Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit (Gelesen 82136 mal)

[RosaRot]

Oh fein, der Kartoffelkuchen erinnert an Kindheit! Muss ich unbedingt mal machen!

[Luna]

.... der ist genau nach meinem Geschmack

[Rübe]

Sieht gut aus, Quendula :)Bei welcher Temperatur wird der denn gebacken?LG Rübe

[Quendula]

@rübe: ich stelle bei Umluft etwa 150 °C ein

sanfte Mittelhitze

[Rübe]

Danke

[Luna]

Auf Wunsch kommt hier nun das Rezepr für den MarronikuchenZutaten:150 Gramm weiche Butter150 Gramm Zucker3 Eier, je ca. 50 Gramm50 Gramm dunkle Schokolade, geschmolzen250 Gramm gekochte Marroni, zu Purée gestampft100 Gramm Dinkelmehl3 Esslöffel Kirsch (Schnaps) oder 1 Teelöffel Backpulver1 Prise SalzDie Butter rühren, bis sich kleine Spitzchen bildet, den Zucker dazugeben, rühren bis die Masse cremig ist, die Eier nach und nach in die Buttermasse rühren bis sie schön hellgelb ist. Schokolade, Maronnipurée, Kirsch und die Prise Salz darunter mischen. Das Mehl ein feines Sieb geben und langsam in die Masse rühren.Die Masse in eine bebutterte Backform geben und bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Marronikuchen mit glasierten Marroni

[Gänselieschen]

@quendula - Dein Kartoffelkuchen, da ist mir eine Angabe unklar:gekochte, geriebene Kartoffeln - was denn nun?? Doch nicht vor dem Kochen reiben????

[Eva]

nein, erst kochen und dann reiben. (geht besser, wenn sie schon kalt sind).

[Gänselieschen]

Nach dem Kochen geht doch nur noch quetschen - das Ergebnis ist sicher das Gleiche - wir reden doch von geschälten Kartoffeln?

[Eva]

Ich glaube, wenn sie heiß sind, quetscht man sie, wenn sie kalt sind reibt man sie (wobei ich die auch immer quetsche, falls möglich).

[Gänselieschen]

Es wird wurscht sein, denke ich - irgendwie reizt mich dieser Kuchen - auch wenn ich kein Glück habe mit Hefeteig. Aber offenbar muss der nicht vorher gehen - so verstand ich das Rezept. Gleich nach dem Kneten auf das Blech und in den Ofen. Klingt ja recht einfach.L.G.

[Eva]

Ja, und in dem Fall die Kartoffeln nicht zu heiß, um die Hefe nicht zu erschrecken.

[Gänselieschen]

Danke , hätte ich nicht gewusst.

[Quendula]

Also Gänselieschen: Mein Knet-(Brotback)Automat hat die Gehzeit schon mit drin. Hätte ich vielleicht erwähnen sollen. Lass doch den Teig einfach eine viertel bis halbe Stunde nach dem Kneten dumm herumstehen. In der Zeit kannst Du schon mal Z&Z zusammensuchen, den Ofen vorheizen und fröhlich gucken .Ich nehm ganz gern übriggebliebene Pellkartoffeln dafür. Die werden anderntags gepellt und gerieben. Kartoffelquetsche hab ich nicht, daher keine Ahnung, wie das Ergebnis abweicht. Ich denke aber, so verschieden wirds nicht sein und das passt dann schon.

[spinnchen]

kartoffelbrot ist auch recht lecker - kann man sogar mit püree aus der tüte zubereiten - schmeckt recht leckerviel spass beim ausprobierenlg heide