garten-pur

Wir hatten heute Grützwurst mit Bratkartoffeln und Apfelmus. :D

martina hat geschrieben: ↑21. Mär 2018, 15:46

mifasola hat geschrieben: ↑21. Mär 2018, 11:15
Grünkohllasagne, gestern Abend. Heute Abend gibt es die zweite Hälfte.

Du kommst mir grade recht :) Der (deutsche) Biomarkt führt nämlich grade Schwarzkohl, um den bin ich bisher ratlos herumgeschlichen, bis ich heute einen Mann mit unverkennbar deutschem Akzent, der ein Büschel im Korb hatte, angesprochen und nach dem Verwendungszweck gefragt habe. Er mache Lasagne damit, meinte er, was ich mir nicht so gut vorstellen konnte, bis ich mifasolas Bild sah - das schaut sehr gut aus! Auf meine Frage nach der Zubereitung meinte er, man müsse ihn so kochen wie Grünkohl, also sehr lange. Würdest du das Rezept verraten?

Sehr lange gekocht wurde jedenfalls nix ;)

Also: Ich pflücke den Grünkohl klein und werfe ihn dann nach dem Waschen noch tropfnass in eine tiefe Pfanne mit Olivenöl. Dann lasse ich ihn (mit Deckel) ähnlich zusammenfallen wie Spinat - es dauert halt nur länger (und er fällt auch nicht so doll zusammen). Wie lang hängt ein bisschen vom Grünkohl ab - dicke Blätter oder eher junge, dünne? Würzen wie man meint - bei uns kommen gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika de la Vera dazu.

Zum Schichten nehme ich dann halt die Nudeln, den Grünkohl, eine Bechamel, stückige Tomaten aus dem Tetrapak und geriebenen Gruyère.

Die Mengen: In unsere Auflaufform passt eine Kombination aus 250 Gramm Lasagneblätter, ein knappes Kilo noch ungeputzter Grünkohl, 0,75 Liter Bechamel, 1000 Gramm stückige Tomaten und 150 Gramm Gruyère.

Backofen: etwa 30 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze.

Am Wochenende gab es große Mengen Hühnersuppe gegen Erkältung - hat funktioniert.

Heute Grammelknödel mit Sauren Rüben (sind weiße Rübchen, sauer eingelegt wie Sauerkraut, gibts in Österreich im Supermarkt, hatte ich in D noch nie gesehen).

hab ich noch nie gesehn
1 x im jahr mag ich die rüben auch so

mifasola hat geschrieben: ↑21. Mär 2018, 16:19
Sehr lange gekocht wurde jedenfalls nix ;)

Danke dir für die ausführliche Beschreibung :), ev. probier ich das wirklich mit Schwarzkohl.

Die sauer eingelegten Rübchen kenne ich auch nicht, Eva. Das ist vielleicht eine lokale oberösterreichische Spezialität?

Ich habe den ersten Bärlauch mit Schafgarbe, Löwenzahnblättern, Vogelmiere, Gundelrebe und Gänseblümchen zu einem Topfenaufstrich verarbeitet.

Eva hat geschrieben: ↑21. Mär 2018, 17:39
Am Wochenende gab es große Mengen Hühnersuppe gegen Erkältung - hat funktioniert.

Heute Grammelknödel mit Sauren Rüben (sind weiße Rübchen, sauer eingelegt wie Sauerkraut, gibts in Österreich im Supermarkt, hatte ich in D noch nie gesehen).

Das kennt man fast nicht mehr, obwohl es wirklich gut und sehr preiswert ist. Wir sind ja näher am Balkan, dort wird (fast) alles sauer eingelegt ;)

Alva hat geschrieben: ↑21. Mär 2018, 18:28
Die sauer eingelegten Rübchen kenne ich auch nicht, Eva. Das ist vielleicht eine lokale oberösterreichische Spezialität?

Es steht drauf, dass es Kärnterisch wäre. Gibt es bei unserem Spar in der Kühltheke gleich neben dem Sauerkraut.

Muss ich mal schauen, Eva :)

Vollkornbratlinge mit Paprikasoße

martina hat geschrieben: ↑21. Mär 2018, 18:25

mifasola hat geschrieben: ↑21. Mär 2018, 16:19
Sehr lange gekocht wurde jedenfalls nix ;)

Danke dir für die ausführliche Beschreibung :), ev. probier ich das wirklich mit Schwarzkohl.

Schmeckt bestimmt auch :)

Eva hat geschrieben: ↑21. Mär 2018, 18:29
Es steht drauf, dass es Kärnterisch wäre. Gibt es bei unserem Spar in der Kühltheke gleich neben dem Sauerkraut.

Dito beim himmlischen Götterboten ;)

Soße aus Orange und Entenbrust dazu Nudeln

saure rübchen tönt interessant! :D

hier gab es endlich mal wieder selbstgebastelte sauerscharfsuppe. :P :D

Hier gibt es die Rübchen auch in Bioqualität.