Wieso ist das eigentlich ein Küchenthema?
Liebe Maria, wir haben dies deshalb hierher verschoben, weil es jetzt eher ums Einlagern und Haltbarmachen geht.
Es gibt verschieden winterharte Sorten, demnach Herbst- und Winterlauch. Ein alter Gartentipp besagt, dass man den dicksten und längsten Lauch vor dem längsten Tag pflanzen muss (ab Mitte März vorziehen), während spezielle Sorten von Winterlauch erst Ende Juni - bis August gepflanzt werden. Spät gepflanzter Lauch überwintert noch als Jungpflanze und wächst im Frühjahr weiter.
Ich habe mit Erfolg auch schon den Tipp befolgt, im Frühjahr die Stangen bei der Ernte nicht auszureißen, sondern eben abzuschneiden. Dann wachsen aus dem Rest mehrere nicht mehr so dicke Stangen nach! Ich kann jetzt aber nicht sagen, ob das bei allen Sorten und zu jeder Zeit so funktioniert - muss es mal wieder ausprobieren.....
LG Lisl