Leckere Gemüseküche (Gelesen 20717 mal)

[Heinone]

Würdest du morgen bei mir kochen, Günther?Das klingt ja überwiegend vorzüglich!

[riesenweib]

bis auf rührei hatten wir das heute:bratkartoffeln mit nüssen geröstet (hatte gerade cashewbruch bekommen), karotten, gelbe rüben pastinaken julienne geschnitten, in öl und gewürzen mariniert, dann kurz gedünstet, mit grünkohlstreifen. dazu salat mit sojasprossen. nachher topfencreme gesüsst mit honig, orangenfilets mariniert in ein bisserl likör und galgant.lg, brigitteuups das gehört zu Lilos post mit dem goldenen essen

[Heinone]

Lechz. Ich hatte noch kein Abendbrot.

[riesenweib]

komm gach (=schnell) vorbei, ist noch was über

[Heinone]

Leider zu weit! Aber dein Angebot wärmt mich.Ich geh denn mal nach oben...

[Günther]

komm gach (=schnell) vorbei, ist noch was über

"gach" ist wurzelmäßig mit "jäh" ident...Allerdings, einen "Gachen" kann man nicht so direkt ableiten (Jähzorn ).

[Svenja]

Also so ein goldenes essen hatte ich fast auch gestern. nur nich mit Karotten sondern mit Paprika.War legger aber dennoch war mir danach schlecht....Ja stimmt Pilze qiuetschen in der Pfanne. Erschreck ich mich fast jedes mal -.-Svenja

[thomas]

Habe ich weiter oben über in dieser Jahreszeit bittere Gemüse gewettert, fanden selbige nun doch einen annehmbaren Weg in meinen Rachen: Eine fachgerechte Bechamel kann bisweilen Wunder wirken. Sie nimmt dem (vorgekochten) Gemüse - beim milden Überbacken im Ofen - wie durch Wunderhand die Bitterspitze, und wenn 10 Min vor Backende noch eine Handvoll Paniermehl drübergestäubt wird, ist das Ergebnis sogar noch leicht knusprig.

[brennnessel]

.... der Schweizer vergisst Käse - oder bist du kein Freund desselben ??? lg lisl

[thomas]

Doch, er schmeckt mir. Allerdings enthält der ja i.d.R. Kälberlab, und das ist ein Produkt vom toten Tier. Bin daher daran, Alternativen zu suchen, und hab diesbehufs auch schon hoffnungsfroh einen Thread eröffnet.

[Feder]

Du könntest deinen Käse selber machen, mit Labkraut aus dem Garten oder auch mit Zitrone das Eiweiss ausfällen...Allerdings: auch Milch enthält im weiteren Sinne das tote Tier, denn eine Kuh gibt nur Milch, wenn sie regelmässig ein Kalb hat, und was mit den (männlichen) Kälbern passiert weiss man ja...

[thomas]

Ja, ich weiss .

[riesenweib]

weil ich gestern wieder in der nähe vom lokal war wo ich es kennengelernt habe:probiert heuer im sommer basilikumeis zu machen. schmeckt wirklich gut. beim nachkochen habe ich oberseis gemacht (oder sojaeis), und den "fond" mit schon kleingeschnittenem basilikum im mixer gut püriert. die farbe soll ein relativ helles grün werden. gabs zu weihnachten, als sommererinnerung.lg, brigitte

[rorobonn †]

basilikum- eis? also, so wie vanille eis nur mit basilikum?ich schwanke zwischen faszination und irritiertem starren wie servierts du es???smile und grußder neugierige rorobonn

[riesenweib]

ja genauso, Rorobonn! aber (fast) kein vanillearoma verwenden. ich serviere es pur. bei mir hat sich beim erstmals essen der irritierte blick in fröhliches grinsen verklärt.lg, brigitte