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Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 5. Aug 2023, 13:13
von zwerggarten
knusperoliven, u.a. 8)
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 5. Aug 2023, 16:05
von Kübelgarten
aus dem Backofen .. Hähnchenbeine mit Sommergemüse
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 5. Aug 2023, 17:38
von iggi
zwerggarten hat geschrieben: ↑5. Aug 2023, 13:13knusperoliven, u.a. 8)
oh, die sehen lecker aus! Wie machst Du die?
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 5. Aug 2023, 18:32
von zorro
zwerggarten hat geschrieben: ↑5. Aug 2023, 13:13knusperoliven, u.a. 8)
Die nehmen wir gerne als Vorspeise!
.
Hauptgang heute Pfifferlinge, frisch im Schwarzwald gesammelt, gebraten und mit etwas frischer Petersilie, dazu Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln mit Rosmarin und Salbei, Merguez vom Rind und Waldhaus Extraherb.
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 5. Aug 2023, 19:41
von zwerggarten
iggi hat geschrieben: ↑5. Aug 2023, 17:38zwerggarten hat geschrieben: ↑5. Aug 2023, 13:13knusperoliven …
[/quote]… Wie machst Du die?
nach einem hier früher oft geposteten/verlinkten rezept, ich stelle es nochmal frisch ein:
[quote]
" Knusper-Oliven"
150 g Mehl
150 g Sbrinz gerieben
120 g weiche Butter
1 Eiweiss
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Paprika
½ Teelöffel Salz
1 Eigelb zum bestreichen
ca. 100 g mit Paprika gefüllte Oliven halbiert
Die Zutaten zu einem weichen Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie packen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Kugeln von ca. 10 g formen, eine halbe Olive hineinstecken, mit Eigelb bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen (200°) 15 – 18 Minuten backen, lauwarm oder kalt servieren.
gefüllte oliven mag ich nicht, diesmal nahm ich besonders grüne. statt sbrinz geht auch anderer würziger hartkäse wie parmigiano reggiano oder grana padano. und meine teiglinge waren länger im uraltgasbackofen, der küchentimer stand noch von anderem backwerk auf 30 minuten. daher die besonders goldene farbe. :-X ;D
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 5. Aug 2023, 20:47
von borragine
Ob ich auch mal wieder Knusperoliven machen sollte ? Sie sehen jedenfalls oberlecker aus. Iggi, ich kann das Nachmachen nur empfehlen!
Heike, dein Kalbsnierenbraten war scheinbar ein gutes Omen! ;) Mein Metzger hatte heute Kalbsleber - also habe ich gleich zugegriffen.
Dazu gab es einen Bohnen-Kartoffeltopf mit viel weißer Zwiebel. Allerköstlichst :D
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 5. Aug 2023, 20:57
von Kübelgarten
ja, das Innere (Kalbsnieren) haben gut geschmeckt, das Fleisch drumherum war nicht sooo besonders, meine Soße war gut, Rotkraut und Kartoffeln auch.
Wir hatten schonmal besseren Braten.
Trotzdem empfehlenswert
Kalbsleber und Pü essen wir auch gern, mit Calvados-Apfelringen
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 6. Aug 2023, 10:44
von Lieschen
Spitzkohl, Porree, Champignons und Ei mit Basmati
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 6. Aug 2023, 10:44
von Lieschen
Bild
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 6. Aug 2023, 10:48
von Lieschen
Gestern haben wir 3 Fichtenreizker und 2 Lärchenröhrlinge gefunden. Die gab's zusammen mit Zucchini, Porree, weißen Bohnen und Tomaten zu Pasta
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 6. Aug 2023, 17:05
von iggi
zwerggarten hat geschrieben: ↑5. Aug 2023, 19:41gefüllte oliven mag ich nicht, diesmal nahm ich besonders grüne. statt sbrinz geht auch anderer würziger hartkäse wie parmigiano reggiano oder grana padano. und meine teiglinge waren länger im uraltgasbackofen, der küchentimer stand noch von anderem backwerk auf 30 minuten. daher die besonders goldene farbe. :-X ;D
Vielen Dank Zwerggarten; nächstes Wochenende bekomme ich Besuch, da gibt's die zum Wein!
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 6. Aug 2023, 17:22
von zwerggarten
das passt allerbestens! :D
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 6. Aug 2023, 18:02
von Goldkohl
Rezept für die Knusperoliven ist notiert :D
Ihr habt immer tolle Ideen!
Bei uns gab es heute nur softes Fertigfutter, da GG gerade eine Zahn-OP hatte: Weißwürstchen mit Kartoffel-Speck-Salat.
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 6. Aug 2023, 19:10
von Luckymom
Es gibt Tchachochbili, ein georgisches Hähnchengericht :).
Re: was gibt/gab es im August
Verfasst: 6. Aug 2023, 21:05
von borragine
Orecchiette in einem extrem leckeren Auberginen-Tomatensugo (Knoblauch, Sardellen und Peperoncino) und mit Mozzarella überbacken. :D