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[Eva]

Ich hab letztens als Gemüsebeilage für eine größere Menge Leute einfach verschiedene längliche Gemüse knackig blanchiert und beim Anrichten eine Soße aus gerösteten Speckwürfeln, Zwiebeln und Kräutern drübergegeben. Sieht klasse aus und jeder kann sich das nehmen, was er mag und das andere weglassen.

Ich hatte: Grüne Böhnchen, Karotten (längs geviertelt), Selleriestreifen, Lauch, für die Optik ein paar Streifen rote Rüben (die muss man einzeln kochen und am besten auch ein bisschen marinieren vorher, sonst verfärben sie alles).

Die Soße zum Gemüse würde ich, wenn es Gans dazu gibt, wahrscheinlich nicht ganz so herzhaft machen.

[thegardener]

Vielen Dank für die zahlreichen Ideen !
Luna , die Lauchröllchen werde ich mir selbst gönnen .
Gebackenen Chicorée mache ich mir häufiger ( z.B. heute ) , aber als Beilage zu Gans oder Reh passt das für mich nicht so richtig .
Sellerie , Petersilienwurzel und rote Beete mag ich überhaupt nicht , die Kids essen kein rohes Gemüse und einer der Gäste hasst jeglichen Kohl , daher fiel mir nur noch Lauch ein - meinen Mangold habe ich leider nicht rechtzeitig geerntet um ihn einfrieren zu können . Aber leckere Bohnen aus dem Garten habe ich noch im Tiefkühler und vielleicht sollte ich Möhren , Bohnen und Lauch anvisieren .
Und in der Zwischenzeit einige der Rezepte hier probieren .

[oile]

Und in der Zwischenzeit einige der Rezepte hier probieren .

Das ist immer gut .