Was gibt /gab es im November 2012? (Gelesen 125641 mal)

[Lieschen]

Es ist noch was da... Ich habe Teig für Kürbisgnocchi gemacht, der mir leider nicht gelungen ist. Hab ihn einfach nicht fest bekommen. Da habe ich die Masse in die Auflaufform gestrichen und 10 min gebacken, dann das ganze in Würfel geschnitten, anschließend in heißem Wasser gar ziehen lassen und dann die Würfel nochmals gebacken. War nicht schlecht, aber viel zuviel Aufwand.

[Tara]

Ich hatte Rest-Reis - gebraten, mit Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Pfeffer und Chili.**Eier vergessen.

[oile]

Ich habe heute eine äußerst leckere Rote-Beete-Suppe gekocht: gehackte Zwiebeln, gewürfelte Rote Beete und Apfel angedünstet, gekocht und püriert, dann kleingewürfeltes Rindfleisch und Kartoffeln in der Suppe gekocht und zum Schluss mit geriebenem Ingwer und Meerrettich gewürzt und Creme fraiche abgerundet.Danach gab es Obstsalat aus Khaki, Birne, Apfel, Banane und Orange (was halt so in der Küche rumlag ).

[Frank]

@ oile: die Rote Bete-Suppe liest sich gut - die wird nachgekocht! :DLG Frank

[Aella]

bei uns gabs auf männerwunsch "dicke rippe mit kohl und kartoffeln". das gericht hat mein mann mit "in die familie" gebracht. sieht nicht hübsch aus, schmeckt aber

[Aella]

gebacken hab ich auch. dieses mal wieder ein brot. leider ist mir der zusammengewirkte schluß, der bei diesem rezept nach oben kommt, doch im ofen wieder arg aufgeplatzt.morgen mal schauen ob ich daraus trotzdem ansehnliche scheiben schneiden kann.

[Nomadin]

Hmm, das Rezept für den Fenchelsalat werde ich sicher ausprobieren. :)Bei uns gab's heute Schweinenacken vom Salzbett mit Schmortomaten. Macht kaum Arbeit.

[fromme-helene]

... sieht nicht hübsch aus, schmeckt aber

Ich finde, das sieht sehr gut aus.Gut, dass ich satt bin.

[Quendula]

Danke Christina .Aella, hast Du einen Korb zum Brotbacken? Erzähl mal davon (wenn es denn so ist).

[Lieschen]

gebacken hab ich auch. dieses mal wieder ein brot. leider ist mir der zusammengewirkte schluß, der bei diesem rezept nach oben kommt, doch im ofen wieder arg aufgeplatzt.morgen mal schauen ob ich daraus trotzdem ansehnliche scheiben schneiden kann.

Das sieht sehr appetitlich aus, Aella

[Aella]

dankeschön euch allen quendula, ja, das ist ein gärkörbchen. darin lässt man das brot gehen, darin wird es schön gleichmäßig und behält die form. aber wie der name schon sagt, darf es darin nur "gehen". zum backen kann man die formen nicht nehmen.wenn man aber nicht so oft brot backt, tuts als ersatz auch ne einfache schüssel

[Lieschen]

Mein Gott, ist das ein hübsches Wort: Gärkörbchen...

[Knusperhäuschen]

Früher hab ich als Kind immer die ganze Kruste weggeknabbert, wenn ich Brot vom Bäckerwagen geholt hab, das könnte mir bei deinem frisch gebackenen Brot auch passieren, Aella !Ich hab heute 4 Rote Bete (bzw. diese runden, rot-weiß-gestreiften italienischen) aus dem Garten einzeln fest in Alufolie gepackt und bei 180°C Umluft 1,5 Stunden gebacken, nach der halben Zeit kamen dann noch 4 geviertelte Zwiebeln in zwei Alupäckchen dazu, nach dem Putzen und Schneiden anschließend durften sie in einer Vinaigrette aus Walnussessig, Olivenöl und etwas Lein-/Traubenkern- und Kürbiskernöl ziehen, mit P + S, dann das Ganze lauwarm über frischen Salat aus dem Garten und dazu einen gebackenen Ofenkäse mit gerösteten Roggenbrötchenschnitzen zum Stippen.War lecker...

[Nomadin]

@Aella, hast du einen speziellen Trick mit dem Gärkörbchen? Bei mir bleibt der Teig immer dran kleben, auch wenn ich Mehl reingebe. Dein Brot sieht jedenfalls sehr gelungen aus!

[Quendula]

Ich backe fast täglich. Und im Allgemeinen ist das Brot (Sauerteig) bei mir zu weich, um eine Form zu halten. Deshalb (und wegen der Faulheit) ist der automatische Brotbäcker im Einsatz. Manchmal (wenn ich mir extra viel Mühe geben möchte) gebe ich den Teig in eine Kastenform aus Silikon und lasse darin gehen und backen. Sie ist aber eigentlich zu klein und eine zweite Form fehlt mir bisher.Kennt jemand Körbchen zum Mitbacken?