garten-pur

Aglio e olio liebe ich auch sehr! :)
Bei uns gibt es heute auch zwei Gänge erst mal eine wunderbare Brennnesselsuppe! :D

Und dann Orecchiette mit Brennnessel Pesto und Pancetta. Ich bin etwas aus der Übung. Die Pasta ist mir schon mal besser gelungen, hat aber am Geschmack nichts geändert.

Nina hat geschrieben: ↑18. Mär 2024, 19:33
Aglio e olio liebe ich auch sehr! :)
Bei uns gibt es heute auch zwei Gänge erst mal eine wunderbare Brennnesselsuppe! :D

Sie sieht mit den essbaren Einlagen auch wunderschön aus!

Danke schön! :)

Dann möchte ich gerne etwas von Ninas allerköstlichst ausschauender Brennnesselsuppe :D

Mir ließ ja der Flammkuchen von raiSCH keine Ruhe: Voila!
Flammkuchen mit Creme fraiche, Forellenfilet und Frühlingszwiebeln (einen Teil mit gebacken, den anderen hinterher darüber gestreut). Sehr, sehr lecker :D Danke!

Sehr schön! :D
Ich plane heute mit einem winzigen Rest vom Pastateig eine Mikroflammkuchen zu machen.
Ich bin gespannt.

raiSCH hat geschrieben: ↑17. Mär 2024, 19:16
Flammkuchen aus Dinkelmehl ohne Hefe und Eier, belegt mit Frühlingszwiebeln und Forellenfiletstückchen:

Gibt es da für Hefe-Legastheniker irgendwo das Teigrezept zu lesen?

Ich liebe Flammkuchen, aber... ::)

Lg
Nicole

Flammkuchen ohne Hefe und ohne Ei ;)

borragine hat geschrieben: ↑18. Mär 2024, 20:58
Flammkuchen mit Creme fraiche, Forellenfilet und Frühlingszwiebeln (einen Teil mit gebacken, den anderen hinterher darüber gestreut). Sehr, sehr lecker :D Danke!

Ja, genau so muss es aussehen! Ich lege auch die Forellenfilets erst nach der Hälfte der Backzeit drauf.

Vielen lieben Dank, Rosenfee, muss ich mir mal in einer ruhigen Minute besehen.
LG
Nicole

Nina hat geschrieben: ↑17. Mär 2024, 18:38
Martina, langen Koriander, (Eryngium foetidum) findet man in Asialäden unter der Bezeichnung Europagras.
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martina hat geschrieben: ↑17. Mär 2024, 14:43
... Ich muß es pomali angehen. ...
[/quote] Und das nennst Du pomali :o ;D [quote]Bedeutungen: [1] österreichisch, besonders ostösterreichisch, nicht attributiv: gemütlich, bedächtig, langsam, nach und nach. Herkunft: tschechisch pomalý

Freut mich sehr, dass es Dir recht gut zu gehen scheint. :D

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Danke, Nina, für langen Koriander und Übersetzung. Ich mag dieses Wort, weil es schon lautmalerisch das Gemeinte ausdrückt. Und ja, es geht, aber wie schon gesagt ;) Jedenfalls wird hier sehr anregend gekocht :D
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Deine blumenverzierte Brennnesselsuppe schaut so herrlich frühlingshaft aus, daß ich nun doch mit Sehnsucht ans Waldviertel denken muß, wo sie wohl grade die richtige Größe haben, ebenso die Löwenzahnblattrosetten für den österlichen Erdäpflsalat :( Dank an raiSCH und borragine für die Flammkuchendemonstration - ihr macht einem wirklich Lust darauf!
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Hier gab es Hühnerbutterschnitzl (mit Kapern, Senf und Zitronenschale), dazu Kohlrabirisotto (Hünersuppe, Weißwein, Parmesan). Erstmals probiert, gut :)

Ich habe zwar gerade gegessen, aber bei Kohlrabirisotto und Deinem Hühnerbutterschnitzl läuft mir ernsthaft Flüssigkeit im Mund zusammen. :o :D ;D Das stelle ich mir superlecker vor! :D
Sehr schön, dass Du auch auf dem Weg der Besserung bist! :D
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Bei uns gab es heute einen richtig dünnen (meinen ersten) Flammkuchen, den ich aus 67 Gramm Restpastateig gemacht habe. Es hat geschmeckt! :)

Das Hauptgericht war eine Kartoffelbrennnesselsuppe. ;)
Es ist doch wunderbar, was man alles aus so ein paar ollen schrumpelig-keimenden Kartoffeln und ein paar Löffeln Pesto machen kann. :)

Nina hat geschrieben: ↑19. Mär 2024, 19:06
Bei uns gab es heute einen richtig dünnen (meinen ersten) Flammkuchen, den ich aus 67 Gramm Restpastateig gemacht habe. Es hat geschmeckt! :)

Flammkuchenteig darf nicht dicker als 2 Millimeter sein, also richtig. Mit den roten Zwiebeln sieht das sehr professionell aus. Nur: 67 g für Zwei?

Ja, es war die Vorspeise und ich glaube ich hatte fast auf einen Millimeter ausgerollt. ;D