garten-pur

Nina hat geschrieben: ↑10. Jan 2022, 20:13
Martina, vielen Dank für die Rezepte! Ich hatte mir mehrere Peperonata Rezepte durchgelesen, aber deines scheint mir definitiv das beste zu sein! :D

Lieschen, bei dir ist es wirklich immer richtig spannend auf dem Teller! In so viele Komponenten und und sicherlich auch ganz lecker! :D

Bei uns gab es heute Khao Pad/gebratenen Reis.
Diverse Gemüsereste plus Baby Maiskolben und dazu Prik Nam Pla. Eine Mini Urlaubsreise auf dem Gaumen. :)

Nina, peperonata ist ja meist Bestandteil von Antipasti, die haben eine dichtere Konsistenz. Bei diesem Rezept ist sie - auch formtechnisch - an die Linguine angepaßt und sehr leicht ;)

Deine Mini-Urlaubsreise sieht hübsch aus :D

Rinca56 hat geschrieben: ↑10. Jan 2022, 22:12

Nina hat geschrieben: ↑10. Jan 2022, 10:13

Da hast Du aber echtes Glück - auch mit der Schwiegermutter. ;)
Ich hatte mal nach Preisen gegoogled. :P

:o :o :o

Hier in der Nähe gibt es ein Flüsschen mit Nutrias. Bisher wäre ich da nicht auf die Idee gekommen und bin da eh nicht so experimentierfreudig 😎😎

Achja, bei mir gab es Kartoffeltaler aus restlichem KaPü mit Apfelmus

Ich wollt' das Nutria-Thema ja eigentlich nicht nochmal aufwärmen...aber der Preis scheint eine interessante Zutat zu sein ;)

Das Tier an sich kost eigentlich fast nix, mancher ist froh ihn los zu sein....aber Fang- und Fahrkosten machen mit 10 bis 15 Euro pro Tier (im Schnitt 4 Kg schwer) den 'Einstieg' Manchmal muß auch noch eine Flasche Bier.
Dazu kommen 5 bis 10 Euro für die Schlachtung. Alles gut.

Und dann geht es los: 18 Euro Grundpreis für den Veterinär plus Zusatzkosten (Trichinenuntersuchung, Fahrtkosten....), Entsorgung von Fell und Innereien;
Der Wildhändler möchte aber auch verdienen: Transport, Zerlegung, Lagerung, Versand....Werbung, Steuern, Abgaben.

Am Ende kostet das utopische Summen - bis zum Zehnfachen - obwohl es vor den Füßen rumrennt.

Nox hat geschrieben: ↑10. Jan 2022, 19:27
Klingt sehr gut, diese Hühner-Butterschnitzel !
Jetzt muss ich noch einen Fleischwolf besorgen, dann wäre das ideal, um das Fleisch von zweijährigen Hähnen zu veredeln.

Hier sind lauter Küchengenies unterwegs !

Dann kannst du z.B. auch Polpetti in Tomatensauce machen :)

Ich hätte gerne einmal #147 (geht doch nix über Speisekarten mit Fotos 😉😉😉)

zwerggarten hat geschrieben: ↑10. Jan 2022, 22:21
:D :D :D

Geht doch!!!! :D :D :D

Gestern mit großer Vorfreude im Gasthaus zum Wiener Schnitzel. Es war sehr groß, sah aus wie ein chinesischer Faltenhund, und ich merkte schon an meinem Appetit, daß das leider keine einfache selbstgemachte Panade war. Es bekam mir folgerichtig auch nicht.

Ich ließ mir die zweite Hälfte einpacken, streifte die Panade ab und tat, was ich oft mit solchen Resten tue: mit Nudeln überbacken. Ich hatte noch Rest-Spaghetti im Kühlschrank, packte das in Streifen geschnittene Fleisch drauf, tat eine Sauce aus Schinkenwürfeln (Speck oder Bacon gehen natürlich auch), Tomatenpaste (Tomaten oder Büchsentomaten), Knoblauch, Chili, S & P drüber, drauf noch Käse (diesmal Mozarella). Das ganze im Ofen überbacken. Geht schnell, ist lecker. Aber irgendwie bleiben bei mir immer Reste von den Resten… :P

Rinca56 hat geschrieben: ↑10. Jan 2022, 23:27
Ich hätte gerne einmal #147 (geht doch nix über Speisekarten mit Fotos 😉😉😉)

*serviert*

dmks hat geschrieben: ↑10. Jan 2022, 22:54
[- obwohl es vor den Füßen rumrennt.

es ist besser wenn es mal vor den füßen liegt

zwerggarten hat geschrieben: ↑11. Jan 2022, 02:51

Rinca56 hat geschrieben: ↑10. Jan 2022, 23:27
Ich hätte gerne einmal #147 (geht doch nix über Speisekarten mit Fotos 😉😉😉)

*serviert*

zwerggarten, das ist ein wahres Kunstwerk, da stimmt einfach alles :D :D :D Was bitte ist das Grüne?

Linsenragout mit Champignons und Hühnerbrust

martina hat geschrieben: ↑11. Jan 2022, 11:27… :D Was bitte ist das Grüne?

:D

die rautenförmig geschnittenen stücke um den salat drumherum sind von einer bio-salatgurke, deren schale ich mit einem zestenschneider gerieft hatte. und im salat selbst ist ja dann auch noch einiges grünes: minze, koriander und sehr dünne frühlingszwiebeln (die hatte ich aus dem asiamarkt).

Was Polpetti sind, musste ich erstmal googeln, Martina !

Kennt man denn in der Schweiz die italienische Küche nicht? Polpetti sind aber inzwischen gewissermaßen eingedeutscht ;)

zwerggarten hat geschrieben: ↑11. Jan 2022, 13:32

martina hat geschrieben: ↑11. Jan 2022, 11:27… :D Was bitte ist das Grüne?

:D

die rautenförmig geschnittenen stücke um den salat drumherum sind von einer bio-salatgurke, deren schale ich mit einem zestenschneider gerieft hatte. und im salat selbst ist ja dann auch noch einiges grünes: minze, koriander und sehr dünne frühlingszwiebeln (die hatte ich aus dem asiamarkt).

Darauf muß man erst einmal kommen. Und ich dachte, das sei ein mysteriöses asiatisches Gemüse 8) ;D

Hier gab es gebratenen Wels mit Erdäpfgulasch.

zwerggarten hat geschrieben: ↑11. Jan 2022, 02:51*serviert*

:o :o Einfach nur toll. :D

Hier gab es Kürbisnockerln mit Petersilienpesto und geriebenem Emmentaler .