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[zwerggarten]

ich sollte wirklich dringend nach wien, pferdeleberkäse und lecker chutney sind mehr als genug gründe!

[Kübelgarten]

Perlhuhn mit Wurzelgemüse und Kartoffeln

[Fini]

danke Aella ... werd ich probieren


heut gabs Spaghetti Alio olio

[Tara]

Aubergine in Tomaten- mit Yoghurtsauce, afghanisch, nach diesem Gartenküchenrezept. Ich nahm Yoghurt statt Quark und Dickmilch und rührte die Minze da mit rein. Schnell und lecker!

[zwerggarten]

hier gab es reifes hausgemachtes sauerkraut geschmort mit chorizo, kartoffeln, frischem knoblauch und gartenchili

[Fini]

Gefüllter Braten und traditionelle Kärntner Saure Suppe

[sunrise]

Heute Abend:
Paella mit Hähnchenbrust

[Tara]

Selbstgekaufte Spätzle mit Pilzsauce (die aufgehobenen Stiele der Champignons von vorgestern, durchwachsener Speck, Schmand, S & P), dazu Salat von Zucchini und Gurke (mit der restlichen Yoghurt-Knoblauch-Minz-Sauce von gestern).

[lord waldemoor]

morgen gibts hier frische pilze

[zwerggarten]

eigentlich wollte ich jamie olivers chorizo carbonara nachbauen oder gartenchili mit hack zu eintopf oder pastasugo kochen, aber aufgrund der fortgeschrittenen zeit backe ich jetzt der einfachheit halber ofenbuletten mit musswegschnittlauch... 😓

[Tara]

Frische Pilze klingt prima, und wie gehen Ofenbuletten? Einfach in den Ofen geben statt in die Pfanne?

[zwerggarten]

ja, auf backpapier, ohne zusätzliches fett oder bei sehr magerem fleisch ggf. mit einem hauch öl... nach 15 min. ein, zwei, dreimal wenden, und gut ist – ich finde das sehr viel entspannter als in der pfanne braten und eine ordentliche kruste bekommt man auch hin.

[Eva]

ja, auf backpapier, ohne zusätzliches fett oder bei sehr magerem fleisch ggf. mit einem hauch öl... nach 15 min. ein, zwei, dreimal wenden, und gut ist – ich finde das sehr viel entspannter als in der pfanne braten und eine ordentliche kruste bekommt man auch hin.

Mit der Kruste hapert es bei mir immer ein bisschen. Sag mal genauer, wie du den Ofen einstellst,bitte. Umluft? Temperatur?

Dafür hab ich gestern mit den Einstellungen für gebratene Zuchini gespielt: halben cm dick geschnitten, 10 Minuten bei 190 Grad Umluft, dann noch 3-4 Minuten Grill an zum bräunen. Ideal zum eingelegte Zuchini machen.

[Tara]

*notiert sich das* Ich weiß eben nicht wohin mit meinen Zucchini.

Und danke, zwerggarten! *wartet auf die Beantwortung von Evas Fragen*

[zwerggarten]

... Sag mal genauer, wie du den Ofen einstellst,bitte. Umluft? Temperatur? ...

oh, sollten die modernen umluftherde soviel sanftsuppiger backen? gibt es vielleicht ein pizzaprogramm?

ich nutze einen simplen alten gasherd mit brennerring nur unten, keinerlei schikanen – blech nach ganz oben irgendwie bei etwa stufe 4-5, nach gefühl bzw. gehör: die einstellung ist auf dem regler nicht mehr zu erkennen, die zahlen sind über die jahre abgeputzt