garten-pur

Die Kanne habe ich schon lange, sie ist genial-Wie ist es mit Entenbrust mit Niedriggar Geschichte?-ich würde sie auf der Haut anbraten, dann für 45 (?) Minuten auf 80 Grad backe, aber wie bekomme ich die Haut hinterher knusprig???Netti

45 Minuten? Boah doch sooo lang?Im Ernst: nach 45 Minuten bei 80° ist sie grade mal gut warm. Sie braucht ja schon zwei Stunden und mehr bei 220° Ober-/Unterhitze bzw. 180° bei Umluft.

45 Minuten bei 80° reichen grad für ein frischgeschlüpftes Küken.Unter ein paar Stunden kommst Du nicht durch.Ein Bratenthermometer zum Einstechen kann wertvolle Dienste leisten.Knusperhaut liefert - meist - eine Hochtemperaturphase zum Schluß, evtl. auch mit Grill.

netti fragte doch aber nach entenBRUST entenbrust 2 stunden bei 220 grad ergibt wahrscheinlich ein trockenes stück schuhsohle

eher etwas koks-ähnliches.

Oh, sorry, Brust, hab ich einfach überlesen. Entschuldigung!

Ich hatte meine Entenbrust bei ca. 85°C Umuft in einer kleinen Kasserolle so 1,5 Stunden drin. Dann so 20min bei 180°C und die Haut immer schön begossen. War ein Gedicht...Gewicht lag so bei 800gr mit Knochen.

Mit Knochen brauchts etwas mehr als bei schierem Fleisch.Orangensaft oder etwas Honig im Bratensaft bietet eine schönere Kruste.