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[Smila]

Hallo zusammen!
Ich habe noch ein Kilo schwarze Johannisbeeren tiefgekühlt. Ewig nur Gelee zu kochen ist mir jetzt zu langweilig. Kennt jemand eine nette Nachspeise oder einen wirklich guten Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren?
freue mich über eine Antwort, Grüße Smila!

[ostseenixe]

Hallo Smila!

Wie wäre es mit einem Johannisbeereis?
3 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit 75 g Puderzucker cremig rühren. 250 g Sahne steif schlagen. Johannisbeeren mit etwas Zucker und Wasser kurz blanchieren, zu dem Eigelb geben. Alle Zutaten miteinander vermengen. Die Masse in eine Eismaschine geben oder in eine, mit Frischhaltefolie ausgelegte, Kastenform geben und einige Stunden gefrieren lassen
LG Ostseenixe

[max.]

hallo smila,
im auftrag der schwarzen johannisbeerpäpstin schicke ich dir ein rezept für ein sorbet, das mir noch besser schmeckt als das eis, das aber auch schon sehr gut ist.
ultra easy:
johannisbeeren bei schwächster hitze mit einem El wasser
und geschlossenem topf solange kochen, bis sie weich sind.
abkühlen lassen.
im mixer mit soviel puderzucker pürieren, bis sie einem süß genug sind.
dazu müssen sie kalt sein. evtl. mit etwas zitronensaft abschmecken.
fertig und rein in die eismaschine.

wenn aus der neuen ernte cassis mache, melde ich mich, wenn jemand interesse hat, und sag, wie ich´s mache.

gruß

[Nina]

So, so,... ich sehe schon: Ohne Eismaschine fehlt mir etwas.

[Smila]

Ich denke auch, die nächsten Johannisbeeren kommen und die Eismaschiene dann wohl auch. Ich werd`s probieren! Klingt seeeehr lecker alles!
Gruß Smila

[Netti]

Wie wäre es mit flüssigem Nachtisch?

Beeren und Doppelkorn und Kandis in gleicher Menge aufsetzen, 6 Wochen stehen lassen, schmeckt auch über Vanilleeis. Wenn zu süß nochmals Doppelkoern auffüllen.mmmh

Grüße Netti

[sarastro]

Schwarze Johannisbeeren ist wohl die beste Beerenfrucht, die ich kenne, für Marmelade und Rote Grütze!

[Smila]

Hallo Ostseenixe,
Dein Rezept, ist das für 1 kg Beeren? Ich möchts morgen mal ausprobieren!
Gruß Smila

[Christina]

Hallo,
wie wäre es mit Johannisbeercreme?

500g Johannisbeeren mit 4 Eßl. cassis und 4 Eßl. Wasser aufkochen und durch ein Sieb passieren. 4 Blatt gelatine (eingeweicht in kaltem Wasser) in demm warmen Püree auflösen. 4 Eigelb mit 100 g Zucker schaumig schlagen, dann das Püree unterschlagen. Abkühlen lassen und 400g steifgeschlagenen Sahne drunterheben. und gut durchkühlen lassen.

Christina

[Eva]

Aurikel - wird das richtig fest? Ich habe bei Gelatine in Kombination mit richtig saurem Obst immer leichte Bedenken.

Süßen Quark mit aufgetautem, gezuckertem Obst mag ich eigentlich auch immer gern. Musst Du denn das ganze Kilo auf einmal autauen?

[Aella]

likör aus schwarzen johbeeren schmeckt auch sehr lecker.

1 leere liter flasche nehmen, johannisbeeren gut bis zur hälfte der flasche reinm zitronenschale und den saft einer halben bis einer zitrone (je nach größe) dazupressen.
eine gute hand voll brauner kandiszucker dazu und das ganze mit wodka auffüllen.

gut 2 monate stehen lassen, immer mal wieder schütteln.

abseihen, in schöne flaschen füllen und genießen.
ist auch immer wieder ein schönes geschenk.

je länger er dann noch steht, umso besser wird er.

[Artessa]

Hallo Eva,

schwarze Johannisbeeren gelieren von Natur aus s e h r stark. Weil die Kirschmarmelade sehr schlecht geliert, gebe ich immer auch schwarze Joh.beeren dazu.

Gruß
Artessa

[Habakuk]

Einen Blechkuchen machen.

Die Edelkügelchen drauf.

Einen extrasteifen extrasüßen Schnee schlagen. Drauf, leicht vermischen und bei 300 °C überbräunen. Sündhaft.

[Habakuk]

Nimm 1 kg Beeren, 1 kg Zucker, 30 g in wenigst Wasser gelöste Zitronensäure. Nur soviel erhitzen, daß sich auch der Zucker löst. Nicht kochen. = haltbarer Sirup. Noch besser mit Erdbeeren (die verlangen dann noch ein bißchen Ascorbinsäure/Vitamin C zur Farberhaltung).

[Habakuk]

Irre ist auch die "Hochzeit von frischem Apfelmus mit gefrorenen Johannisbeermus"