ich ein Heilbuttfilet,
dann kam noch eine Scholle dazu, die ich selbst filetiert habe.
Die Scholle hat sich etwas gewehrt, aber 4 Filets kamen raus, alles paniert.
Dazu gabs Pellkartoffeln und ein mega schmeckender Kopfsalat.
Sollte man öfters machen, war mega lecker.
Ausnahmsweise mal einen Hohenhaslacher Grauburgunder, der wunderbar dazu gepaßt hat.
Einen Fischfond gabs auch noch von dem Schollenabfall.

Steinbeisserfilets, mt Zitronen gebraten und in leichter Zitronensoße angerichtet sowie Kartoffelpüree mit Rosmarin zum "Zickencuvee", perfekt.

Steinbeißer lecker!
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Ich bin jetzt ziemlich platt nach dem Kochmarathon heute.
Zuerst gab es:
Brot mit Olivenkrautbutter
Raita (Joghurt, Gurke, Minze) mit Rotgarnele
Panipuri mit Dal und Joghurt
Panipuri mit Frühlingszwiebelcreme und Steinpilz
Und danach eine Auster in Greencurry mit gepuffter Reisnudel

Dann gab es Gebeizte Dorade, die ich vergessen habe zu fotografieren , aber ja schon oft genug gezeigt habe.
Als nächstes Knurrhahn mit Fregula sarda, grünem Spargel und Beurre blanc
Dazwischen ein Apfelminzsorbet
Es folgte Wachtel mit wildem Blumenkohl, Pommes und Trüffelmajo
und zum Schluss gab es ein Tamarindenjoghurteis mit Kumquatkompott und Sesamkrokant. (Foto auch vergessen)

Grundgütiger, Nina !
Ein unglaubliches Menü, aber kein Wunder, dass du danach platt warst!
Da wär ich auch gern Gast gewesen! War denn das Geburtstagskind entsprechend begeistert?

Den gestern erstandenen weißen Spargel gibt es heute Abend nochmal als "Salat", also kalt mit Vinaigrette, und Schnittlauchbrot. Für jeden sechs dicke Stangen. So mögen wir ihn fast am liebsten.

hier liegen heute fette Shrimps aus TK auf dem Grill oder in der Pfanne, Brot ist grade im Ofen

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑3. Jun 2025, 09:44 Grundgütiger, Nina !
Ein unglaubliches Menü, aber kein Wunder, dass du danach platt warst!
Da wär ich auch gern Gast gewesen! War denn das Geburtstagskind entsprechend begeistert?

Ja, er hat es geliebt von vorne bis hinten! Die anderen auch. Es war die Mühe wert.
Weißer Spargel mit Vinaigrette ist auch mal eine gute Idee!
Heike, das sieht aber nach einem Festessen aus! Und die Scampis haben ein gutes Format.
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Die Wachteln hatte ich übrigens in diesem 70er Jahre Grill gemacht. Es hat super geklappt.

Nina hat geschrieben: ↑3. Jun 2025, 10:53

Apfelbaeuerin hat geschrieben: ↑3. Jun 2025, 09:44 Grundgütiger, Nina !
Ein unglaubliches Menü, aber kein Wunder, dass du danach platt warst!
Da wär ich auch gern Gast gewesen! War denn das Geburtstagskind entsprechend begeistert?

Ja, er hat es geliebt von vorne bis hinten! Die anderen auch. Es war die Mühe wert.

Das ist schon gehobene Cuisine, alle Achtung! Das Geburtstagskind kann sich glücklich schätzen! Alles sieht perfekt aus