garten-pur

Alva hat geschrieben: ↑4. Feb 2022, 20:50

Alva hat geschrieben: ↑4. Feb 2022, 16:45
Ich werde die Lapa-Reste mit Weichseln und Honig aufwärmen :D

Ein bisschen kreativer bin ich dann doch mit dem Rest des mazedonischen Mohn-Risottos umgegangen: Weichselsüppchen mit süßem Lapa und griechischem Joghurt

Das sieht für mich stimmiger aus, ich möchte damit sagen, daß mir diese Variante auch besser süß als herzhaft gefällt.
Weil ich Mohn liebe muß ich das unbedingt ausprobieren :D Danke für den Link.
Hier gab es Clafoutis mit Honigbeere

Ich hab beim Aufwärmen des Lapas einen Schuss Schlagobers dazu getan. :)

borragine hat geschrieben: ↑1. Feb 2022, 17:27


Genau, "mein" Rezept stammt aus dem besagten Kochbuch von Alice Vollenweider "Italiens Provinzen und ihre Küche". - Eins meiner aller, allerliebsten Kochbücher. :D

Dieses Buch habe ich mir gerade antiquarisch bestellt, im März gibt es auch eine Neuauflage. In meinem noch viel älteren Time Life Kochbuch gibt es diese Suppe auch, aber mit weißen Bohnen und einer riesigen Menge gewürfeltem Räucherschinken, Möhren gehören auch nicht rein, gefällt mir nicht wirklich.

Was ich aber gut finde: Die Bohnen werden nicht über Nacht eingeweicht sondern vorgekocht, also einmal aufgekocht, dann 1 Stunde ziehen lassen. Das ersetzt das Einweichen, wird ausprobiert. Borlottibohnen brauchen auch nicht eine ganze Nacht zum Einweichen, besonders, wenn man sie erst abends braucht, genügt es, sie morgends einzuweichen.

borragine hat geschrieben: ↑4. Feb 2022, 15:49
Zwerggartens Kimchi sieht allerköstlichst aus - und martinas Fischsuppe ebenso. :D Leider ist bei meinem Fischhändler da die Grenze erreicht. So köstlichen Fisch gibt's dort nicht. >:(

Und so gab es hier - jetzt wo alle pastamässigen Fragen geklärt sind ;) ;D -, simple Spaghetti in einer Fenchel-Lachs-Sahnesauce. Selbstverständlich ohne Parmesan. ;)

Danke, borragine, die Fischsuppe war wirklich sehr gut, der Clou war die Würzung: 1 Anisstern, Koriandersamen und Piment :) Hab jetzt mal gegoogelt, ob der Kroate nicht auch eine Filiale in D hat. leider nicht, aber ich habe eine einzige (!) Adresse für Adriafische gefunden. Der Link war endlos lang, deshalb nur die Adresse: Alte Rheinhäuser Str. 2, 67346 Speyer, Deutschland.

Deine Lachsfenchelspaghetti klingen fein - braucht es dafür viel Sahne bzw. vollfette?

Hier Samstagessen: Kürbissuppe, Topfenknödl mit frisch gelundenem und fein gequetschtem Mohn - jetzt gehts schon flotter von der Hand. Das macht zusammen mit nur wenig Staubzucker schon ohne alles süchtig. Crunchy :D Dazu Zwetschkenröster.

zwerggarten hat geschrieben: ↑4. Feb 2022, 22:29
eben hat gg gekocht, wunderbar simpel und köstlich: gekaufte schupfnudeln gebraten in selbstproduziertem lausitzer gänseschmalz mit hausgemachtem sauerkraut aus eigens importiertem dithmarscher weißkohl

Wunderbar :D

Alva hat geschrieben: ↑4. Feb 2022, 16:45
Ich werde die Lapa-Reste mit Weichseln und Honig aufwärmen :D

Ich würde daraus auch eher eine süße Hauptspeise machen mit Obst usw.. hab ich mir aber gemerkt, weil schmeckt bestimmt sehr gut.

Nach langem Überlegen, was man mit Kohlrabis machen könnte, ist mir die simple Idee Salat eingefallen. Zusammen mit Karotten und einem Apfel geraspelt sowie Mayo-Joghurt-Dressing wartet das ganze im Kühlschrank auf abendliche Begleitung. Muss für letzteres nochmal die TK durchwühlen 😎😎

Spaghetti mit Shrimps

hier gibt es heute eine online-weinprobe mit dreigangmenü. das von den veranstaltenden vorbereitete essen (und den in nummerierte fläschchen portionierten wein) habe ich am frühen nachmittag schon mal abgeholt.

martina hat geschrieben: ↑5. Feb 2022, 15:27
Der Link war endlos lang, deshalb nur die Adresse: Alte Rheinhäuser Str. 2, 67346 Speyer, Deutschland.

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Grüsse Natternkopf

Kinderessen: Ofenkartoffeln, Spinat und Fischstäbchen, Feldsalat (ohne Foto)

Stampfkartoffeln, Buttererbsen, Champignons in Sahnesauce zu einem wunderbaren Kotelett.

Natternkopf hat geschrieben: ↑5. Feb 2022, 18:11

martina hat geschrieben: ↑5. Feb 2022, 15:27
Der Link war endlos lang, deshalb nur die Adresse: Alte Rheinhäuser Str. 2, 67346 Speyer, Deutschland.

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Grüsse Natternkopf

Danke, natternkopf, aber das mach ich doch täglich mehrmals. Da war so viel Text, daß ich aufgegeben habe.

Ach so. :D

martina hat geschrieben: ↑5. Feb 2022, 19:29
Danke, natternkopf, aber das mach ich doch täglich mehrmals. Da war so viel Text, daß ich aufgegeben habe.

Heute Abend in der Pitteria in Solothurn gegessen.
➻ Sabanech* / Spinat, Zwiebeln und Pinienkernen, mit orientalischem Käse überbacken

Das hat mir ausgezeichnet gemundet. 8)

zwerggarten hat geschrieben: ↑5. Feb 2022, 17:26… online-weinprobe mit dreigangmenü. …

fregola sarda – shiitake – kaffeebalsam

ochsenbäckchen – dreierlei von der schwarzwurzel – jasminblüte