Ich hab gekaufte
Salzzitronen und weil nur ich sie mag, nehme ich für 1-Personen-Gerichte oft nur ein kleines Stück raus, das ist kein Problem. Ich habe sie das erste Mal bei Jamie Oliver gesehen, der hatte aber ganz kleine Zitronen - gibts die jemals wo zu kaufen?
Ich koche immer ein Drittel Salzzitrone bei Bulgur mit und zerquetsche sie am Ende der Bulgurgarzeit. Das ergibt so ein herrliches Aroma, dass ich seither Bulgur dauern essen könnte
.
Was hier noch nicht genannt wurde (oder ich habs überlesen): Fischsauce, unübertroffen für viele asiatische Gerichte, wenn man erstmal den Grundmief überwindet, im Gericht entwickelt sie dann ihr Aroma.
Auch gut: Petersilienstängel einfrieren (hab ich heuer gemacht, weils mir leid war zum Wegwerfen). Einfach mit sehr scharfem Messer sehr klein hacken und dann portionsweise in Suppen, Schmorgerichte,... werfen. Gibt ein tolles Aroma.