Beitrag von: Kübelgarten am 01. November 2015, 14:47:47
Beitrag von: EmmaCampanula am 01. November 2015, 17:40:19
GG's Sonntagsfreuden. Er hat ein gutes Stück vom Eichelmastschwein ergattert, ehemals freilaufend. Es gab Krustenbraten mit Biersoße, Krautsalat, Klössen. Ist ganz wunderbar, wenn man sonntags einfach mal zum Essen gerufen wird. ;)
(http://666kb.com/i/d3fyhzxyv68vn6psl.jpg)
Beitrag von: Bienchen99 am 01. November 2015, 18:12:53
Ich hab Kürbisstuten gebacken
Beitrag von: EmmaCampanula am 01. November 2015, 18:24:39
Ja, das kann er gut, Bienchen. ;)
Ist Dein Kürbisstuten süß, also könnte man es mit einem Stückchen Butter? Ich hätte da grad Lust drauf!
Beitrag von: Bienchen99 am 01. November 2015, 18:29:28
Beitrag von: Bienchen99 am 01. November 2015, 18:31:34
Der Apfelmus steht in Tüten in der Schale und ist schon in der Tiefkühltruhe
Beitrag von: EmmaCampanula am 02. November 2015, 12:26:33
Ein süßer Kürbisstuten - ist bestimmt megalecker! :D
& fleißig warst Du, aber echt.
Beitrag von: Aella am 02. November 2015, 13:53:06
gibts für den kürbisstuten ein rezept?
wir waren übers wochenende im hohen norden. deswegen nur ein foto von letzter woche. es gab "würstchengulasch" (saiten, nürnberger, minisalami in scheiben und angebraten) mit paprikarahm, nudeln und salat (acker- und radicchio)
Beitrag von: Kübelgarten am 02. November 2015, 16:41:48
Beitrag von: Netti am 02. November 2015, 19:40:10
Gestern beim Chinesen bestellt, auch sehr lecker.
Gruß Netti
Beitrag von: Quendula am 02. November 2015, 20:29:30
Beitrag von: Lilia am 02. November 2015, 21:17:57
die reste vom sonntäglichen schweinebraten habe ich in feine scheiben geschnitten. drei verschiedene soyasoßen mit zimtstange, 4 knoblauchzehen, einer nelke, einer kapsel kardamom, etwas lebkuchengewürz oder fünf-gewürze-pulver - war nicht soo genau auszumachen - und etwas honig aufgekocht und die bratenstücke darin noch mal 1 stunde köcheln lassen. war so ähnlich wie pulled pork. :D dazu sollte es reis geben - leider war der alle.
Beitrag von: Quendula am 02. November 2015, 21:21:13
quendula, eines der wenigen gerichte, daß ich bei dir und den takis nicht essen würde. ::)
>:( Dann wirst Du, genau wie alle anderen, am Kinderstuhl gefesselt, bekommst ein großes Lätzchen um und wirst gefüttert >:(!
;D ;)
Beitrag von: zwerggarten am 02. November 2015, 21:36:23
Beitrag von: EmmaCampanula am 02. November 2015, 21:37:43
>:( Dann wirst Du, genau wie alle anderen, am Kinderstuhl gefesselt, bekommst ein großes Lätzchen um und wirst gefüttert >:(!
;D ;)
:o ;D
Beitrag von: EmmaCampanula am 02. November 2015, 21:39:40
Als ich GG vorhin vorlas, was es an zwei Tagen tolles bei Kübelgarten gab, hat er große Augen gemacht & wollte wissen wo Du wohnst! ::) ;)
Beitrag von: zwerggarten am 02. November 2015, 21:42:50
übrigens bei seinem schweinebraten erst, also dem deines gg! :o :P :D
Beitrag von: EmmaCampanula am 02. November 2015, 21:44:38
Dir also auch? ;)
Ich habe dann geantwortet, dass sie auch bergeweise Kürbis geerntet hat, da war er dann nicht mehr so interessiert. 8)
Beitrag von: rorobonn † am 03. November 2015, 12:50:29
als kleine Vorspeise hatte ich Butternusskürbistaler im Backofen mit einer Kruste von karamellisierten Zwiebeln, Feigen, Mandeln und Zimt, Piment, gemörserte, getrocknete Rosenblätter mit Honig überbacken. Seviert mit etwas Schmand und Granatapfelkernen
dann gab es eine Kürbiscremesuppe vom Butternuss mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und sauerer Sahne
danach ein "Pink Risotto" mit Rote Beete- Würfeln und Granatapfelkernen auf einem Beet von Ruccola
als Hauptgang Entenbrustscheiben mit Orange und dunkler Sauce, dazu überbackene Sahnekartoffeln und grüne Erbsen und...schon wieder Granatapfelkerne
der Nachtisch- mal ganz ohne granatapfel- bestand aus Panna Cotta mit warmen Pflaumen und einem Hauch Cognac, dazu eine dunkles Beerenpurree aus Pflaumen und Sauerkischen mit Zimt und Sternanis abgeschmeckt
das war es
Beitrag von: Kübelgarten am 03. November 2015, 12:55:33
emma .... bei uns wird immer gut gegessen .... das leben ist zu kurz, um schlecht zu essen ....
der braten deines GG sah auch toll aus. übrigens bei uns kocht auch oft GG, dafür mähe ich dann rasen.
heute sind wir auswärts und ab freitag geniessen wir die küche von madeira
wir wohnen im raum kassel
Beitrag von: rorobonn † am 03. November 2015, 13:45:00
heute gab es für die Mutter meines Ungarn ein kleines Mittagessen
dann gab es eine Kürbiscremesuppe vom Butternuss mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und sauerer Sahnund Granatapfelkernen auf einem Beet von Ruccol
Beitrag von: rorobonn † am 03. November 2015, 13:45:49
heute gab es für die Mutter meines Ungarn ein kleines Mittagessen
Pink Risotto mit Rote Beete Würfeln und Granatapfelkernen auf einem Beet von Ruccola
Beitrag von: rorobonn † am 03. November 2015, 13:46:22
Entenbrustscheiben mit Sahnekartoffeln und grünen Erbsen
hm, keine Ahnung, warum das bild beim posten auf den kopf gedreht wird, habe es gerade nochmal versucht, aber es soll wohl so sein :-)
Beitrag von: maigrün am 03. November 2015, 21:12:55
Beitrag von: Junebug am 03. November 2015, 22:13:20
Beitrag von: Quendula am 03. November 2015, 22:55:30
Mikrowelle ::) :-\ . Muss mal probieren, ob das auch mit kurzem Aufkochen geht. Oder nur sachte erhitzen ????
Hier gab es Spaghetti mit Tomatillo-Zucchini-Frischkäse-Knoblauch-Soße. Naja, schmecken tuts schon; ist aber nichts, was man häufiger machen muss.
Beitrag von: maigrün am 04. November 2015, 07:08:27
@ quendula. die apfelscheiben müssen nur so weich werden, dass sie sich biegen lassen.
Beitrag von: kasi † am 04. November 2015, 10:39:32
Beitrag von: Quendula am 04. November 2015, 15:57:21
Hier gab es Sauerkrautkuchen (Quark-Öl-Teig mit Vollkornmehl, Sauerkraut (teils vom Markt, teils selbst Angesetztes mit Möhren), Apfel, Creme fraiche, Kräutersalz, Kümmel, Tomaten, Schinkenwürfel, ger Käse).
Frisch gekauftes Sauerkraut steht auch schon wieder im Kühlschrank. Jedenfalls das, was die Takis beim Naschen-nach-dem-Einkaufen übrig ließen ;D.
Beitrag von: fisalis am 04. November 2015, 16:11:29
Beitrag von: Aella am 04. November 2015, 18:55:12
hier gabs am montag dicken, leckeren erbsenpampseintopf :D
Beitrag von: Aella am 04. November 2015, 18:57:43
Beitrag von: Aella am 04. November 2015, 18:59:46
Beitrag von: Lilia am 04. November 2015, 19:06:39
Beitrag von: Aella am 04. November 2015, 19:11:18
ich ernte meistens bei dem gericht hier hochgezogene augenbrauen, es schmeckt aber wirklich wirklich lecker! nachkochen hat sich hier noch keiner getraut (bis auf eine userin vor vielen jahren) ;D
Beitrag von: Junebug am 04. November 2015, 19:16:30
Beitrag von: zwerggarten am 04. November 2015, 23:19:17
Beitrag von: Tilia. am 05. November 2015, 09:35:09
Die Blätterteigrosen sind ja toll und werden ausprobiert. :)
Beitrag von: Quendula am 05. November 2015, 17:54:10
das wär auch was für mich, quendula :D
:D Tausche gegen Dein Roastbeef mit Beilagen :).
Heute Mittag gabs Reis mit Zucchinigemüse und gebratenem Wildlachs. Die gelborangen Krümel sind getrocknete Ringelblumenblüten :).
Beitrag von: Most am 06. November 2015, 18:14:59
am sonntag gebacken: apple roses. macht relativ wenig arbeit und mords was her. und schmeckt.
Die sind bei mir jetzt im Ofen, mal sehen wie sie schmecken. Teils hatte ich Schwierigkeiten sie zu rollen :-X
Beitrag von: zwerggarten am 06. November 2015, 18:27:46
Beitrag von: Bienchen99 am 06. November 2015, 18:57:34
Beitrag von: zwerggarten am 06. November 2015, 19:02:07
Beitrag von: Bienchen99 am 06. November 2015, 19:12:27
Beitrag von: zwerggarten am 06. November 2015, 19:22:03
Beitrag von: Bienchen99 am 06. November 2015, 19:31:20
man sollte essen, was einem schmeckt 8)
Beitrag von: Quendula am 06. November 2015, 19:57:49
nur sollte ich am besten überhaupt keinen grünkohl mit keinerlei wurst essen! ;D
Meckert der Arzt oder der Körper :-\?
Hier gabs Pellkartoffeln mit steirischem Kürbisgemüse und Hähnchennuggets "Tomate-Mozarella".
Beitrag von: marcu am 07. November 2015, 14:51:56
Beitrag von: Most am 07. November 2015, 18:10:39
Am Mittag habe wir nochmals gegrillt; Pferdehamburger.
Beitrag von: zwerggarten am 07. November 2015, 19:24:01
hier gibt es heute – hoffentlich bundweitenfreundlicher als gestern – gemüse in kokosmilch.
Beitrag von: rorobonn † am 07. November 2015, 19:27:17
Im Ofen ist eine Thurgauer Apfeltorte.
kannst du mir mehr dazu sagen? habe ich noch nie von gehört
Beitrag von: Henki am 07. November 2015, 20:05:33
Beitrag von: zwerggarten am 07. November 2015, 20:07:58
... gemüse in kokosmilch.
 |  |
Beitrag von: Most am 07. November 2015, 20:21:42
Im Ofen ist eine Thurgauer Apfeltorte.
kannst du mir mehr dazu sagen? habe ich noch nie von gehört
Gleich zeige ich ein Bild. Vermutlich kennt ihr diesen Apfelkuchen unter einem anderen Namen.
Beitrag von: zwerggarten am 07. November 2015, 20:59:07
Beitrag von: rorobonn † am 07. November 2015, 21:02:39
Im Ofen ist eine Thurgauer Apfeltorte.
Gleich zeige ich ein Bild. Vermutlich kennt ihr diesen Apfelkuchen unter einem anderen Namen.
ja, den kenne ich in der tat unter anderem namen. deiner sieht aber super genial aus!!!!! :D
kannst du mir mehr dazu sagen? habe ich noch nie von gehört
Beitrag von: Most am 08. November 2015, 09:00:08
https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBZH120915_0014B-40-de?title=Thurgauer-Apfeltorte
Im Thurgau gibt es sehr viele Apfelplantagen. Ich vermute daher der Name der Torte.
War sehr lecker.
Beitrag von: Henriette am 08. November 2015, 10:03:42
Heute etwas spartanischer - Resteessen, aber ein Feines. Vom vorigen Sonntag Osso bucco, fast nur noch Sauce, aber reichlich. Dazu frisch gemacht natürlich Risotto milanese.
Da kannste nich meckern, oder?
Beitrag von: marcu am 08. November 2015, 15:42:16
(http://up.picr.de/23576661jm.jpg)
Heute gibt's Lasagne mit Hackfleisch, dem letzten Mangold aus dem Garten, Paprika in Streifen und Tomaten. Dazu einen Endiviensalat.
Beitrag von: borragine am 08. November 2015, 16:41:33
Ich habe auch mal wieder ein paar Nachträge:
Am Dienstag hatten wir ein Curry (Paprika, Lauch und Garnelen) mit Basmatireis.
Am Mittwoch gab es Wildschweinbratwurst mit Kartoffel-Möhrenstampf mit Zwiebeln und Lauch aus der Pfanne.
Am Donnerstag und Freitag hatten wir Lasagne mit Tomaten-Hacksauce, Bechamelsauce und Parmesan.
Gestern gab es dann eine Hack-Sauerkraut-Wirsingpfanne.
lg, borragine
Beitrag von: Henriette am 08. November 2015, 17:04:05
Beitrag von: borragine am 08. November 2015, 17:37:15
lg, borragine
Beitrag von: Aella am 08. November 2015, 18:40:33
Aella, es gibt noch eine Userin. ;D Seitdem du die Fleischkäsenudeln mit Apfelmus irgendwann mal zeigtest, kommen sie hier immer mal wieder auf den Mittagstisch. :)
ooooh wie toll, eine heimliche anhängerin :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
bei uns gabs seit eeewigkeiten mal wieder eine tomatensuppe mit sahnehäubchen. dazu pizzabrötchen.
Beitrag von: Aella am 08. November 2015, 18:42:58
Beitrag von: Aella am 08. November 2015, 18:49:59
Beitrag von: Nina am 08. November 2015, 18:53:44
Beitrag von: thogoer am 08. November 2015, 18:58:18
Beitrag von: thogoer am 08. November 2015, 18:59:51
Beitrag von: Nina am 08. November 2015, 19:01:07
Beitrag von: thogoer am 08. November 2015, 19:02:41
Beitrag von: thogoer am 08. November 2015, 19:06:25
Beitrag von: zwerggarten am 08. November 2015, 19:08:22
@ thogoer: das sieht toll aus! :D
hier : bruschetta.
Beitrag von: zwerggarten am 08. November 2015, 19:38:09
Beitrag von: Bienchen99 am 08. November 2015, 19:51:08
Beitrag von: thogoer am 08. November 2015, 19:55:23
Beitrag von: zwerggarten am 08. November 2015, 20:02:33
es war auch lecker! :D
vom auch leckeren 100% rindfleisch-burger sage ich jetzt mal nichts... :-X ;D
Beitrag von: Bienchen99 am 08. November 2015, 20:09:05
Das war wohl mal eine Fastfood-Mahlzeit ;D
Beitrag von: zwerggarten am 08. November 2015, 20:12:13
Beitrag von: martina 2 am 09. November 2015, 14:43:04
und nachdem wir das heutige "frühlingshafte" wetter ordentlich ausgenutzt haben, gabs gerade maishähnchensteak mit paprikarahm, knöpfle und tomaten-gurkensalat
Da hast du aber viele Hühnchen gerupft :o 8)
zwerggarten, bruschetta und Currywurst ist eine steile Menüabfolge ;D
Gestern gabs hier Ente mit warmem Krautsalat und Waldvierler Knödeln. Und heute Kürbisnudeln (Butternuß) mit Chili und Ingwer, dazu Endiviensalat.
Beitrag von: Bienchen99 am 09. November 2015, 15:38:06
Beitrag von: Lieschen am 09. November 2015, 18:46:40
Beitrag von: Lieschen am 09. November 2015, 18:48:01
...Kartoffelwürfel zusammen mit Kicherebsen gebraten, dazu Spiegelei (teilverunglückt) und Endivien.
Beitrag von: Lieschen am 09. November 2015, 18:49:11
Beitrag von: Lieschen am 09. November 2015, 18:50:38
Beitrag von: Lieschen am 09. November 2015, 18:52:05
Beitrag von: Lieschen am 09. November 2015, 18:53:46
Beitrag von: Bienchen99 am 09. November 2015, 19:04:32
Beitrag von: Quendula am 09. November 2015, 20:21:41
Beitrag von: martina 2 am 10. November 2015, 14:04:27
Beitrag von: Junebug am 10. November 2015, 17:32:03
Beitrag von: marcu am 10. November 2015, 17:34:46
Beitrag von: Junebug am 10. November 2015, 17:39:10
am sonntag gebacken: apple roses. macht relativ wenig arbeit und mords was her. und schmeckt.
Hier! :D
Beitrag von: Bienchen99 am 10. November 2015, 18:58:29
bissel rumgesaut auf dem Teller :-[
Beitrag von: marcu am 10. November 2015, 19:00:27
(Geändert - ich hab's mir unter Favoriten gesetzt)
Beitrag von: Aella am 10. November 2015, 19:14:55
tortillafladen mit chili con carne geschichtet und dann mit käse überbacken? oder wie geht das?
wir hatten gestern risotto mit blattspinat und lachs
Beitrag von: Aella am 10. November 2015, 19:16:08
Beitrag von: Quendula am 10. November 2015, 20:24:06
Letztere ließen sich prima rollenDanke fürs Experimentieren :D. Dann werde ich das auch so machen.
Das sieht nach liebevollem Festessen aus und nicht nach Resten :D Die Lamm-Gewürzmischung klingt sehr fein!Herzlichen Dank :). Hier das Rezept ;).
Aella, fein. Ich nähme gerne beides.
Hier gab es Nudeln mit Soße. In die Soße kam neben den üblichen Verdächtigen (pass Tomaten, Frischkäse, Knoblauch, Zwiebel) eine große Ecke Camembert. Passte sehr gut :).
Bald hab ich es geschafft und der Weichkäse ist alle ;D. Musste akut vier Stück verarbeiten, da ich es verpasste, die Käseschachteln übers Jahr zu sammeln ::). Einer ist noch übrig...
Beitrag von: Rieke am 10. November 2015, 21:29:27
Beitrag von: Bienchen99 am 10. November 2015, 21:34:34
sieht lecker aus bienchen :D
tortillafladen mit chili con carne geschichtet und dann mit käse überbacken? oder wie geht das?
ja genau, hab ich in der Springform gemacht. Es läuft auch keine Soße raus. Die Tortilla saugen das alles auf. Mein Sohn meinte schon, das wären Nudeln. Man merkt kaum einen Unterschied. Total lecker ist das :D
Beitrag von: martina 2 am 11. November 2015, 14:23:20
Beitrag von: martina 2 am 11. November 2015, 18:24:13
Das sieht nach liebevollem Festessen aus und nicht nach Resten :D Die Lamm-Gewürzmischung klingt sehr fein!Herzlichen Dank :). Hier das Rezept ;).
Danke dir, das wird demnächst einmal gemacht. Stimmt, Tajine haben mit unseren gängigen Eintöpfen nichts gemeinsam ;)
Beitrag von: Aella am 11. November 2015, 19:23:32
mach doch panierten camembert mit preiselbeeren für die takis daraus :D
oder einfach deckel abschneiden, ab in den ofen bis er flüssig ist und baguettestücke reintunken :P
hier gabs heute hühnerfrikasse mit schwarzwurzeln drin und dazu wahlweise reis oder breite nudeln. dazu endiviensalat. bild zeig ich die tage mal.
Beitrag von: Bienchen99 am 11. November 2015, 19:56:59
Ich glaub, das probier ich mal zu Silvester :D
Beitrag von: hymenocallis am 11. November 2015, 20:03:32
Hier gab es ein urwienerisches Essen: Kohl/Wirsinggemüse mit gebratener Wurst (Pariserkranzl) und frischem Brot. Mit Kartoffeln und Knoblauch drinnen, in D würde man es wahrscheinlich "Stampf" nennen ;)
;D ;D ;D
Normalerweise lese ich hier ja nur mit, wenn mir nichts zum Kochen einfällt - Kohlgemüse wie Du es beschreibst, ist auch in der Steiermark seit Urgroßmutters Zeiten beliebt (hier oft mit Braunschweiger oder Krainer Wurst).
Hier gab es heute auch österreichische Hausmannskost - Lungenstrudelsuppe und danach Marmeladepalatschinken.
LG
Beitrag von: Bienchen99 am 11. November 2015, 20:05:52
Beitrag von: hymenocallis am 11. November 2015, 20:09:02
Lunge :o :o
Mmmmh!
Wer es probiert, ohne zu wissen, was es ist, findet es in der Regel hervorragend. Heute auch wieder ein Gastkind. ;D
Beitrag von: Bienchen99 am 11. November 2015, 20:16:04
aber ungewöhnlich finde ich es trotzdem
Beitrag von: hymenocallis am 11. November 2015, 20:21:06
gut, ich würds auch probieren denk ich ;D
aber ungewöhnlich finde ich es trotzdem
Nö - ist stinknormal, seit ewigen Zeiten üblich - siehe z. B. hier: http://www.kochen-und-backen-wie-oma.de/lungenstrudelsuppe_Rezept_79.html
Innereien sind in vielen europäischen Ländern fixer Bestandteil der Hausmannskost.
LG
Beitrag von: Bienchen99 am 11. November 2015, 20:22:23
Beitrag von: hymenocallis am 11. November 2015, 20:38:13
ja, das weiß ich. Bei mir hört es bei Leber auf. Die ess ich wirklich gern, alles darüber hab ich noch nicht probiert mangels Gelegenheit
Wenn Dir Leber schmeckt, koste Dich weiter durch - Du wirst es nicht bereuen, vorausgesetzt, der Koch wußte, was er tut.
Hervorragend schmeckt z. B. Steak and Kidney-Pie aus Großbritannien, Kalbsbeuschel, Blunzengröstl und Flecksuppe aus Österreich oder Trippa alla fiorentina aus Italien :D
Beitrag von: Bienchen99 am 11. November 2015, 20:41:58
da hilft wirklich nur durchprobieren ;D
Beitrag von: hymenocallis am 11. November 2015, 21:09:02
Steak and Kidney-Pie mag meine Ma gar nicht und die ist halbe Engländerin ;D8)
Soll auch Briten geben, die kein Marmite mögen - und Nicht-Briten, die drauf abfahren (schwer vorstellbar).
LG
Beitrag von: Bienchen99 am 11. November 2015, 21:18:09
Beitrag von: martina 2 am 11. November 2015, 22:01:49
gut, ich würds auch probieren denk ich ;D
aber ungewöhnlich finde ich es trotzdem
Nö - ist stinknormal, seit ewigen Zeiten üblich - siehe z. B. hier: http://www.kochen-und-backen-wie-oma.de/lungenstrudelsuppe_Rezept_79.html
Innereien sind in vielen europäischen Ländern fixer Bestandteil der Hausmannskost.
LG
Meine Großmutter hat auch noch Lungenstrudlsuppe gekocht, aber heutzutage findet sich wohl nur noch selten jemand, der bereit ist, für eine Suppeneinlage so viel Zeit aufzuwenden wie für eine komplette Mahlzeit. Alle Achtung, hemerocallis, ich esse das sehr gern, aber nur im (guten) Wirtshaus ;)
Beitrag von: Quendula am 11. November 2015, 22:57:37
Beitrag von: Eva am 12. November 2015, 10:49:30
Meine Großmutter hat auch noch Lungenstrudlsuppe gekocht, aber heutzutage findet sich wohl nur noch selten jemand, der bereit ist, für eine Suppeneinlage so viel Zeit aufzuwenden wie für eine komplette Mahlzeit.
Man kann doch den Strudel sicher portionsweise wegfrieren und dann nur noch bei Bedarf in der Suppe wärmen, so wie man es auch mit den Leberknödeln macht?
Beitrag von: hymenocallis am 12. November 2015, 10:55:08
Meine Großmutter hat auch noch Lungenstrudlsuppe gekocht, aber heutzutage findet sich wohl nur noch selten jemand, der bereit ist, für eine Suppeneinlage so viel Zeit aufzuwenden wie für eine komplette Mahlzeit. Alle Achtung, hemerocallis, ich esse das sehr gern, aber nur im (guten) Wirtshaus ;)
Ich mach den auch nicht selbst - dafür ist unsere Haushaltsgröße zu klein - aber man bekommt ihn hier frisch beim Fleischhauer in hervorragender Qualität (wie eben auch selbstgemachte Leberknödel oder Milzschnitten oder Beuschel). Auch auf einigen Bauernmärkten findet man ihn frisch im Angebot - die Nachfrage besteht hier nach wie vor.
LG
Beitrag von: hymenocallis am 12. November 2015, 10:56:41
Man kann doch den Strudel sicher portionsweise wegfrieren und dann nur noch bei Bedarf in der Suppe wärmen, so wie man es auch mit den Leberknödeln macht?
Genau! Wenn vom Gemüsestrudel etwas übrig bleibt, mache ich das auch - eine praktische Reserve, klappt auch hervorragend mit Fritatten.
LG
Beitrag von: Quendula am 12. November 2015, 16:28:08
mach doch panierten camembert mit preiselbeeren für die takis daraus :D:) Einer für fünf Leutchens reicht nicht lang :-\. Ich mach lieber Gerupften draus :D.
Heute Mittag gab es Reis mit Rotbarsch in Mandelpanade (Rotbarsch, Mehl, Ei, Sahne, Mandelblättchen, P&S) und Kohlrabigemüse (Kohlrabi, Gemüsebrühe, helle Mehlschwitze).
Beitrag von: Eva am 12. November 2015, 19:38:11
Beitrag von: hymenocallis am 12. November 2015, 20:17:24
Geschmeckt hat es trotzdem allen. :D
Beitrag von: martina 2 am 13. November 2015, 14:49:40
Beitrag von: martina 2 am 13. November 2015, 14:50:25
Beitrag von: Eva am 13. November 2015, 15:08:12
Bei mir gab es heute Sauerkraut mit Kartoffelbrei und warmer Leberwurst.
Beitrag von: martina 2 am 13. November 2015, 16:53:07
Eva, bestimmt gibt es in Linz frischen Karpfen! Hier bekomme ich ihn bio beim Merk*ur, aber es gibt ihn jetzt auch auf dem Naschmarkt. Ev. auf dem Wochenmarkt`?
Beitrag von: rorobonn † am 13. November 2015, 17:21:47
Ja, die Jahreszeit inspiriert zu deftigen Paprikagerichten, und am heutigen war im Grunde roro schuld :) Er hatte nämlich hier von ungarischen Fischsuppenwürfeln erzählt, also habe ich mir bei den Ungarn am Naschmarkt einen besorgt. Halászlé sollte es werden, die Karpfensuppe, mit viel geschmorten Zwiebeln und frischen roten Paprikas, die original mit ganzen Fischstücken + Gräten gekocht wird. Irgendwie gefiel mir die Sauce dann aber nicht so recht, ich setzte den Pürierstab ein und verdünnte mit einem Schuß Weißwein, bevor die Karpfenstücke eingelegt und ganz kurz gedünstet wurden. Das Ergebnis war, zusammen mit frischem hellen Brot, unglaublich gut :D Davor gab es einen kleinen Salat.:D :D :D :D
Beitrag von: rorobonn † am 13. November 2015, 17:28:40
ich habe Schweinebraten erst mit einer Mischung aus gemörsertem rotem kampotpfeffer, koriandersaat, einem hauch fenchelsamen und salz eingerieben und das ganze dann mit dünn gehobelten apfelscheiben und gehobelten Karotten umwickelt. das ganze kam dann in einen mantel aus chinakohlblatt und mit Kartoffeln mayan twilight für 20 min in den dampfgarer
serviert mit gehackten Haselnüssen und einer fruchtig-scharfen Sauce aus in butter gedünsteten Schalotten mit gehobelten apfel und sahne 8)
mache ich wohl öfter :D
Beitrag von: martina 2 am 13. November 2015, 18:57:53
:D :D :D :D
Auch :D :D :D
Beitrag von: Aella am 13. November 2015, 19:46:09
ich habe frische schwarzwurzeln geschenkt bekommen, deswegen gabs am mittwoch hühnerfrikasse mit schwarzwurzeln dazu reis oder bandnudeln und endiviensalat
Beitrag von: Aella am 13. November 2015, 19:48:17
Beitrag von: Aella am 13. November 2015, 19:49:31
Beitrag von: Quendula am 13. November 2015, 19:56:30
Beitrag von: martina 2 am 14. November 2015, 14:25:25
mhh martina, das wäre auch gan nach meine geschmack :D :D :D
Dafür warte ich auf den ersten Frost für die Kohlsprossen, dann gibts Aellas Lieblingseintopf ;)
Beitrag von: borragine am 15. November 2015, 19:32:38
Ich habe mal wieder einige Nachträge:
Am Sonntag gab es Bratkartoffeln (aus hauchdünnen Scheiben roher Kartoffeln), Rührei und Endiviensalat.
Am Montag gab es Rinderbratwurst mit grünen Bohnen (eigene aus der Gefriere).
Am Dienstag hatten wir Fusilli mit Bresaola in Zitronenbutter und mit viel Parmesan.
Beitrag von: borragine am 15. November 2015, 19:37:03
Am Donnerstag habe ich eine Lasgne mit Raddicchio, Taleggio, Parmesan und Bechamelsauce gemacht.
Am Freitag hatten wir Rührei mit Champignons, Pancetta und Schnittlauch; dazu gab es Endiviensalat und Butterbrot.
Und Gestern hatten wir einen schlichten Gulasch mit Wirsinggemüse.
lg, borragine
Beitrag von: zwerggarten am 15. November 2015, 20:29:26
und kabeljau-loins aus dem ofen auf ewigem kohl mit speck, dazu in butter geschwenkter stangensellerie mit frischem kerbelgrün
gartenbirne von irm, gartenkohl und gartenstangensellerie
Beitrag von: Eva am 16. November 2015, 10:07:41
Fleisch und Knochen gab es Samstag mit Brot und Meerettich und Feldsalat.
Gestern einen großen Topf Gemüsesuppe mit Bohnen, Rosen-, und Blumenkohl und Kartoffeln.
Heut abend gibts das restliche Rindfleisch als Zwiebelfleisch.
Beitrag von: Quendula am 16. November 2015, 16:56:58
Beitrag von: Irm am 16. November 2015, 17:10:43
gartenbirne von irm
wat ??? die kann man braten :o
Beitrag von: zwerggarten am 16. November 2015, 17:44:08
sie war aber knapp vorm zerfallen, urplötzlich. ;)
Beitrag von: Aella am 17. November 2015, 17:47:26
Beitrag von: Aella am 17. November 2015, 17:50:28
Beitrag von: Aella am 17. November 2015, 17:52:02
Beitrag von: zwerggarten am 17. November 2015, 17:56:56
*will auch maultaschen*
Beitrag von: Aella am 17. November 2015, 18:04:25
das "cremige" ist einfach nur eiweiß vom nicht richtig verklepperten ei, was nach dem anbraten über die maultaschen kommt und stocken darf.
Beitrag von: borragine am 17. November 2015, 19:51:14
lg, borragine
Beitrag von: Quendula am 17. November 2015, 20:15:08
Beitrag von: hymenocallis am 17. November 2015, 20:48:33
Beitrag von: zwerggarten am 17. November 2015, 21:29:52
*will schon wieder maultaschen, und sauerkrautsalat*
;)
Beitrag von: maigrün am 17. November 2015, 21:33:36
… eiweiß vom nicht richtig verklepperten ei….
schon lange nicht mehr gehört oder gelesen. schönes wort, danke!
Beitrag von: Mitzi am 18. November 2015, 09:43:07
Die Knöderl sind gestern übrig geblieben...
Beitrag von: Quendula am 18. November 2015, 20:06:21
Beitrag von: Gänselieschen am 19. November 2015, 18:21:45
2 Bosköppe
1 Banane
1/8 Zitrone
Blätter von: Mangold, Spinat, Grünkohl, Feldsalat, Blattsalat, Radieschen, Vogelmiere, Schildampfer, Weinraute, Ringelblume, Salbei, Möhrenlaub
Wasser
ca. 1 l - für morgen gleich mitgemacht.
Beitrag von: Jule69 am 19. November 2015, 18:23:34
Beitrag von: Gänselieschen am 19. November 2015, 18:42:13
Beitrag von: Jule69 am 19. November 2015, 18:43:13
Beitrag von: Gänselieschen am 19. November 2015, 18:45:12
Und das Gesamtpaket wirkt schon - mein Knie wird täglich besser - aber da spielt noch mehr mit als ein grüner Smoothie!
Beitrag von: Quendula am 19. November 2015, 19:17:36
Es gab Schlemmerfilet Bordelaise mit Reis und Fenchel.
Beitrag von: hymenocallis am 19. November 2015, 19:30:13
(Stelze = Eisbein)
LG
Beitrag von: Gänselieschen am 19. November 2015, 19:36:18
@Quendula - ich nehme noch massiv ein Nahrungsergänzungsmittel, Salbe und endzündungshemmende Pillen(wenig)
Es ist ein Rundumschlag, in dem Maße wie es besser wird steigere ich die tägliche Dosis an Bewegung :D
Beitrag von: zwerggarten am 19. November 2015, 20:31:19
Beitrag von: Crambe am 19. November 2015, 20:40:10
Wir hatten am Sonntag Lammragout mit Quitte. :D
Und seit gestern habe ich eine Rolle Peru-Schokolade im Haus. :)
Beitrag von: Gänselieschen am 20. November 2015, 10:59:17
Beitrag von: Helveticus am 20. November 2015, 11:44:43
Beitrag von: Helveticus am 20. November 2015, 12:07:50
Es gab Speisewicke, offenbar eine entfernte Verwandte der Dicken Bohne, jedenfalls eine Vicia. Sieht aus wie gelbe Linse im gekochten Zustand, schmeckt aber bohnigmehlig. Das kam dickflüssig mit Tomatenkonzentrat, etwas Parmesan, Olivenöl und frischem Basilikum in Streifen daher. Fand ich sehr lohnenswert, und das lag nicht am pfluglosen Anbau (Produkt ist von Naturkraftwerke, die auch anderes Pflugloses anbieten).
Beitrag von: Bumblebee am 20. November 2015, 12:16:30
Braucht es da nicht Erfahrung, damit die gelingen? Ist ja schon mit Kartoffeln nicht ganz so einfach.
Beitrag von: Helveticus am 20. November 2015, 12:21:14
Beitrag von: Bumblebee am 20. November 2015, 12:28:28
Bin zwar auch vermählt, aber weder ich noch mein Holder kann Gnocchi. Aus der Kurbelrübe schon dreimal nicht. ;D
edit: Kerbelrübe!! ;D
Beitrag von: Helveticus am 20. November 2015, 12:37:22
(doofes Post, das allein dem Ziel dient, nach 20 Fachbeiträgen wieder verlinken zu können)
Beitrag von: zwerggarten am 20. November 2015, 12:42:14
(kann schon verlinken, und trotzdem)
Beitrag von: Bumblebee am 20. November 2015, 12:42:49
Ich weiss, ich weiss. ;D
Ich muss mich grad nach einer miterlebten (bestanden!!) Prüfung etwas abreagieren. ;)
Beitrag von: Helveticus am 20. November 2015, 12:43:55
und wieder ein Fachpünktli!
Beitrag von: Helveticus am 20. November 2015, 12:45:23
Zitat von: Bumblebee link=topic=[b
Link entfernt!1[/b]2525387#msg2525387 date=1448019769]
@ Helvetius
Übrigens: Helveticus, wenn auch nicht Helvetikuss. :P
und bald bin ich bei den Leuten!
Beitrag von: Bumblebee am 20. November 2015, 12:49:36
Und nun aber Obacht, sonst landen wir noch im OT-Verliess, bei den Partypeople.
genau, bei den Party-Leuten! ;D
guck:400!! 8)
Beitrag von: Aella am 20. November 2015, 12:58:08
Beitrag von: Aella am 20. November 2015, 13:02:00
richtiges spätherbstessen gabs.
vorgestern schäufele mit meerettichsoße, sauerkraut und kartoffelbrei
Beitrag von: Aella am 20. November 2015, 13:04:44
das ganze wird gekocht, dann angebraten.
ich brauch was saures, knackig frisches dazu, deswegen zuckerhutsalat für mich.
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 20. November 2015, 13:06:17
Beitrag von: Aella am 20. November 2015, 13:10:08
mein schäufele (bawü) sieht so
aus. also gepökelt.
ich weiß, dass es schäufele in bayern aber auch als "braten" mit leckerer kruste gibt. also ungepökelt.
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 20. November 2015, 13:14:09
Beitrag von: Crambe am 20. November 2015, 13:22:32
Hier gab es auch ein Winteressen.
Schupfnudeln mit Kraut und Speckwürfeln.
Beitrag von: martina 2 am 20. November 2015, 15:02:12
Hier hingegen gab es Wels aus Ö chinesisch, mit etwas von roros ungarischen Fischsuppenwürfeln in der Sauce - auch hier ein ausgesprochener Gewinn :)
Ich wiederhole mich, aber der Wels ist wirklich ein wunderbarer Fisch, der auch in Würfeln gebraten nie zerfällt, knusprig wird und ganz feines saftiges Fleisch hat. Er braucht nur was Würziges drumherum.
Beitrag von: Crambe am 20. November 2015, 15:15:03
Beitrag von: Helveticus am 20. November 2015, 15:36:01
*schöpft wieder leise hoffnung*
Beitrag von: martina 2 am 20. November 2015, 15:39:42
Zitat
Hier gibt es den Wels unter dem Namen "Waller". Ein guter Fisch!
Crambe, das dachte auch immer, bis es mir einmal an der Fischtheke so ging wie diesem Frager. Offenbar gibt es da doch einen Unterschied, aber so ganz blick ich auch nicht durch. Egal, sehr gut ist er ;)
Beitrag von: marcu am 20. November 2015, 20:09:31
(http://up.picr.de/23761628tz.jpg)
Gleichzeitig badet eine Beinscheibe für die Suppe am Wochenende auf dem Herd, Eierstich werde ich gleich machen - und: dann brate ich noch den eingelegten Sauerbratengulasch an - den gibt's dann nach der Rindersuppe - mit Rotkohl, gelbe-Bohnen-Salat und Salzkartoffeln. Dann machen wir auch Bilder. ;)
(Sauerbraten als Gulasch finde ich genial, weil der sehr zart und völlig durchgezogen ist - wie die Endstücke vom Sauerbraten halt. Als Kinder haben wir uns immer um die Endstücke vom Sauerbraten "gekäbbelt" - und wir waren 3 Kinder bei einem Braten. ::) Mama war die "Klopperei" dann satt und hat jeden Braten vor dem Einlegen geteilt: Papa und wir 3 jeweils ein Endstück. Da gab's dann keine Gezanke mehr....) ;D
Beitrag von: Quendula am 20. November 2015, 21:29:34
Hier hingegen gab es WelsSieht seeehr lecker aus, martina :D.
Quitten im Chili sind eine gute Idee, zwerggarten. Fruchtig und scharf ist ne schöne Kombi :D.
Hier gab es die Quitten heute im Lauch-Möhren-Curry (Porree, Möhren, Quitten, Knoblauch, Kokosmilch, Kurkuma, Ingwerpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Nelken, Zitrone, Salz, 1 frische Jalapeñoschote, die leider so gar nicht scharf war :(). Dazu Pellkartoffeln.
Beitrag von: frida am 21. November 2015, 17:12:46
Wer mehr lesen will, guck hier: http://www.garten-pur.de/index.php/page/54/itemid/256
Beitrag von: Henki am 21. November 2015, 21:26:43
Beitrag von: Henriette am 22. November 2015, 11:47:59
Beitrag von: Bienchen99 am 22. November 2015, 12:42:03
Beitrag von: hymenocallis am 22. November 2015, 13:03:56
Heute ist Frankreich dran: Französische Zwiebelsuppe und danach Tarte Tatin.
Das beste an der kalten finsteren Jahreszeit sind die deftigen Gerichte, die ein wenig über die Tristesse draußen hinwegtrösten. ;)
LG
PS: Und weil nächsten Sonntag schon erster Advent ist, sind gerade Vanillekipferln in Arbeit (Kekse und Hafercookies sind gestern drangewesen) - bis nächsten Sonntag sollten sich noch ein paar Sorten ausgehen.
Beitrag von: Kübelgarten am 22. November 2015, 13:16:21
hackbällchen in sahne-pilz-soße mit nudeln
Beitrag von: marcu am 22. November 2015, 14:03:58
Beitrag von: martina 2 am 22. November 2015, 14:27:13
Hier hingegen gab es WelsSieht seeehr lecker aus, martina :D.
:D
Zitat
Hier gab es die Quitten heute im Lauch-Möhren-Curry (Porree, Möhren, Quitten, Knoblauch, Kokosmilch, Kurkuma, Ingwerpulver, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Nelken, Zitrone, Salz, 1 frische Jalapeñoschote, die leider so gar nicht scharf war :(). Dazu Pellkartoffeln.
Quendula, ich bewundere immer deine Vielfalt am Gewürzen. Mahlst du sie immer frisch oder hast du Pulver?
Hier gab es Putenrouladen (gefüllt mit Karotten, Essiggurkerl, rotem Paprika, etwas Senf und frischem Ingwer, mit Weißwein aufgegossen udn kurz gedünstet), dazu Basmati und den zweiten Teil des freitäglichen Broccoli.
Beitrag von: martina 2 am 22. November 2015, 14:30:12
Ich habe kürzlich ein Buch gelesen und dann auch im Portal besprochen, das einige von Euch interessieren könnte. Es handelt sich um einen recht bodenständigen und sehr gut lesbaren Ratgeber zur Food-Fotografie. Also nicht für Hochglanzmagazine oder so ein Gedöns, die Zielgruppe sind eher Leute, die Spaß am Kochen haben und ihre Ergebnisse zeigen wollen - in ihrem Blog oder im Forum oder so.
Wer mehr lesen will, guck hier: http://www.garten-pur.de/index.php/page/54/itemid/256
frida, ich fühl mich durchaus angesprochen :-[, allein meist fehlt dazu die Zeit. Aber Danke für den Tipp, vielleicht irgendwann im Winter!
Beitrag von: Eva am 22. November 2015, 14:41:45
Und abends Semmelknödel mit Linsen im Knusperhaus in der Lobau :D
Beitrag von: Kübelgarten am 23. November 2015, 10:05:41
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 23. November 2015, 10:45:01
Beitrag von: Gänselieschen am 23. November 2015, 10:55:49
Meinen Smoothie habe ich am Samstag mit meinem neuen Aufsatzmixer gezaubert, das macht wirklich weniger Dreck als alle Improvisation zuvor.... Diesmal hatte ich Mango mit drin, ansonsten wie gehabt. Und heute ist alles weiß.... das kann ja was werden morgen früh ::) ::) ::)
Beitrag von: Aella am 23. November 2015, 13:42:20
hackbällchen in sahne-pilz-soße mit nudeln
mhhh! da hätte ich aber jetzt arge lust drauf. das kommt auf die nachkochliste, ich mag da so gerne preiselbeeren dazu :P
Wer mehr lesen will, guck hier: http://www.garten-pur.de/index.php/page/54/itemid/256ich setze es mal auf meine "habenwill" liste. :D
Ich wiederhole mich, aber der Wels ist wirklich ein wunderbarer Fisch, der auch in Würfeln gebraten nie zerfällt, knusprig wird und ganz feines saftiges Fleisch hat. Er braucht nur was Würziges drumherum.ich kann dir nur beipflichten. wels ist wirklich ein toller fisch!
Ich war gestern zum 50. Geburtstag meiner Schwägerin eingeladen, und da gab es 10 (!) unterschiedliche pikante Strudel mit tollen Füllungen: Spitzkohl mit Hackfleisch, Spinat mit Gorgonzola, Maronen mit Speck und Apfel, Lachs mit weißnichtmehr, Ricotta mit Walnüssen, Hackfleisch mit Schafskäse und scharfen Gewürzen, der Rest fällt mir nicht mehr ein, aber es war sooo lecker...das hört sich aber lecker an! wurden die strudel heiß serviert? wie hat sie das organisiert? vorgebacken und dann alle bleche zusammen nochmals in den ofen geschoben?
wir hatten am freitag hähnchenschlegel mit hokkaidospalten (ein grünschaliger) und sauerrahmdip.
samstag haben wir uns abends was beim chinesen bestellt und gestern wurden wir von mann und besuchsmann mit oberleckeren burgern (mit avocadocreme und karamellisierten roten zwiebeln) begrillt. :D
Beitrag von: Apfelbaeuerin am 23. November 2015, 14:11:59
das hört sich aber lecker an! wurden die strudel heiß serviert? wie hat sie das organisiert? vorgebacken und dann alle bleche zusammen nochmals in den ofen geschoben?
Ja, die Strudel waren heiß! Richtig - sie hat sie zuerst gebacken und dann im Ofen nochmal heiß gemacht.
Deine Luxus-Burger hören sich auch sagenhaft toll an!!!
Beitrag von: borragine am 23. November 2015, 19:49:42
Wer mehr lesen will, guck hier: http://www.garten-pur.de/index.php/page/54/itemid/256
Danke für den link, frida. Ich behalte es auf jeden Fall mal im Auge. Da ich mir im Frühjahr eine neue Kamera kaufen möchte, wäre das Buch dann sicher auch eine Überlegung wert. :)
lg, borragine
Beitrag von: borragine am 23. November 2015, 19:57:10
Am Freitag gab es hier auch endlich mal Aellas "Lieblingssuppe": Rosenkohl-Tomate mit etwas Schmand und Kochwurst - oberlecker.
Sie wird, wie bei martina auch, einen festen Platz in unserer Küche bekommen. :D
Beitrag von: borragine am 23. November 2015, 19:59:46
Kartoffelstampf mit Sauerkraut (mit Weißwein und Sahne abgeschmeckt) und dazu Räucherlachs. Ebenfalls :D
Beitrag von: borragine am 23. November 2015, 20:03:00
lg, borragine
Beitrag von: Quendula am 23. November 2015, 20:30:37
Quendula, ich bewundere immer deine Vielfalt am Gewürzen. Mahlst du sie immer frisch oder hast du Pulver?:D Leider ist das Wenigste davon frisch gemahlen. Aber ich habe viele viele Gewürze in kleinen Mengen auf Vorrat und nutze auch gerne davon. Ein Teil steht gleich neben dem Herd im Gewürzregal, der Rest ist auf dem Fensterbrett, im Schrank und im Kühlschrank gut eingelagert. Schon allein bei Pfeffer kommen ca neun versch Sorten und Mischungen zusammen, beim Salz sind es nur acht ;D.
Beitrag von: Quendula am 23. November 2015, 20:32:53
Beitrag von: Henki am 23. November 2015, 20:42:47
Nachtrag von gestern: Kalbsrückensteak mit selbstgemachten Kartoffelspalten (von der 'Linzer Delikatess') und Sour Cream.
Beitrag von: Quendula am 23. November 2015, 21:01:24
Am Mittwoch gibt es den Rest vom Wirsingkopf mit Kichererbsen als Eintopf - ich bin schon gespannt wie es wird :).
Beitrag von: Henki am 23. November 2015, 21:12:47
Beitrag von: marcu am 23. November 2015, 23:23:37
(http://thumbs.picr.de/23791528bu.jpg)
Beitrag von: Rieke am 24. November 2015, 17:52:49
Beitrag von: Kübelgarten am 24. November 2015, 18:36:43
Beitrag von: lord waldemoor am 24. November 2015, 19:19:58
Beitrag von: Quendula am 24. November 2015, 20:41:24
Beitrag von: zwerggarten am 24. November 2015, 23:15:45
Beitrag von: häwimädel am 24. November 2015, 23:55:22
Kartoffelwürfel roh anbraten (wie für Bratkartoffeln). Currypaste dazu, ich hatte nur gelbe, grüne wäre besser gewesen, aber die Reste sollten ja weg. Zwiebeln mitdünsten, Chilischote, frischer Ingwer, grüne TK-Erbsen dazu, mit Sojamilch aufgießen (Kokosmilch war alle). Kurz köcheln lassen, Erbsen sollen knackig bleiben. Wird sehr sämig. Mit Kardamom, Koriander, Spur Zimt, Kreuzkümmel, Cumin, Salz, Zucker, Zitronensaft würzen. Knoblauch in separater Pfanne leicht anbräunen und untermengen, dann nicht mehr kochen lassen. Dazu Basmatireis. Überraschend lecker, sehr sättigend, vegan und glutenfrei, in 30min fertig, und jetzt hab ich schon wieder Reste...
Beitrag von: hymenocallis am 25. November 2015, 08:08:17
Ich war gestern zum 50. Geburtstag meiner Schwägerin eingeladen, und da gab es 10 (!) unterschiedliche pikante Strudel mit tollen Füllungen: Spitzkohl mit Hackfleisch, Spinat mit Gorgonzola, Maronen mit Speck und Apfel, Lachs mit weißnichtmehr, Ricotta mit Walnüssen, Hackfleisch mit Schafskäse und scharfen Gewürzen, der Rest fällt mir nicht mehr ein, aber es war sooo lecker...
Klingt genial!
Wir sind auch Fans salziger Strudel, unsere Lieblinge sind steirischer Erdäpfelstrudel mit rohen Kartoffeln, Krautstrudel steirisch und ungarisch, Polentastrudel mit Schwammerln.
LG
Beitrag von: hymenocallis am 25. November 2015, 08:11:19
Gestern gab es Tandoori-Hähnchen(schenkel) mit roten Linsen (Chili, Ingwer, Kurkuma, Kumin, Koriander) - auch das war ein :D
lg, borragine
Wie es auch immer geschmeckt hat - optisch hat es mit Tandoori Chicken wenig zu tun - in gelb anstatt rot wäre das hier ein No-Go.
Beitrag von: borragine am 25. November 2015, 11:28:25
Gestern gab es Tandoori-Hähnchen(schenkel) mit roten Linsen (Chili, Ingwer, Kurkuma, Kumin, Koriander) - auch das war ein :D
lg, borragine
Wie es auch immer geschmeckt hat - optisch hat es mit Tandoori Chicken wenig zu tun - in gelb anstatt rot wäre das hier ein No-Go.
Inwiefern?
lg, borragine
Beitrag von: zwerggarten am 25. November 2015, 11:44:53
Beitrag von: hymenocallis am 25. November 2015, 13:00:44
Inwiefern?
lg, borragine
Siehe z.B. : https://de.wikipedia.org/wiki/Tanduri_Masala oder hier http://www.silas-kitchen.ch/index.php/kochzutaten/indische-gewurze-masala/ (runterscrollen).
Klassische Tandoori-Zubereitungen (muß nicht unbedingt Chicken sein) sind richtig knallig rot. Wer sie mag, kann sie ohne Sprachkenntnisse jederzeit durch Hinzeigen ordern - sie sind daran zu erkennen. Wir essen auch mit den Augen - serviert mir ein Inder ein naturbraunes Tandoori Chicken, schwindet mein Vertrauen in seine Kochkünste rasch. ;)
Beitrag von: hymenocallis am 25. November 2015, 13:03:45
LG
Beitrag von: Bienchen99 am 25. November 2015, 14:21:41
Beitrag von: zwerggarten am 25. November 2015, 14:30:55
... serviert mir ein Inder ein naturbraunes Tandoori Chicken, schwindet mein Vertrauen in seine Kochkünste rasch. ;)
das sehe jedenfalls ich ganz anders, die natürliche farbe der gewürze ist mir lieber.
aus deinem wikipedia-link:
Zitat
... Der Farbe wegen wird manchmal noch Safran, heute häufig etwas roter Lebensmittelfarbstoff hinzugegeben. ...
lebensmittelfarbstoff für schnell, einfach und billig, igitt.
auch massenhaft echter safran (mit chili) wird in der beimengung zu joghurt nicht rot, und die anderen gewürze eh nicht.
und "tandoori" tut auch nichts zur farbe, nur zur zubereitung, wie dir sicher bewusst ist.
aus deinem anderen link:
Zitat
... Der Name Tandoori kommt vom indischen Holzkohleofen "Tandor" ...
Beitrag von: hymenocallis am 25. November 2015, 15:52:07
das sehe jedenfalls ich ganz anders, die natürliche farbe der gewürze ist mir lieber.Mir ist die traditionelle Zubereitung lieber - ich hab es nicht so mit den auf 'gesund' abgewandelten Varianten.
aus deinem wikipedia-link:Zitat... Der Farbe wegen wird manchmal noch Safran, heute häufig etwas roter Lebensmittelfarbstoff hinzugegeben. ...
lebensmittelfarbstoff für schnell, einfach und billig, igitt.
auch massenhaft echter safran (mit chili) wird in der beimengung zu joghurt nicht rot, und die anderen gewürze eh nicht.
und "tandoori" tut auch nichts zur farbe, nur zur zubereitung, wie dir sicher bewusst ist.
aus deinem anderen link:Zitat... Der Name Tandoori kommt vom indischen Holzkohleofen "Tandor" ...
Der Name leitet sich von dieser Zubereitung her - trotzdem versteht man weltweit heute darunter gegrillte Gerichte, die mit der typischen roten Gewürzmischung mariniert sind. Genauso wie man bei einem Curry-Gericht das Gelb von Kurkuma erwartet und bei einem Gulasch das Orangerot von Paprika.
Selbstverständlich kann man alles mögliche abwandeln - daß die Verwendung des ursprünglichen Namens bei stark abweichender Optik zu Irritation führt, ist dann aber auch nicht verwunderlich.
Beitrag von: zwerggarten am 25. November 2015, 17:16:25
nur weil heute kaum noch eine/r weiß, was z.b. richtige bouillon ist, wird instant-tütensuppe nicht ursprünglicher oder besser. ;D
Beitrag von: Eva am 25. November 2015, 19:02:57
Zur Tandoori Paste gehören anscheinend
Zitat
Colours (E163, E122, E129).Davon sind zwei Azofarbstoffe, inzwischen mit verpflichtendem Hinweis "Kann aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen". :-X
Beitrag von: Quendula am 25. November 2015, 19:34:39
..., die natürliche farbe der gewürze ist mir lieber.:D Geht mir auch so.
Hier gab es Wirsing-Kichererbsen-Eintopf. Zutaten: Wirsing, Zwiebel, Kichererbsen, Möhren, Porree, Selleriegrün, Petersilie, Butter, Gemüsebrühe, P&S, Tomaten, Paprikapulver, Kurkuma.
Beitrag von: Quendula am 25. November 2015, 19:43:58
Beitrag von: borragine am 25. November 2015, 19:51:26
vermutlich hat hemerocallis vorschnell von den gewürzen der linsen auf die farbe des tandoori-hähnchens geschlossen. abgesehen davon kochst du ja nicht für sie. ;)
;D ;D ;D 8) 8) ;D
Beitrag von: zwerggarten am 25. November 2015, 19:53:35
Beitrag von: borragine am 25. November 2015, 19:56:24
..., die natürliche farbe der gewürze ist mir lieber.:D Geht mir auch so.
Hier gab es Wirsing-Kichererbsen-Eintopf. Zutaten: Wirsing, Zwiebel, Kichererbsen, Möhren, Porree, Selleriegrün, Petersilie, Butter, Gemüsebrühe, P&S, Tomaten, Paprikapulver, Kurkuma.
Geht mir genauso!
Sieht lecker aus, aber sollte Dein Kurkuma nicht etwas rötlicher sein...?
lg, borragine
Beitrag von: borragine am 25. November 2015, 19:57:44
lg, borragine
Beitrag von: Henki am 25. November 2015, 20:01:38
Hier gab es warmen Stremellachs mit Pellkartoffeln und Sour Cream.
Beitrag von: Quendula am 25. November 2015, 20:09:48
Sieht lecker aus, aber sollte Dein Kurkuma nicht etwas rötlicher sein...?
>:( Grrrrrrrrrr
;D Nö. Das Paprikapulver war rot genug.
Beitrag von: Silvia am 25. November 2015, 20:45:07
125 g Rindertartar mit 1 Essl. Öl und einer klein geschnittenenen Zwiebel anbraten,
1 kl. Dose Weinsauerkraut (300 g) dazu und etwas mitschmoren
1-2 Dosen Wasser dazu
Salz, Prise Zucker, Teel. Senf, Tomatenmark aus der Tube nach Geschmack,
15 min kochen lassen, fertig.
Ein sehr kalorenarme, sättigende Mahlzeit. :D :D
Beitrag von: zwerggarten am 25. November 2015, 21:00:40
Beitrag von: Silvia am 25. November 2015, 21:01:18
Beitrag von: zwerggarten am 25. November 2015, 21:02:49
Passt da nicht rein. :-X
hm. 8)
Beitrag von: Silvia am 25. November 2015, 21:09:40
Hähnchenbrustfilet klein schneiden und anbraten,
klein geschnittene Zwiebel und handvoll kleingewürfelter Schinkenspeck mitbräunen,
eine kleine Dose Mandarinorangen mit Saft (die teuren mit wenig Zucker) dazu,
Salz, Pfeffer,
mit Schmand abschmecken - Menge nach Geschmack,
dazu Spätzle und Salat mit Essig-Öl-Dressing.
Geht sehr schnell und schmeckt sehr gut. Eine kalorienreiche und sehr schmackhafte Mahlzeit. Jamjam! 8) :D :D
Beitrag von: Quendula am 25. November 2015, 21:15:37
Beitrag von: zwerggarten am 25. November 2015, 21:26:24
Beitrag von: Silvia am 25. November 2015, 21:40:08
Beitrag von: Eva am 26. November 2015, 09:50:31
Beitrag von: Aella am 26. November 2015, 13:44:07
Beitrag von: Aella am 26. November 2015, 13:45:55
und gestern - foto vergessen - hacklauchsuppe mit baguette.
Beitrag von: Kübelgarten am 26. November 2015, 15:40:24
Beitrag von: Quendula am 26. November 2015, 18:35:51
Hier gab es Nelken-Lorbeer-Reis, Lachs mit Dillsoße im Blätterteig und mit Selleriestielen gebratene Süßkartoffel + Petersilie.
Beitrag von: Eva am 27. November 2015, 11:41:33
Beitrag von: Henki am 27. November 2015, 12:05:07
pürierte ganze Zitrone
Geschält, oder mitsamt der Schale?
Beitrag von: Silvia am 27. November 2015, 14:02:59
Beitrag von: Quendula am 27. November 2015, 17:58:44
HG: Komplett mit Schale. Eigentlich war der ganze Pamps eine Zitronen-Knoblauch-Kur (irgendwo kurz vor der Mitte), die ich mir mal mixte. Runtergerechnet kommt auf ein komplette Zitrone (Endstücken und Kerne entferne ich) ca sechs Knoblauchzehen. Wird kleingeschnitten und alles mit mehr oder weniger Wasser püriert. Mir schmeckt die Kur total gut, ich trinke das aber nicht, sondern
Heute Mittag panierte ich Selleriescheiben (Sellerieknolle, geriebene Semmel, Ei, P&S, gehackte Sellerieblätter). Dazu gab es (zu dünn geratenen) Kartoffelbrei. Die kleinen Kinder lieben Sellerie in dieser Form 8); die Großen teste ich heute abend ;D.
Beitrag von: Henki am 27. November 2015, 18:14:07
Beitrag von: Natura am 27. November 2015, 21:24:25
Beitrag von: Quendula am 28. November 2015, 15:31:31
Geht sehr schnell und schmeckt sehr gut.
Das bestätige ich :D. Hab den Sohn mit dem Schmandhühnchen beauftragt und den Rest selbst gemacht. Das klappte schon recht gut. Na gut, mit ständigen Ansagen meinerseits ;D.
Beitrag von: borragine am 28. November 2015, 16:41:38
Meine Nachträge:
Am Montag gab es Fusilli mit Bärlauchhackbällchen und Champignons in Tomatensauce.
Am Dienstag hatten wir Kalbsschnitzel mit Endiviensalat (mit knusprigen Pancettawürfeln und einem leckeren Dressing mit Eigelb, Dijonsenf, Zitronenessig, Salz, Zucker und Schalotte, schleck).
Beitrag von: borragine am 28. November 2015, 16:46:38
Am Donnerstag gab es scharfe Fusilli mit Knoblauch, Chili, Sardellen, getrochkneten Tomaten und Parmesan.
Gestern hatten wir Flammkuchen mit Schmand, Lauch und Pancetta.
lg, borragine
Beitrag von: Most am 28. November 2015, 21:21:30
Geht sehr schnell und schmeckt sehr gut.
Das bestätige ich :D. Hab den Sohn mit dem Schmandhühnchen beauftragt und den Rest selbst gemacht. Das klappte schon recht gut. Na gut, mit ständigen Ansagen meinerseits ;D.
Ach das sieht lecker aus. Das würde ich jetzt auch sofort nehmen.
Beitrag von: zwerggarten am 28. November 2015, 22:02:53
andererseits gibt es hier gerade sauleckeres chili con carne.
Beitrag von: marcu am 28. November 2015, 23:15:02
(http://up.picr.de/23830587ae.jpg)
Beitrag von: Eva am 29. November 2015, 14:57:15
Bei mir gab es gestern Eintopf mit Rosenkohl, Paprika, Putenwürfeln, Tomatenmark und Nudeln.
Wie soll man die chilies jemals alle kriegen, wenn ein Chili für einen Topf Suppe schon sehr reichlich ist?
Beitrag von: marcu am 29. November 2015, 15:02:27
Jede(r) hat gegen irgendeine Art von Essen Aversionen, bei mit ist es Blutwurscht und "alles, was schwabbelt" - wie Aspik, Schwartemagen, Corned Beef.... usw.
Beitrag von: Aella am 29. November 2015, 15:28:54
borragine, kommt in das dressing gekochtes oder rohes eigelb rein? das klingt nämlich total lecker!
rosenkohl würde ich auch sofort nehmen, denn im gegensatz zu eva mochte ich den immer schon total gern :D
Meine jahrzehntelang gehegte Rosenkohl-Aversion ist weg. Nur wegen Aellas Suppe.
gern geschehen, man tut was man kann ;D ;D ;D ;)
bei uns gabs die letzten tage zweifach gegartes schwein mit grüner paprika, zwiebel und basmati aus dem wok. da ich leider keine sojabohnenpaste für das rezept mehr hatte, hab ichs eben mit sojasoße gemacht...wird aber leider so nur halb so gut :-\
Beitrag von: Aella am 29. November 2015, 15:31:20
und gestern hatten wir besuch, es gab leckeres dry aged porterhouse vom grill mit ofenkartoffeln und cole slaw. ohne foto.
Beitrag von: zwerggarten am 29. November 2015, 17:11:11
... Wie soll man die chilies jemals alle kriegen, wenn ein Chili für einen Topf Suppe schon sehr reichlich ist?
wenn es mit knapp einer schote eh schon krass scharf ist, kannst du auch fünf, zehn oder mehr rein tun. 8)
Beitrag von: Bienchen99 am 29. November 2015, 17:33:24
Beitrag von: Henki am 29. November 2015, 19:37:52
Beitrag von: Bienchen99 am 29. November 2015, 19:42:51
Beitrag von: borragine am 29. November 2015, 19:45:05
ich auch, und bei borragine könnte ich sowieso ständig essen. :D
:D :D
Beitrag von: borragine am 29. November 2015, 19:46:56
borragine, kommt in das dressing gekochtes oder rohes eigelb rein? das klingt nämlich total lecker!
Rohes Eigelb, und es war absolut lecker!
Beitrag von: borragine am 29. November 2015, 19:48:07
Gestern Abend waren wir beim Griechen, heute Mittag gab es Grillhähnchen aus eigener Ernte und dann wollte auch noch Gulasch verarbeitet werden. :P Nach klassischem Gulasch war mir nicht, also habe ich es mit Zwiebeln angebraten in Weißwein geschmort. Dazu gab's auf Quendulas Anregung Möhren-Wirsing-Pfanne. Saulecker!
Das sieht wirklich toll aus, Hausgeist. :D
Beitrag von: häwimädel am 29. November 2015, 23:18:34
Wirsingrouladen mit Räuchertofu-Nuß-Füllung, dazu Kartoffelpü und Karottengemüse
Gestern:
Feldsalat mit Walnuß-Knofi-Jalapeno-Dressing
Beitrag von: zwerggarten am 29. November 2015, 23:51:13
Beitrag von: zwerggarten am 30. November 2015, 00:23:58
Beitrag von: Eva am 30. November 2015, 08:40:35
@Zwergo: 10 Chilies trau ich mich nicht ;D
Beitrag von: häwimädel am 30. November 2015, 10:32:29
Bei uns gab's heute Lachs-Sahne-Gratin mit Jasmin-Reis und diesem Tomatensalat. Meine fast reif geernteten Tomaten schmecken noch wie im Sommer.Hallo Natura,
der Tomatensalat sieht oberlecker aus :P
wann hast Du Deine Tomaten denn geerntet und wie gelagert? Bei mir is da nie sowas richtiges rausgekommen.
Danke für Deine Antwort im voraus!
Beitrag von: Quendula am 30. November 2015, 20:38:52
Das sieht lecker aus, Quendula - wie alt ist denn Dein Sohn?
Danke :). Fuffzehn ist der Knabe schon ;). Da sollte er so langsam mal mehr als Pizzaaufwärmen und Nudelnkochen lernen.
Heute Mittag gab es Kürbissuppe (Porree, Zwiebel, Möhre, Kartoffel, Butternut, Gemüsebrühe, Butter, Ingwer) mit Kürbiskernbrot (Sauerteig, Roggenschrot, Dinkelvollkornmehl, Kürbiskerne, Kürbiskernöl, Zucker, Salz, Hefe, Wasser).
Beitrag von: borragine am 01. Dezember 2015, 17:43:38
Und ich finde, mit 15 kann man schon mal Schmandhähnchen "basteln".
(Dabei habe ich in dem Alter viel lieber mit meinem Vater Unkraut gehackt als mit meiner Mutter gekochen.)
Am Samstag habe ich mich an Ravioli gewagt; sie waren absolut lecker, aber noch nicht ganz zum Photographieren geeignet. Die Füllung bestand aus Kalbshack, kleingehackter Schalotte, Spinat, Ricotta und Parmesan. Eigentlich wollte ich sie mit Butter und Parmesan servieren; da aber noch Füllung über war, habe ich sie mit etwas Butter erwärmt und zu den Ravioli serviert.
Am Sonntag gab es Wildschschweingulasch (Zwiebel, Möhre, Sellerie, Pancetta, Tomatenmark, S&P, Rotwein); dazu hatten wir Wirsing.
Gestern gab es frische Tagliatelle mit Wildschweingulasch.
lg, borragine
Beitrag von: Quendula am 01. Dezember 2015, 20:17:20
ist ja schon Dezember ::)
Beitrag von: Natura am 01. Dezember 2015, 22:28:21
@häwimädel: ich habe die Tomaten erst vor Kurzem geerntet, sie waren fast reif und lagen noch einige Tage im Keller in einem Eimerchen und dann in einer Schüssel in der Küche auf der Fensterbank. Jetzt ist leider Schluß mit ernten, nun sind sie alle Matsch :(.
Bei uns gab es heute Spargel mit Pfannkuchen und Schinken, damit es in der Gefriertruhe mal etwas Platz gibt. Aus diesem Grund aßen wir auch gestern Blumenkohlauflauf. Frisches Gemüse wird nun langsam rar, jetzt geht es an die Vorräte. Am WE hatten wir eine Torte mit Pfirsichen und Himbeeren.
Beitrag von: Aella am 02. Dezember 2015, 13:38:26
Beitrag von: Aella am 02. Dezember 2015, 13:39:32