Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...? (Gelesen 239377 mal)

[Mottischa]

vom Crowdfarming habe ich dicke Tomaten bekommen, die habe ich gemischt mit Erdbeeren, Tonkabohne, Espelette, Thymian und Rosmarin, Gelierzucker 2:1

jetzt muß das ganze erstmal ziehen

Spannende Mischung, ich frage mich aber was geschmacklich da am meisten hervorsticht.

[Kübelgarten]

die Tonkabohne

[Roeschen1]

Ich habe heute von den restlichen, eigenen Mandarinen Marmelade gekocht.
Ein paar Kumquats ergänzten die Mandarinen.
Ich glaube das gibt meine Lieblingsmarmelade, kommt sehr in Richtung der süßen Orangenmarmelade von Soller.
Zubereitung war ähnlich:
Früchte halbiert und entkernt in etwas Wasser ca 30 Min gar gekocht, dann mit dem Stab gemixt,
dann Zucker zugegeben und nach 4 Minuten Kochen abgefüllt, leichte Stückchen sind vorhanden.
Obwohl die ganze Schalen mitgekocht wurden ist das Ergebnis fruchtig süß, nicht bitter.