Man schneidet die Heister 10 cm über der gewünschten Astansatzstelle ab.Aus den bestehenden Augen(nicht schlafenden)werden Äste austreiben.
Ein Entfernen der Seitentriebe(sog.Hochziehen),ist bei dir ja anscheinend nicht nötig.
Den eigentlichen Schnitt kannst du ja erst machen,wenn sich dann eine Krone gebildet hat.
Sämlinge sind im übrigen gar nicht alle starkwachsend!
Der gelbe Metzer Paradiesapfel wächst z.B. sehr schwach und ist,da eigene Sorte ja auch mal ein Sämling gewesen.
Sämling=starkwachsend kann sich nur auf auf eine gegebene Unterlagensorte beziehen,die auch starkwachsend ist.
Bei der generativen Unterlagenvermehrung sind alles Sämlinge,auch die schwachwachsenden.
Aber,da aus Kernen gezogen,natürlich etwas variabler als die vegetativ vermehrten.
Du solltest dir aber im Klaren sein,dass sie eben auch gross werden können und in einem z.B. Vorgarten dann nicht bleiben können.Sollten sie jedoch genug Platz haben,kannst du sie stehenlassen und schaun,was da als Frucht so rauskommt-sollten sie bescheiden sein,kannst du immer noch umveredeln.
Wenn du sie bei ca 1m abschneidest,hast du nachher eine gut beerntbare Krone und schneller Früchte als beim Hochstamm.
So entstehen Sorten!
Hätte man die alle unten veredelt....
