garten-pur

So, und bei mir gab es bunten Salat mit in Bacon gewickelten Ziegencamembert (natürlich im Airfryer zubereitet 😎😎)

Sieht gut aus, Rinca :).

Alva hat geschrieben: ↑9. Mär 2022, 14:09
Zucchinipizza,

Leckerschlecker :D. Das IIIZ heißt übersetzt "für Quendula" ;).

Hier gab es aus diesem Kochbuch Rosenkohl mit Champignons (S 381). Dazu Polentaschnitten.

Quendula hat entschlüsselt :D
Schaut super gut bei Euch aus, Rinca und Quendula :)

Boah, das sieht beides so lecker aus! Der Ziegencamembert ist wirklich perfekt geraten. Und das Quendula doch noch gute Ideen findet dachte ich mir schon. Polenta könnte ich auch mal wieder machen!

Bei uns gab es heute Doraden, nur gesalzen und mit Rosmarin gefüllt, aus dem Backofen - keine Beilagen, nur Fisch pur :)

Die Doraden waren bestimmt ausgesprochen köstlich! Aber so ganz ohne Beilagen könnte ich sie nicht essen.

Die besagten Rana-Tortellini mit Serrano-Füllung konnten gestern Abend durchaus überzeugen, an der Soße waren letztlich Spinat, Frühlingszwiebeln, getrocknete Tomaten Ricotta und eine Spur Knoblauch beteiligt.

Heute Abend gibt es Bio-Räucherlachs, Krabbencocktail (selbstgemacht), Rösti und Feldsalat.

Wir grillen am Mittag

Hirschsteak, Merguez, dazu rote Bete-Salat mit Walnussöl und Mangoessig, frisches Weißbrot (kommt grade aus dem Ofen)

Es gab Erbsencremesuppe aus TK-Erbsen. Als Topping Crème fraîche mit Salzzitrone.
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Die Salzzitrone mach ich selber, habe ich mal irgendwo als Tip einer Köchin gelesen: Eine halbe Zitrone in möglichst dünne Scheiben schneiden, dann die Scheiben in ein Gefäss (bei mir Tupperware!) mit Salz und ein wenig Zucker bestreut schichten. Nach zwei Tagen kann man sie schon verwenden; sie hält aber auch mindestens zwei Wochen im Kühlschrank. Ob sie länger hält weiss ich nicht, bei mir ist sie dann halt verbraucht. Das mache ich, seit mir schon mal bei der grossen Aktion mit mehreren Zitronen in einem Glas was verschimmelt ist. Zum Gebrauch hacke ich die Scheiben ganz fein; den Sud kann man mit verwenden. Eignet sich hervorragend, wenn man nicht in jedem zweiten Abendessen Salzzitronen haben will. Und wenn es wirklich mal schief geht, ist der Schaden nicht so gross.

Es gibt sogar einen Sazzitronenthread, darin verschiedene Tipps und Zubereitungen.

Ich habe mich mit einer Freundin getroffen.
Ich hatte einen bunten Salat...

Basmati, Broccoli und Lachsfilet

Auf dem Grill lagen heute 1 Dorade und 1 Forelle

Hier gab es Lachs mit Fenchelpesto, Apfelspalten und Queller, den wir das erste Mal aßen.

Das sieht wieder alles so lecker aus .... und Dorade und Forelle vom Grill nähme ich jetzt gern. Und der Fenchelpesto hört sich gut an. Wie hast du es gemacht und wie hat der Queller geschmeckt ?

Hier gab es zweimal schnelle Küche: gestern Pasta e Fagioli (Sellerie, Möhre und Borlottibohnen aus der Dose, Parmesan). Für die schnelle Küche gehen die Dosenborlotti, aber so richtig glücklich bin ich nicht mit ihnen. Es geht doch nichts über "richtige" Hülsenfrüchte.
Heute geräucherte Forelle (Fischhändler auf Markt), in der Pfanne geschmorte Cocktailtomaten und Baguette.

Queller schmeckt salzig-frisch-knackig, so wie das Meer riecht ;)

Für das Fenchelpesto habe ich eine Fenchelknolle in kleine Würfel geschnitten, 5 Minuten in 100 ml Brühe gekocht, mit 50 g Mandeln, 2 EL Öl und dem Fenchelgrün püriert. Laut Rezept sollte eigentlich noch Knobi und Dill mit an das Pesto. Das hat uns aber beim ersten Mal nicht so gut gefallen, darum diesmal die einfache Variante.