Unsere zurechtgestutzte Stellata leuchtet, im Hintergrund Kirsche ...

[image]162282[/image]

Oui ;)

Danke, Martina.

Was ich gut verstehe: Fleisch für Gulasch sollte gut abgehangen, fettarm, aber durchaus mit Sehnen und Faszien durchzogen sein, weil deren Schmelzen das Fleisch zart macht. So wie diese Beschaffenheit generell kein Fehler ist, wenn es um Schmorgerichte geht.

[quote=raiSCH post_id=4299160 time=1743430811 user_id=7730] [quote=Nina post_id=4298819 time=1743362265 user_id=12] Heute gab es wieder Spargel. Ich liebe ihn ja auch, aber der Thomas mag ihn am liebsten klassisch und das finde ich etwas langweilig. [/quote] ... beim weißen schmeckt man eigentlich n...

Als quasi fast Norddeutscher ;) muss ich auch mal um Aufklärung bitten. Denn wenn unsereins hier in der Metzgerei "Gulasch" verlangt, kommen durchaus verschiedene Stücke des Tieres unters Messer, und der Metzger fragt meist auch nicht nach, was man möchte. Welches Stück / welchen Cut empfiehlt denn ...

[quote=Gartenlady post_id=4298198 time=1743267300 user_id=435] ... Acer japonicum 'Aconitifolium' [/quote] Herrlich! :D Ich war auch mal wieder mit meiner Kamera im Garten ... Frühlingsblüte ist einfach zu verführerisch! [table] [tr][td][image]162200[/image][/td][td][image]162203[/image][/td][/tr] [...

Danke für die Tipps. Unser Drachen hatte ca. 600 g, und er war insgesamt ca. 38 Min. im Ofen. Bei einer gleichschweren Dorade wäre das definitiv genug gewesen. Und der Drachen wirkte auch nicht roh, sondern recht zäh und trocken. - Muss ich jetzt nicht nochmal haben, insbesondere weil der Fischhändl...

Wir waren heute in Ehrenfeld bei Atlas Fisch und haben diesen herrlichen Drachenkopf gekauft, der hier mit Tomaten, Staudensellerie, Kumquats, Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Weißwein, Zitronensaft und Olivenöl auf den Ofen wartet. Dieser furchterregende Kerl wird uns hoffentlich schmecken! Nina wi...

[quote=Nina post_id=4294885 time=1742483459 user_id=12] [quote=Kübelgarten post_id=4294672 time=1742417995 user_id=9600] Wer bei uns kocht .. muß auch die Küche aufräumen. [/quote] So ist es auch bei uns. [/quote] Hrrrm. Also es ist schon so, dass ich vor einiger Zeit häufiger auch mal was gekocht h...

:D

Das ist schön!

Herrliche Beobachtungen, polluxverde!

Bei mir war es düsterer ...

Das Frieren hat zu einem sehenswerten Foto geführt! Danke! :D

Bei der Suche nach 'dem Original' wird man bei tradierten Gerichten immer mit Varianten konfrontiert sein. Zugespitzt gesagt: 'Das Original' ist eine realitätsferne Idealvorstellung. Aber das ist doch ein Aspekt, der Kochen so interessant machen kann, oder?

Danke für die Blumen, aber ich neige die Kamera vor Gartenlady. ;)