garten-pur

Nina hat geschrieben: ↑8. Dez 2025, 19:32 Der Anlass war, dass ich gerne mehrgängig koche und ein Freund gerne ausgefeilte Weinbegleitung macht und alle essen gerne gut - das passte.

... und außerdem ist ein trüber Dezember-Sonntag in netter, interessanter Gesellschaft, begleitet von leckerem Essen und passenden Weinen, am besten verbracht.

Wenn das mal keine Lebensfreude ist!

Nina hat geschrieben: ↑8. Dez 2025, 19:32 Der Anlass war, dass ich gerne mehrgängig koche und ein Freund gerne ausgefeilte Weinbegleitung macht und alle essen gerne gut - das passte.

Beneidenswert - ich kochte maximal drei Gänge für vier Leute, das war meine Grenze.

2. Portion Chili con Carne

Hier gab es eben Bratkartoffeln, aufgepeppt mit Schinkenwürfeln und Ei.

Hier gab es Grünkohl mit Kassler und Pinkel, das dritte Mal aufgewärmt - wird mit jedem Mal besser

thomas hat geschrieben: ↑8. Dez 2025, 20:07

Nina hat geschrieben: ↑8. Dez 2025, 19:32 Der Anlass war, dass ich gerne mehrgängig koche und ein Freund gerne ausgefeilte Weinbegleitung macht und alle essen gerne gut - das passte.

... und außerdem ist ein trüber Dezember-Sonntag in netter, interessanter Gesellschaft, begleitet von leckerem Essen und passenden Weinen, am besten verbracht.

Ja ! Aber, Nina, es geht ja nicht nur um's vergnügliche Kochen - gut, das Planen und Einkaufen macht auch Spaß, aber das Danach Ich schaff es immer noch, es zunächst zu verdrängen , mach allerdings längst nicht mehr solchen Aufwand.
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Hier ist es nach wie vor eher einfach: Gestern Rehragout in passierter Wurzelsauce, Waldviertler Knödl und Preiselbeeren, heute Stracci e Ceci, vorher/dazu/danach insalata mista aus Radiccio, Rucola und Fenchel.

Dein eher einfach gefällt mir schon sehr gut. Zeig mir bitte kein eher kompliziert, sonst komm ich dich besuchen!

Garnelen mit Knoblauch und Schalotte gebraten sowie Papiri mit dreifarbigen Kirschtomaten zum Tempranillo 2012 "Cornesa" aus Burgos, Spanien

Ja Martina, das sieht toll aus!
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martina 2 hat geschrieben: ↑9. Dez 2025, 15:10 Ja ! Aber, Nina, es geht ja nicht nur um's vergnügliche Kochen - gut, das Planen und Einkaufen macht auch Spaß, aber das Danach Ich schaff es immer noch, es zunächst zu verdrängen , mach allerdings längst nicht mehr solchen Aufwand.

Du glaubst es nicht, aber der Weinexperte hatte sogar seine eigenen guten Weingläser mitgebracht und schmutzig wieder mitgenommen. Wir haben nicht soooo gute Gläser und er meinte, dass es ein immenser Unterschied ist. Das hat schon viel beim Aufräumen gespart.
Thomas hatte heute Lust auf Gänsekeule und wir sind in einem Lokal gewesen, indem wir vor 2 Jahren diese ganz vorzüglich gegessen haben. Wir wissen nicht ob denen der Koch weggelaufen ist, aber das Essen war unterirdisch. Die Gans war trocken, das Rotkohl sauer und verkocht ohne irgendein Gewürz, dazu Gummiknödel, eine Sauce die nach "braune Bratensauce"-Pulver geschmeckt hat und noch ein Schälchen mit speichelsäfteraubendem Maronenpürree. Ein Bild erspare ich euch.

Nina hat geschrieben: ↑9. Dez 2025, 19:26 Ein Bild erspare ich euch.

Die Schilderung reicht vollkommen. Ich habe auch schon ein Restaurant erlebt, in dem alles schief gegangen ist und auch der Weißwein warm serviert wurde, aber Gott sei Dank sind solche Erlebnisse selten, wenn auch unvergesslich.

Da sagst du was!
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Deshalb jetzt ein paar Bilder vom Sonntag.

Danach Kafirlimettensorbet, Kabeljau mit Beurre Blanc, Süßkartoffelstampf (das nächste mal wieder mit Fregola Sarda) und Granny Smith-Limetten-Chili-Kugeln. Die Kapuzinerkresseblattdeko fehlt.
Dessert war Kardamom-Vanilleeis, Kumquatragout, Sesamkrokant und dazu ein mitgebrachter köstlicher Schokoladenkuchen.

Trau mich bei den ganzen Köstlichkeiten gar nicht mehr
Ich hatte gebratene Nudeln vom Lieferdienst, morgen nochmal...
Kann mal wieder schlecht kochen, weil kaum stehen....

Ich wünsche Dir gute Besserung!
Und ganz ehrlich, ich wäre froh, wenn uns hier irgendein Lieferdienst aus einer Stadt beliefern würde. Das würde ich auch gerne mal machen.