Kornelkirschenmarmelade (Gelesen 12984 mal)

[FEIGling]

Hallo Ihr fleißigen Lieschens !Hier eine Methode für einen Faulpelz wie ich ... :Kocht die Kornellkirschen richtig weich, dann geht mit einem billigen Mixstab drüber ... das Mus wird passiert und fertig ... ! :DCiao !

[Günther]

Und die Kerne?.....

[Traudi]

Hallo Günther,zwei Möglichkeiten:1) vorher rauspulen (was eine ziemlich aufwendige Arbeit ist)2) wenn weichgekocht, dann durch ein Sieb streichen. Geht einwandfrei GrußTraudi

[Günther]

Hallo Günther,zwei Möglichkeiten:1) vorher rauspulen (was eine ziemlich aufwendige Arbeit ist)2) wenn weichgekocht, dann durch ein Sieb streichen. Geht einwandfrei GrußTraudi

DAS war eh klar - siehe weiter oben, teilweise schon ganz am Anfang - , nur "mit einem billigen Mixstab drüber" ist halt zu wenig....

[riesenweib]

gehen tut es schon aber nur einmal, und nur seeeehr kurz .

[Luna]

DAS war eh klar - siehe weiter oben, teilweise schon ganz am Anfang - , nur "mit einem billigen Mixstab drüber" ist halt zu wenig....

... fein :DIch kann mir gemixtes Kornelkirschenkernenmus nicht vorstellen

[FEIGling]

... das geht ... die Kerne werden nicht zertrümmert aber der Mixer wird wohl dabei leiden ...Ja nachher passieren .. das Fruchtfleisch ist dann schon ein Mus ...Die Kerne bleiben im Sieb .. aber man muß die Früchte nicht mehr mühsam durchdrücken ...Ciao !

[macrantha]

Ich danke Euch allen nochmal für die vielen Ratschläge. Die Methode mit Eimalhandschuhen und Sieb werde ich mal probieren und wenn ich genug Früchte habe, auch Gelee. Bei dem Mixstab habe ich Zweifel. In meinem mühsam errungenem Muss hatten sich nämlich ein paar wenige Kernchen verirrt, die beim nochmaligem durchpassieren mit dem Rührstab schon sehr "ungesunde" (für den Mixer) Geräusche produzierten ...

[FEIGling]

... ja doch !Deswegen sagte ich doch billiger Mixer .. so ein 5 Euro Ding ...Ciao !

[frauenschuh]

Ich kram den Faden mal aus dem Keller und frage nach neuen Erkenntnissen. Heute hatte ich ein paar Früchte mitgenommen und sie mutig durch den Kirschentsteiner geschickt. Gut. Ein Teil des Fruchtfleischs blieb am Kern, aber was rausplumpste war brauchbar. Habt Ihr weitere Methoden entdeckt?

[Alva]

Ich mische für Marmelade 1 Teil Kornelkirschen mit 2 Teilen Feigen, koche es weich und drehe es durch die Flotte Lotte.
Die Kornelkirschen sind im Geschmack sehr dominant, die Feigen schmeckt man kaum raus.

[Staudo]

Ich koche die Kornelkirschen weich und entkerne sie im Passiersieb. Das Prinzip ist das gleiche wie mit der flotten Lotte. Auf zwei Teile passierte Kornelkirschen kommt ein Teil passierte Himbeeren. Das ist die Lieblingsmarmelade der Enkel. (Nach Nutella.)

[frauenschuh]

Da muss ich eine Bildungslücke gestehen: Ich dachte bisher, ein Passiersieb sei eine Flotte Lotte. Wenn ich die Bilder bei Tante G anschaue... dann ist das ein feines Sieb, wo man mit einem Spatel durchstreicht. Korrekt? Denn den alten Einträgen entnehme ich so in etwa, dass es auch die Qualität der Flotten Lotte ankommt, ob die mit Kornelkirschen klar kommt...

[Staudo]

Wir haben einen Passierstab zum alten Mixer und ein Plastesieb. ;)

[frauenschuh]

Und ist das Plastesieb ganz ganz fein oder eher so bisserl gröber?

Noch eine Wissenslücke geflickt. So einen Passierstab sah ich noch nie 8) Fällt wieder unter die Rubrik: Garten Pur bildet!