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[Roeschen1]

Das Rezept, das ich je nach Vorräte immer mal abwandle, lautet: aktuell waren es Mandeln und Walnüsse,
80g Haselnüsse, gehackt,
80g Haselnüsse, gemahlen
100g Mandeln gemahlen
ca 50 g Zucker, Zimt, etwas Vanillezucker
1 EL Kakao
100g Butter

[Antida]

Roeschen, der Zopf sieht super aus und die Füllung mit etwas Walnüssen schmeckt bestimmt klasse.

Nusszopf wollte ich auch schon lange mal wieder machen; dann probiere ich Dein Rezept!

[Roeschen1]

Roeschen, der Zopf sieht super aus und die Füllung mit etwas Walnüssen schmeckt bestimmt klasse.

Nusszopf wollte ich auch schon lange mal wieder machen; dann probiere ich Dein Rezept!

Danke,
den Hefeteig habe ich am Vorabend gemacht, auf 500 g Mehl, 1 Ei, 1 Eigelb, wenig Hefe, 70 g Butter, 70g Zucker, Zitronenschale, Milch,
die Butter erst nach dem Kneten zugeben und über nacht kalt stellen.
Viel Erfolg, Antida

[Antida]

Danke Dir, Roeschen!

[Sandkeks]

Weil neulich mal die Frage nach meinem Hefeteigrezept kam, hier die Zutaten für das Grundrezept (Kuchen):

500 g Mehl
80 g Zucker
100 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1/4 l Milch
30 g Hefe (die Verpackungsgröße ist größer und ich nehme meist ein ganzen Stück = 42 g)
1 Ei
Salz

Eigentlich wurde die Milch immer in einem Topf etwas erwärmt und darin die Hefe aufgelöst. Das Erwärmen spar ich mir inzwischen. Ich löse zwar die Hefe in der (kalten) Milch auf, warte danach aber nicht ab (Vorteig), sondern verknete gleich alle Zutaten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Danach den Teig ruhen lassen usw. Belegen nach Wunsch (z.B. Streusel: 400 g Mehl, 200 g Zucker, 250 g Butter, Salz).

Der Hefeteig gelingt immer.