Drucken

[lerchenzorn]

Sag bloß, Du bist selbst tätig geworden? 

Nach dem Foto erst

Mit dem Messer?

[Mediterraneus]

Ja. Hat sehr lecker geschmeckt 
Die Wolle hat etwas im Mund gefusselt.

[RosaRot]

Wie isst man diesen Pilz? Gebraten oder roh?

[Mediterraneus]

Roh darf man nur 20 g pro Tag, wenn ich das richtig in Erinnerung habe. Schmeckt roh erst wie Champignon, dann wird er bitter und leicht scharf.

In Scheiben geschnitten sieht er wie Gehirn oder Blumenkohl aus. Angebraten in der Pfanne. Wird sehr fest und sieht wie Hähnchengeschnetzeltes aus. Schmeckt sehr intensiv pilzig.

[häwimädel]

Na da hab ich mich ja schön aufs Glatteis führen lassen. 
Dann lag Lerchenzorn doch von Anfang an richtig?

[Mediterraneus]

... Doppelpompom ...

Pompom Blanc sagen die Franzosen zu diesem Pilz. Igelstachelbart ist der deutsche Name.
Lerchenzorn war natürlich sofort auf der richtigen Spur.
Hericium erinaceus.

Danke fürs mitraten, war lustig 

[häwimädel]

Ja, mir hat besonders der Albinomaulwurf gefallen. 
Lerchenzorn hats halt einfaach drauf. 

[Mediterraneus]

Mir war klar, dass er drauf kommt.
Aber vielleicht war er wenigstens kurz etwas verunsichert

[RosaRot]

Wieder etwas gelernt!
Ich kannte diesen Pilz noch nicht und wusste auch nicht, dass er in Pilzfarmen gezogen wird. Muss direkt mal schauen, ob der gelegentlich genutzte Pilzlieferant den auch hat.

[Mediterraneus]

Wir haben so eine Pilzzucht im Ort. Vegan  . Gestern kam ich in den Genuss einer kleinen Privatführung. Sehr interessant und spannend.
Die Igelstachelbärte werden tatsächsich so groß wie Igel und auf Buchenholzspänen, Weizenkleie und Maismehl kultiviert. Ich hatte ein kleines "Versuchsexemplar" mit meinem Albino-Maulwurf .

[RosaRot]

Vegan muss schon sein heutzutage! Das wär' ja was, wenn solche Pilze profan auf Hühnermist wüchsen...

[Mediterraneus]

Es ist ein Baumpilz, insofern eh vegan. Wie Wasser.
Beides schmeckt auch gut zu einem frischen Steak. Vom artgerecht gehaltenen Tier.
Denn wenn ich artgerechte Tierhaltung verlange, dann muss ich auch artgerechte Tierhaltung unterstützen, indem ich aus artgerechter Tierhaltung erzeugte Tierprodukte verzehre.
So. Damit genug Tier.

[riegelrot]

Dieses zarte Blümchen breitet sich immer mehr aus. Wenn ich das grasartige Laub rausziehe, riechen meine Hände nach Knoblauch. Was ist das?

[Mediterraneus]

Ipheion uniflorum

[lerchenzorn]

... Aber vielleicht war er wenigstens kurz etwas verunsichert

War ich.  Ich kenne ihn von alten Rotbuchen. Hier ziemlich selten.

Gehen gerade neue Wege und überlegen aller paar Schritte: was ist das?