So, ihr Lieben, vielen Dank.
Ich hatte im Dezember dann alles durch ein Küchensieb ablaufen lassen Und habe da noch ein wenig nachgedrückt, aber nicht passiert. Durch ein Tuch habe ich es dann nicht mehr gepresst. Da die Pfirsiche vorher recht fest waren, blieb auch noch genug für zwei mal beschwipstes Eis übrig.
Anschließend lief alles durch Kaffeefilter, um vorhandene Trübstoffe auszufiltern. Das dauerte recht lange, dafür war das Endergebnis aber dann klar. Am Ende hatte ich nochmal mit zwei Gaben von Läuterzucker vorsichtig nachgesüßt, zu süß sollte es nicht werden.
Den Läuterzucker habe ich anstatt mit Wasser nur mit ein wenig Weißwein aufgekocht, den Tipp hatte ich von einem Winzer, der selbst Likör herstellt.
Das geschmackliche Ergebnis des Ganzen ist ganz ok, aber nicht herausragend. Ich glaube, mein eigener Pfirsich ist geschmacklich nicht so besonders. Mit Weinbergspfirsich wäre das sicher anders geworden.
Im Sommer werde ich es mal mit Kirschlikör versuchen.