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[jürgen uri]

Evelyne,,
vielen dank ,werde mal eine probieren,sage dir dann bescheid.


ich habe sie jetzt gepflückt und schon zu püree verarbeitet,

war genau der richtige zeitpunkt.

schmeckt klasse
lg jürgen

[adam]

das ist schon eine feine Sache, so ein Auberginchen gäll

[Susanna]

Was machst du eigentlich alles aus deinen Aubis, evelyn?

@jürgen uri Wie machst du das Aubi-Mus?

Gerne natürlich auch in der Gartenküche, aber die Frage wollte ich lieber hier stellen, weil ihr es hier wenigstens entdeckt!!

Pfiad eich
Susanna

[adam]

Aubi-Mus - vielleicht Melitsano-Salata in griechisch ?

ganze Aubergine im Backofen weich backen, das jetzt musige Innere aus der Schale kratzen, mit Olivenoel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren ?

weiter in der Gartenküche ...

[jürgen uri]

Was machst du eigentlich alles aus deinen Aubis, evelyn?

@jürgen uri Wie machst du das Aubi-Mus?


Susanna

nun, auberginen erstmal mir salz bestreuen ,nach 30 minuten abwaschen,in kleine würfel schneiden,in einer kasserolle,zwiebeln anbraten,auberginen hinzugeben,pfeffer,knoblauch und dann leicht schmoren,20-30 min,danach pürrieren und fertig.
ist ein rumaenisches rezept.der pürre kannst du auf toast,warm oder kalt essen,ist auch sehr lange haltbar.

hoffentliche bekomme ich jetzt keinen Aerger mit dem admin:-)

jürgen

[adam]

warum sollte das denn Aerger geben ?

ist doch nichts falsch an deinem Beitrag ?

Auberginen salzen, stehen lassen, abwaschen, steht in vielen Rezepten.
Das diente ursprünglich dazu, die Bitterkeit zu entfernen.
Moderne Sorten sind bitterfrei, die Prozedur ist überflüssig.

Ansonsten werde ich das Rezept auch ausprobieren.

Danke Jürgen

Grüsse
Evelyne

[adam]

muss mal wieder ein Aubinchen-Bildchen zeigen, wenn das sonst niemand macht

links Rosa Bianca, durfte gestern bei der Grillparty mitmachen

rechts Prosperosa, möchte das Aubi-Mus testen

[adam]

Prosperosa ist eine interessante Sorte, hat sowohl gerippte ...

[adam]

... als auch glatte Früchte

Pflanze 1 hatte zwei glatte, Pflanze 2 zwei gerippte und Pflanze 3 hat eine glatte und eine gerippte Frucht.

ich finde, die glatten wachsen schneller.

Und an Pflanze 1 hat es noch einen Winzling, wird vielleicht auch noch was

[smotzerle]

ja ... wir ziehen den Hut
aber nicht dass du denkst wir hätten keine

-körbeweise-
LG.

[frida]

Adam, die Prosperosa sieht wunderschön aus, eine ganz dekorative Frucht. Schmeckt sie denn auch und reift sie im Freiland - oder hast Du sie im Gewächshaus?

Ich hatte leider nicht die Zeit, den ganzen Auberginenthread zu lesen, freue mich aber über über die Empfehlung von Sorten, die auch im Freiland gut gedeihen (Norddeutschland).

[adam]

Ich habe kein Gewächshaus

ja frida, alle meine Auberginen die ich bisher ernten konnte, schmeckten sehr gut.

Eine Sorte ist noch ausstehend, die erste Frucht hätte Erntegrösse erreicht, ist aber noch immer steinhart, da habe ich Zweifel, ob das gut kommt.

Heuer habe ich alle Aubies ungeschützt im Freiland und bin sehr zufrieden.
Am Gartenmäuerchen, vielleicht gibt das 1 Grad mehr Wärme, viel kann's nicht ausmachen.
Letztes Jahr hatte ich sie im Tomatentempel, die wuchsen aber nicht so fleissig.

Wenn du nicht alles gelesen hast, weisst du noch nicht, wer besonders nett fragt bekommt auch Samen von mir ?

[adam]

hallo Jürgen,

muss dir mitteilen, dass das Aubi-Mus tatsächlich fabelhaft schmeckt

wegen der Optik würde ich dazu tendieren, die Aubinchen in ganz kleine Würfel zu schneiden und auf's Pürrieren zu verzichten, nur gut umrühren.

ansonsten ist das ein klasse Rezept, ich werde nie wieder ein Problem mit zuviel Auberginen haben

[Elro]

Ich habe Heute auch ein paar Bildchen von meinen Auberginen gemacht.
Davon habe ich noch keine geerntet, sie legt jetzt erst richtig los

[Elro]

Da gefällt mir die Farbe super.