Was gibt/gab es im Mai 2026 (Gelesen 3972 mal)

[Mottischa]

Heute Spargelcremesuppe mit weißem und grünen Spargel. Da ich den Grünen noch liegen hatte, teste ich die Mischung.

[Gartenlady]

Das ist bestimmt lecker.

[Netti]

Wenn ich zu hause bin muß mir auch jemand unbedingt weißen Spargel mitbringen...
Das Mittagessen hier mag ich nicht mehr sehen, geschweige denn essen... 52. Tag......eigentlich reicht's mal....

[Nina]

Das kann ich mir vorstellen Netti!
.

Grünes Thai-Kokoscurry mit der wilden Mischung aus Brokkoli, Pak Choi, Aubergine und grünem Spargel mit Lachs und Garnelen. War sehr lecker! Kein Foto, weil alles schon aufgegessen.

Hauptsache gut.
.

Spaghetti mit Avocadosoße

Habe ich noch nie gegessen und direkt mal nach einem Rezept gesucht. Klingt sehr lecker!
.
Thomas und ich haben uns heute bei einem Italiener in Köln Carpaccio und Melanzane alla parmigiana geteilt. Es war hervorragend.

[raiSCH]

Ganz einfach: Riesenleberkäs abgebräunt sowie Ochsenaugen zur "Giesinger Freiheit"

[Nina]

Hui, das sieht ja wild aus!
Ich kenne mich mit Leberkäse ja gar nicht aus, aber es ist auf jeden Fall toll braun geworden. Hast Du den Leberkäse vorher mehliert?

[Frau P]

Heute gabs Bunte Teller (neudeutsch: Bowl) mit Vollkornspaghetti, Ofengemüse (Süßkartoffeln, Zucchini), grünem Spargel, Edamame, Salat, Tomaten, Guacamole und Airfryer-Halloumi.

Sollte auch noch für morgen reichen!

[Frau P]

... Melanzane alla parmigiana geteilt. Es war hervorragend.

Davon würde ich maximal kosten lassen...

[raiSCH]

Ich kenne mich mit Leberkäse ja gar nicht aus, aber es ist auf jeden Fall toll braun geworden. Hast Du den Leberkäse vorher mehliert?

Das ist nur die Oberseite, die andere Seite blieb saftig. Ich habe ihn nicht ganz durchgebraten, da er dafür zu wenig dick war. Ich lege ihn mit etwas Öl in die Pfanne und brate ohne Melierung nach Augenschein, es funktioniert immer.

[thuja thujon]

Hier gabs vermutlich zum vorletzten mal Cima di rapa. Die späten Sorten sind zur Hälfte abgeerntet.
Das war der erste Teller, mit altem Pecorino, der kann ruhig intensiv sein, wenn er fein genug gerieben ist.

Vom zweiten Teller gibts kein Bild, aber spätestens das Bild vom dritten Teller zeigt, warum wir so auf die Blütenknospen aus sind.
Das ganze muss intensiv gekocht und mit dem Öl zu einer leicht sämigen Sauce werden, deshalb die einzelnen Blütenknospen, nicht nur Blätter und Stängel.
In der Mulde der Orecchiette muss diese Sauce kleben bleiben, deshalb diese Nudelform.
Die mit der Hand herstellen, dass müssen wir tatsächlich noch üben. Die müssen hinterher im Zweifelsfall auch noch etwas Wasser aufnehmen können, deshalb benutzen wir meist die Orecchiette mit 12-15 Minuten Kochzeit, mit kürzeren Kochzeiten wird das Gericht nicht rund.

Unabhängig davon schmeckt das natürlich auch mit Spaghetti.