7 und 8 kannst.du auch herum drehen, was dir besser gefällt.
Aus dem Blickwinkel des Baumes ist 7 der ganz klar stärkere Trieb.
Würde 7 weggeschnitten werden, hätte 8 mit einem gestörten Saftfluss durch die große Wunde zu kämpfen.
Zurücknehmen auf Zapfen, eine eigentlich gute Idee, habe aber schon zu oft beobachtet, dass bei Zwetschgen selbst die unterentwickelten Basisaugen in solchen Situationen noch extrem starke Neutriebe hervorbringen wenn nicht sogar die Regie übernehmen. Das bedeutet dann manchmal 80% vom Neuzuwachs des gesamten Baumes für den Schredder. Das fehlt dann massiv dem stabilen Kronengerüst.
Auch wenn 7 weg und 8 lassen nach `gängiger Schnittmethode´ eigentlich richtig sein sollte, würde ich prinzipiell eher 8 wegschneiden, dann bleibt die Stammverlängerung unbeschädigt. Die 2cm Abweichung links oder rechts von der Mitte sieht man nur bei jungen Bäumen, das ist bedeutunglos, weils der Baum auswächst. Wer guckt später bei 20cm dickem Holz auf 2cm Abweichung von der Lotlinie?
Auch wenns kleine Schnittwunden sind und Baumpfleger über sowas lachen würden, ich finde hier fängt die Baumgesundheit und ...rücksichtnahme an.