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[Crambe]

Ich habe Zwetschgenchutney/Kürbischutney auch schon alleine zu Bratkartoffeln gegessen oder zu Ziegenfrischkäse, zu Rostbratwürstchen...

[Irisfool]

@ Frl. Helga, Na damit hat sich dann die Antwort schon erledigt!

[Frank]

Jammmh - da lässt sich wohl Etliches nachkochen - Danke für die vielen Hinweise und "Abwege"..!

Ich glaube ich halte mich bei den Empfehlungen des Pastamonster's und denen des Pendant's im Schwäbischen...!

LG Frank

[Crambe]

Schwäbisch Ah ja, Chutney passt auch zu Maultaschen gebraten mit Ei

[Irisfool]

Du sollst das böse M-Wort nicht benutzen in meiner Gegenwart! M wie Multi- Ravioli...........

[Luna]

Nur essen, tu ich die nie, na ja, äußerst selten. Kurzgebratenes, herzhafter Käse - das gibt es bei mir selten... Was bleibt da noch?

Ich geniesse jede Art von Chutney gerne mit ofenwarmen Brötchen, zuweilen auch zum Frühstück

[Frank]

Du sollst das böse M-Wort nicht benutzen in meiner Gegenwart! M wie Multi- Ravioli...........

Nun - ich verstehe nur Bahnhof - aber bei meinem Nachnamen nehme ich es bald persönlich...!

LG Frank

PS: TOPIC: Kann man Chutneys auch aus Vogelbeeren machen? Nach der Kontroverse wegen der Marmelade im letzten Jahr bin ich unsicher - hätte aber die Gelegenheit momentan etwas versuchen zu lassen...!

LG Frank

[Crambe]

Warum sollte das mit Vogelbeeren nicht gehen? Zumal der etwas bittere Geschmack mit dem Essig und dem Zucker und den Zwiebeln etc. dann gemischt wird. Und wenn es nicht schmeckt? Dann gibt es noch den Kompost
Wie sagte ein Nachbar meiner Eltern immer übers Kochen: Gutes zu Besserem unbrauchbar gemacht!

OT Das M-Wort für Irisfool ist Maultaschen. Sie ist nicht nur ein Pastamonster, sondern auch ein Maultaschenmonster

[Irisfool]

Discretione!!!! Discretione, prego!!!!!! Sonst kommst du in die Hölle aber direttissimo

[Frank]

Dann gibt es noch den Kompost
 Sie ist nicht nur ein Pastamonster, sondern auch ein Maultaschenmonster

OK - ich habe verstanden - nur fürchte ich mich nun vor dem Kompost - nachher erwischt mich das Pastamonster auch dort noch - so ausgehungert wie es womöglich ist...!

Ich versuche es jedenfalls auch einmal mit Aronia oder Vogelbeeren - für Fleisch mit starkem Eigengeschmack (Wildschwein/Lamm etc. ...!) könnte daS ja genau richtig sein!

LG Frank

PS: Discretione non obligatore sul internetto!!!

[Irisfool]

.... und wovon träumst du nachts??

[Frank]

.... und wovon träumst du nachts??

Von einem teuflisch guten Chutney natürlich - off the beaten track!!

LG Frank

[Irisfool]

Das ist verständlich, wenn man sich selbst für eine Maultasche hält!!!!!

 Also Chutneys wurde in den vergangenen Wochen hier Hexenkessel voll gebraut. 500 Gläser stehen bereit von den verschiedensten Sorten und am Abend des Kürbisfestes ist kein einziges Glas mehr übrig. Sie sind hier schon legendär. Bestimmte Sorten muss man sich schon vorher sichern, sonst "fischt man hinterm Netz".Bestimmte Vorbestellungen sind dann auch schon notiert. Für ein paar "Grenzfälle", so nenne ich liebevoll die Leute die nicht weit von der niederländischen Grenze wohnen, wäre das vielleicht ein netter Ausflug hierher am 2. Septembersamstag ( 8.9.). Zur gleichen Zeit ist Monumententag. Man kann hier dann auch die Schlösser und Mühlen besichtigen, in die man sonst nie kommt. Schlossgarten selbstverständlich auch. In Tiel wäre dann auch noch ein sehr lohnendes Früchtecorso. Wunderschön verziehrte grosse Wagen die durch die Strassen fahren ein Wahnsinnsspektakel. Goggelt mal Fruitcorso Tiel.
Wir Frauen der "Schlossgarten Gang" haben in der Gluthitze dieses Augusts hart daran gearbeitet, dass die tollsten Chutneys,gekocht wurden und ein weiteres Highlight unseres alljährlichen Marktes werden und zwar alles biologisch aus eigenen Gärten, oder biologisch geführtem Gemüse und Fruchtanbau. Ich würde mich freuen, den einen oder anderen zu sehen.

[Nina]

Es gehört mit Sicherheit nicht in diesen Thread  und ich bin damit gänzlich OT, aber ich habe gerade ein s..leckeres Feigenchutney gekocht, das man sich problemlos wie Marmelade aufs Brot nehmen könnte, allerdings mit einem Stück Old Amsterdam schmeckt es auch. Feigen , Datteln, 1 Apfel, 5cm Ingwer,6 Knoblauchzehen 2 grosse spanische Pfefferschoten, 2 blaue Zwiebeln, dunkelbrauner Zucker 1/4 l Balsamicoessig, 1/4 l Portwein, 25 rote Pfefferkörner, Salz und dann einmal quer durch den Gewürzschrank, alles rein was Laune macht! . 30 Minuten köcheln lassen und  heiss in Gläser füllen. Wirklich zum reinlegen

 

[Sternrenette]

Tomatenchutney

750 g kleingeschnittene Tomaten
120 g brauner Zucker
3 Nelken oder Ingwer, Chili nach Geschmack
Salz, Pfeffer
250 g gehackte Zwiebeln und etwas Knoblauch in Öl andünsten,
125 ml Essig dazu, restl. Zutaten dazu, alles etwas einreduzieren lassen, heiss abfüllen

Schmeckt zu Bratwürschten, Fleischküchle und Kartoffeln

Der Witz sind echt die kleinen Tomatenwürfel.