garten-pur

Heute gab's als Nachtisch Walderdbeerquarkcreme mit ganzen Maibeeren drin:
Walderbeeren mit Zucker zerquetschen, in guten 40%igen Quark reinrühren (hab' heute bei mir und bei Nachbars den Rasen gemäht, da darf's dann schon ein bisserl sahniger sein), Milch dazurühren bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat und zum Schluss noch eine Hand voll ganzer Maibeeren darin verteilen.

Oh, vielen Dank, Quendula, das wird demnächst mal gemacht :D Bei dir sieht der Teig so professionell und schön dünn aus, das liegt wohl - auch - an der langen Ruhezeit? Bin ja eigentlich eher ein Pizzamuffel und esse sie meist nur einmal im Jahr in einem bestimmten Lokal, aber du hast mir Lust gemacht, es wieder einmal selbst zu probieren. Nach langer Zeit :)

Ach so, hier gab es Sommerküche: Cevapcici mit Letscho und Reis. Und jetzt hätt ich gern b-hoerchens Walderdbeerquarkcreme :D

Danke :). Möglich, dass die Ruhezeit da reinspielt. Dadurch benimmt sich der Teig zumindest nicht mehr so extrem gummiartig.


Heute gab es Grillfrikassee (oder so) (Reste vom letzten Grillen: Schwein, Pute und Fenchelbratwurst, dazu Zwiebeln, Porree, Möhre, Champignons, Knoblauch, Mais, Spargel, Lorbeer, Pfeffer, Gemüsebrühe, Dill, Ei, Sahne, Mehl, Zitrone, Kapern, eingesalznes Selleriegrün) mit Weizen.

Heute gab es einen vegetarischen Auflauf. Entgegen der Befüchtungen hat er ganz gut geschmeckt.

1. Zunächst wurden aus rohen Kartoffeln Bratkartoffeln gemacht (rohe Kartoffeln saugen sich nicht so voll Fett wie gekochte Kartoffeln). Für 2 Personen braucht man ca. 4 mittlere Kartoffeln. Wenn die Bratkartoffeln fast gar, eine zerkleinerte größere Zwiebel zugeben. Ist die Zwiebel fast gar, 2 ... 3 klein geschnittene Knoblauchzehen dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn fertig, in eine Auflaufform geben.

2. 4 in Scheiben geschnittene Möhren und 2 kleinere oder einen großen in Stifte geschnittenen Kohlrabi kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gar, aber noch bissfest. alles auf die Bratkartoffeln in der Auflaufform geben.

3. Alten Gauda oder anderen würzigen Käse grob in Streifen reiben - ca. 250 g sollten nach dem Naschen noch übrig sein.

4. Margarine oder Butter in einem kleinen Topf zerlassen und 2 Eßlöffel Mehl kurz anschwitzen. Einen knappen 1/2 l Wasser mit zwei Teelöffeln gekörnter Brühe, möglichst Hühnerbrühe, zugeben und aufkochen lassen. 1 Becher Schlagsahne und die Hälfte des Reibekäses dazu und Käse aufschmelzen lassen. 1/2 Teelöffel oder etwas weniger geriebene Muskatnuss dazu. Wenn diese Sauce noch dünnflüssig, der Sauce weißen Saucenbinder oder gequirltes Mehl (in kalten Wassr) zugeben, bis Sauce dickflüssig.

5. Sauce über die Bratkartoffeln verteilen und das Ganze mit dem restlichen Reibekäse bestreuen.

6. In die Röhre bei 200 °C ca. 20 bis 30 min, bis Käse anfängt, sich braun zu verfärben

Schnelle Lachs-Sahne-Soße mit Nudeln

Fischburger. Heute mal in "edel" mit selbst gebackenen Laugen-Buns und eigens paniertem Fischfilet. Dazu eine Burgersoße mit vielen Gartenkräutern

Mmmmhhh Aella, da würde ich auch einen nehmen :P

Hier gab es Matjes in Joghurt mit Zwiebeln, sauren Gurken und Dill, dazu Ofenkartoffelscheiben und Lollo rosso

Kräuterreis (mit Mitsuba - Cryptotaenia japonica) mit Paprika-Lauchzwiebel-Gemüse und Kap-Seehecht 'Irgendwas'

Es gab letztens
Penne all` arrabbiata
Spargelcremesuppe mit gebratenen Garnelen und Petersilie

Hähnchenkeulen mit Ofengemüse (Kartoffeln, Tomaten, gelbe Paprika, Schafskäse und Rosmarin).
Fusilli mit Sardellen, Kapern, Knoblauch, Peperoncino, Cocktailtomaten und Parmesan.
lg, borragine

Für alle die 🐌 es noch nicht bemerkt haben.

Es geht hier weiter. ;)

Der Mai war irgendwie kürzer als gewohnt. :-)

:-*

Natternkopf hat geschrieben: ↑2. Jun 2018, 19:06
Für alle die 🐌 es noch nicht bemerkt haben.

Es geht hier weiter. ;)

Der Mai war irgendwie kürzer als gewohnt. :-)

Ja klar Natternkopf, die vier Gerichte haben wir alle gestern neben dem Saibling noch gegessen, deshalb gehören sie unbedingt auch alle noch in den Juni.
lg, borragine

verfressene bande, wollt ihr mir etwa konkurrenz machen?! ;D