Meine Frau hat ein neues Thema - die Nudelmaschine. Vorerst nur als Sehnsuchtsobjekt, aber prognostisch mit Kaufabsicht, aber noch unentschieden, welche Nudelformen es sein sollen, denn davon hängen die Zusatzgeräte ab, die man braucht.

Wer von Euch hat welche Erfahrungen mit Nudelmaschinen gemacht?

Lohnt sich die Anschaffung und die eigene Nudelproduktion oder schmecken die eigenen Nudeln auch nicht besser als die gekauften, welche es ja nicht nur getrocknet, sondern auch frisch im Kühlregal gibt?

Seit vielen Jahren habe ich eine MARCATO - MACCHINA PASTA ATLAS 150. Es war wohl eine der ersten auf dem deutschen Markt und es gibt sie immer noch. Man kann damit aber nur ganz dünne und breitere Bandnudeln sowie Lasagneplatten machen.

Wie gut selbst gemachte Nudeln schmecken, hängt vom Rezept ab. Die meisten schmecken aber viel besser als billge gekaufte.

Nur ist die Nudelherstellung auch mit Maschine ziemlich zeitaufwendig. Da geht Spätzleschaben fast noch schneller.

Spätzleschaben - da war doch noch was - habe ich viel zu lange nicht gemacht.... bestimmt wieder alle eure Tricks vergessen.....

Ich habe seit vielen Jahren eine Nudelmaschine, nutze sie aber überhaupt nicht (mehr). Sie steht im Keller. Ich hab einfach nicht die Zeit dafür, denn wenn es bei uns Nudeln gibt, muss es meistens schnell gehen.
Zweifellos schmecken selbstgemachte Nudeln gut, aber wenn ich schon mal etwas mehr Zeit habe, backe ich lieber einen Kuchen oder koche was Aufwändigeres.

Ich kann das meiste bestätigen, was schon geschrieben wurde. Schmeckt, dauert ein bisschen und die Nudel-Varianten beschränken sich auf Band- bis Fadennudel.
Unsere steht schon wieder etliche Jahre unbenutzt im Schrank, hat aber nicht viel gekostet. Irgendwann in Tschechien gekauft, russisches Produkt ("лапшерезка" = "Nudelfix")

Mönsch Dietmar, das klingt sehr nach Wink mit dem Zaunpfahl für Weihnachten ;)

Nachdem inziwschen doch einige Restaurants selbstgemachte Nudeln im Programm haben, nehme ich an, dass sie günstiger selbst zu machen sind als in guter Qualität zu kaufen.

Seit Jahrzehnten haben wir die Marcato Ampia. Für "normale" Nudeln wurde/wird sie kaum benutzt, aber regelmäßig für die Herstellung von Maultaschen.

Als ich eben wg unserer Maschine gestöbert habe, bin ich über diesen RavioliAufsatz gestolpert.
Hat den zufällig jemand in Benutzung? Der reizt mich nun doch sehr 8)

ich denke, bei gefüllten nudeln (ravioli, mezzelune, tortellini, maultaschen...) ist es besonders gut, die mit köstlichster fülle selbst zu machen – die eigenen bandnudeln waren zwar schon irgendwie toll, aber mir tatsächlich auch etwas zu aufwendig, bzw. zuviel küchensauerei und trotz mehl immer noch angebappe, vor/beim/nach dem kochen. :-\

W hat geschrieben: ↑13. Nov 2017, 11:46
Als ich eben wg unserer Maschine gestöbert habe, bin ich über diesen RavioliAufsatz gestolpert.
Hat den zufällig jemand in Benutzung? Der reizt mich nun doch sehr 8)

Hab mich eben schlau gemacht: dieser Zusatz passt leider nicht auf meine M. Ampia, aber offenbar auf die Atlas 150. Schade :( >:(

wühlmaus, dann kann ich dir ein Raviolibrett wärmstens empfehlen. Es geht wirklich schnell und gut.

Wir haben meiner Tochter mal ein Maschienchen geschenkt - es geht gut - der Name wird nachgeliefert, weil sie grad nicht rankommt....

Danke! Ich hab mir eines mit Muldenformer ausgeguggt.
Welches war das Brett seiner Wahl?

Die Breite der NudelteigBahnen sollte ja passen ???

hat geschrieben: ↑1. Jan 1970, 01:00Mönsch Dietmar, das klingt sehr nach Wink mit dem Zaunpfahl für Weihnachten ;)

War der Zaunspfahl so groß?