garten-pur

ich esse am Abend Schnitzel mit gemischtem Salat (wir sind auswärts)

Heute gibt es übrigens die erste Rindsuppe mit Fritatten in diesem Herbst - anschließend Rindfleisch (kein Tafelspitz ), geröstete Erdäpfel und Lauchgemüse.

@Nina bei der Durchsicht des testkitchen Buches bin ich sofort auf das Rezept Orzo puttanesca gestoßen, das Du verlinkt hattest, das werde ich auch machen. Meine liebste Pastasauce ist eine Tomatensauce mit Thunfisch, Oliven und Kapern. Eingelegte Zitrone hat vorige Tage bei meiner Sauce gefehlt, die Ochsenherztomaten waren einfach zu süß.

Das Pissaladiere von borragine musste ich erst googeln, das ist ja wirklich ein Rezept für Sardellenenthusiasten. Die Sardellen, die ich hier beim Biobauernladen kaufe, sind dafür aber vermutlich nicht gut genug.

Gestern Kimchi zubereitet, abends gabs natürlich traditionell eine Portion Geotjeori. Heute war der Rest schon minimal angesäuert, daher konnte ich bereits zum Frühstück mein geliebtes Käsebrötchen mit Kimchi haben. Als einfaches Mittagessen gabs eine Bowl mit gedämpften Pellkartoffeln, Kimchi, Avocado, Gurke, Tomaten, knusprig gebratenem Tempeh, Perilla und Kimchi-Majo als Topping. Bin jedes Mal beeindruckt, wie wenig es sonst braucht wenn man guten Kimchi hat. Köstlich!
Ab morgen hat der Kimchi für mich die perfekte Reife, daher wird weiterhin jede Mahlzeit mit Kohl und Marinade ausgestattet

Hier gab es Rahmporree mit Salzkartoffeln und Plätzli mit einem Grauburgunder aus der Pfalz...sehr lecker.

Saisoneröffnung : Pünktlich zu Allerheiligen das erste Gansl (im Wirtshaus)

oh leckerrrr

Novemberküche ist doppelt drin

Hier gab es (endlich) Grünkohl mit allerlei fleischlichen Beilagen.

Kübelgarten hat geschrieben: ↑1. Nov 2026, 14:38 Novemberküche ist doppelt drin

Sorry,
mein Fehler,
möge ein Mod sie zusammenfassen.

erbsengrün hat geschrieben: ↑31. Okt 2026, 08:34 Bei zuviel Endivie mache ich auch gerne Pizza Scarola

Danke für den Vorschlag, ich habe heute diese Pizza gebacken und bin begeistert
Es ist alles drauf was ich gerne mag, nur die Pinienkern habe ich gegen gehackte Walnüsse getauscht und einen Hauch Käse drauf. So wie ich nachgelesen habe gibt es diese Variation auch. Ist halt wie Oma schon sagte: man nehme so man hat

Vorspeise Insalata Caprese mit kampanischem Bio-Büffelmozzarella und verschiedenfarbigen Cocktailtomaten, Aceto Balsamico di Modena und Olea Salbo

Hauptspeise Girandole Torsades mit Pesto al Tartufo zum Primitivo 2023 aus Apulien, Nachspeise Zwetschgen

Hier gab’s eine Art Ribollita, ich habe allerdings ein bisschen abgewandelt.

Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln sind in der Pfanne, Spiegelei drüber und Krautsalat dazu ( passt nicht, muß aber weg )