garten-pur

Zimt, Koriander, Gewürznelken, Piment/Neugewürz, Muskat oder Macis, Anis, Kardamom, Ingwer.

Bei der neunten Zutat scheiden sich die Geister: Sternanis oder Pfeffer oder Fenchel oder...?!?

Schau mal:
https://www.ebay.de/itm/175233420370?ch ... UkQAvD_BwE

Zutaten: Zimt, Koriander, Nelken, Sternanis, Ingwer, Muskat, Piment, Anis, Cardamon

Da es ein Gewürz für Lebkuchen & Co zu sein scheint, würde ich statt Muskat das mildere Macis (wird als Muskatblüte bezeichnet ist es aber nicht) nehmen. Das finde ich besser als Muskat, besonders für Gebäck.

Ich denke, das ist wie bei allen Gewürzmischungen.
Kommt drauf an.
Meine vom Bremer Gewürzhandel enthält Zimt, Anis, Koriander, Kardamom, Macisblüte, Piment, Nelken, Ingwer und Pfeffer.

Ich bin mir deswegen nicht sicher, weil ja Fenchel ähnlich wie Anis schmeckt und Sternanis doch mehr "lebkuchiger". Und Pfeffer von einem "Pfeffersack", war der nicht immer überaus teuer?

Bei solchen Gewürzmischungen bin ich immer etwas skeptisch. Ähnlich wie Obstsalat aus 9 Früchten, der zwar bunt aussieht, aber einen undefinierbaren Mischgeschmack annimmt. Sind 3 Gewürze nicht genug? Und noch unterscheidbar?

Früher waren alle Gewürze extrem teuer, weswegen Gewürzgebäcke Luxus waren und fast nur einzeln über den Marktresen gingen.
Kann man alles nachlesen.
Auch Rezepte, wo wirklich verschwenderisch mit den Gewürzen umgegangen wurde und so klar war, das waren Statussymbole, so etwas anzubieten.