Gartenlady, wenn du das Orangen-Safran-Risotto meinst, das Rieke dankenswerterweise hier eingestellt hat, rennst du bei mir offene Türen ein - ich habe nicht unwesentlich zu dessen Verbreitung beigetragen :D

[quote=Roeschen1 post_id=4458431 time=1779810213 user_id=16990] [quote=Gartenlady post_id=4458390 time=1779802271 user_id=435] Das sagen die Liebhaber, während die anderen sich schon schütteln über den schleimigen Anblick. ;D [/quote] Das geht auch in der Italoküche ohne Sch... So war meines auch. h...

8)

[quote="martina 2" post_id=4458363 time=1779799090 user_id=996]
Aber wer es nicht mag, muß ja nicht ;)
[/quote]

So ist es. Auch wenn es weh tut ;)

Vielleicht ist es eine Gewöhnungssache. Mein erstes Risotto hab ich in Venedig gegessen und war erstaunt über die [i]fast[/i] suppige Konsistenz, aber es hat mich nachhaltig geprägt :) Die richtige Cremigkeit herzustellen ist gar nicht so leicht, ohne viel rühren wird das nicht, mit Carnaroli überha...

[quote=cat1 post_id=4458114 time=1779735673 user_id=27866] ... Martina, die Schnitzel schauen sehr fein aus, wie Golddukaten :) , auch der Erdäpfelsalat! Welches Fleisch hast du genommen, Kalb? Mir war es heute zu heiß für Schnitzel, daher haben meine Pyromanen den alten Grill angezündet, wortwörtli...

Sonnenscheinplatz, Phantastisch :D . Kontrastprogramm hinsichtlich Kürze: ;) . Da ich immer noch in der Stadt bin und mich inzwischen mental von meinem Gemüsegarten endgültig verabschiedet habe :( , also angewiesen auf das käufliche Angebot bin, gab es heute den sommerlichen Erbseneintopf nach Balka...

[quote=zwerggarten post_id=4457739 time=1779664632 user_id=13205] [quote=Sonnenscheinplatz post_id=4457640 time=1779647834 user_id=30657] Das wird wohl nix mehr. Man muss vermuten, dass er die Serviette verspiesen hat. Roh. [/quote] keineswegs. im gegenteil war das verzehrte äußerst köstlich. :D [/q...

[quote=Nina post_id=4457287 time=1779562422 user_id=12] ... Wir waren gestern mit Freunden essen. Unter anderem gab es roher Wolfbarsch auf Tamatencarpaccio mit Erdbeercreme (Nur Erdbeere und Olivenöl) und gerösteten Pistazien und Minze. Wie auch immer: der Wein floß reichlich und dann noch ein toll...

Danke für die Bilder aus dem Karst! Im Link dazu [url=https://www.visitkras.info/de/mit-myrt-scaramang-durch-den-garten-der-villa-mirasasso]mehr,[/url] schöne Fotos aus einer Lieblingsgegend. Dort sollte jetzt der wilde Spagel wachsen...

[quote=zwerggarten post_id=4457035 time=1779483590 user_id=13205] den begriff „zuspeise“ finde ich spannend – bisher nie wahrgenommen. [/quote] Der kommt auch aus [url=https://de.wikipedia.org/wiki/Beilage_(Speise)]Wien ;) [/url] . "Im Wiener Raum wird speziell bei Fleischgerichten auch der Begriff ...

Wenn schon Schublade, dann überbackene Schinkenfleckerl.

Das schaut appetitlich aus - die Zutaten hübsch auf die Polenta gestreut :D
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Ich hab heute Anregung bei Lieschen geholt - Kamut-Maccheroni mit Brokkoli, mit Knoblauchscheiben gebratenen braunen Champignons und kleinen Tomaten, Parmesan, ordentlich Pfeffer. Sehr gut :)

[quote="thuja thujon" post_id=4454698 time=1778923428 user_id=17195] Ja, ausgelöste Haxen, bekommt man fast nicht trocken, Haut ist wichtig, also nicht wie viele Pollo fino ohne. Geht schnell und man braucht kein Geschirr. [/quote] Pefekt vermutlich zum Grillen, das wenige Fett brät sich aus. Hier w...