Drucken

[agathe]

@ aella:
was ist mit "kalt fritieren" gemeint?
_{das klingt nämlich alles ziemlich gut}

[Aella]

d.h. das öl nur leicht erhitzen, so, daß die zutaten nicht sofort schwarz werden, sondern ca. 10 min leicht gebrutzelt werden. so verdampft das wasser, wenns nicht mehr brutzelt ists fertig. bei hoher hitze würden die zutaten innerhalb von einer minute schwarz sein.

aber ist alles der erste versuch, also keine erfolgsgarantie

[Elro]

Bei uns gab es Wirsing-Kürbis-Kuchen.

[Thomas]

koche ich gerade zwei verschiedene chilisoßen ... noch ein chiliöl.

Sehr interessant, Aella!

Was mich interessiert ist die Haltbarkeit. Denn ich würde dazu neigen, die Chilis alle zu trocknen und die Saucen / das Öl bei Bedarf herzustellen.

Hast du da Vergleichs-Erfahrungen?


Liebe Grüße
Thomas

[Gart]

Wasser und Brot.

Und nein, ich bin nicht in Haft.

[Irisfool]

Ich nehme dann das "verwandelte"Wasser und Schweinelendchen im Brotteig

[Nina]

Gart, fastest Du?

[Gart]

Gart, fastest Du?

Natürlich nicht, sonst stünde nur Wasser (ohne Brot). Während dem Ramadan schlag ich aber nur nachts zu, genau nach Vorschrift!

[Nina]

Es gibt auch christlich orientiertes fasten bei Wasser und Brot...

[Gart]

So? Ist mir als Atheist völlig unbekannt. Nun, dann faste ich eben. Schaden kanns nicht. Brot ist jedenfalls dunkelstes Roggenvollkorn, da beschäftigt eine Scheibe von den Magen Stunden. Man könnte direkt ausser Atem kommen, bei der Verdauung.

[Aella]

koche ich gerade zwei verschiedene chilisoßen ... noch ein chiliöl.

Sehr interessant, Aella!

Was mich interessiert ist die Haltbarkeit. Denn ich würde dazu neigen, die Chilis alle zu trocknen und die Saucen / das Öl bei Bedarf herzustellen.

Hast du da Vergleichs-Erfahrungen?

Da dies mein erstes Chilijahr ist, habe ich noch nicht wirkliche Vergleichserfahrung.
Allerdings hält sich mein Mango-Chutney im Twist-Off Glas jahrelang und da das Öl keine frischen komponenten sowie keinen festen Inhalt mehr enthält, dürfte das auch kein Problem sein.

Wie sich das nun mit meiner Chilisoße mit Kokosmilch verhält, weiß ich noch nicht.
Ich werde dann berichten.

[Ismene]

Normalerweise bin ich zu willensschwach , um hier reinzuschauen und dann nicht direkt zur Küche zu düsen.
Aber heute möchte ich euch mal nachdenklich stimmen und unsere Essgewohnheiten mal aus einer etwas anderen Perspektive beleuchten.

Skeptischer Pottenkieker

[Thisbe]

Genial!

[Thomas]

Das ist der Hammer , Ismene!

Ob mir da noch ein Ei schmeckt?


Nachdenkliche Grüße
Thomas

[Nina]

Ein einfach unglaubliches Bild!