Kochen ohne Fleisch (Gelesen 107919 mal)

[thuja thujon]

Bei Tofu geht es um das Eiweiß, das nach einem Extraktionsverfahren zB mit Chlorwasserstoffsäure gefällt werden kann um es weiter zu verarbeiten. Vorteil von diesem Prozess könnte sein, dass im fertig verarbeiteten Produkt weniger Hormonell wirksame Substanzen als in der ursprünglichen Sojabohne vorhanden sind. Ob das so ist weiß ich nicht, ich esse kein Tofu oder Soja.

Ich mag das pauschale verurteilen von Verarbeitung nicht, Spargeltarte ist auch verarbeitet und kein roher Spargel mehr. Das ist auch gut so und das chemische Umwandeln durch Hitze oder Stoffe wie Säure zum Lachs beizen das Kerngeschäft eines Kochs.

[pearl]

https://de.wikipedia.org/wiki/Isoflavone - Bier ist auch hochgefährlich! Wer kennt sie nicht, diese schönen männlichen Oberkörper mit Brüsten.

[Gartenlady]

Alles, was wir nicht roh essen, ist verarbeitet. Die Frage ist halt welche Zusatzstoffe bei der Verarbeitung zugefügt werden und auch drin bleiben im Produkt.

[Mathilda11]

und teils noch wichtiger, nie drin waren.
viele dieser hochverarbeiteten Lebensmittel sind zusammengesetzt aus Einzelkomponenten, denen wesentliche komplexe Nährstoffe fehlen, da sie aus den Ursprungszutaten als reiner Stoff gewonnen wurden. wenn man Stärke, Fett und Zucker mischt und mit ein paar Aromen aufhübscht, schmeckt das nicht schlecht, ist halt aber leider nur inhaltsleerer reiner Treibstoff. So kommt man dann zu dem immer häufiger über- aber(paradoxerweise) mangelernährten Patienten..

[pearl]

was für ein blödsinniger Wahnsinn oder wahnsinniger Blödsinn. Und im Supermarkt stehen die Regale voll, in manchen 100 meterlang derselbe Mist.

[Apfelbaeuerin]

Ja. So ist es leider. Sowas kauf ich nicht. Dann lieber "normale" vegetarische Gerichte oder ehrliches Fleisch.