was gibt/gab es im Juli 2024 (Gelesen 30905 mal)

[zwerggarten]

es kommt vielleicht aber auch auf die oma an, es gibt ja mehr als eine. ;)

[Apfelbaeuerin]

@borragine: Danke, in zwei Wochen ist alles vorbei :D!
@Nina, deine Sommerrollen sehen köstlich aus und ich kann nicht erkennen, dass sie irgendwie suboptimal gewickelt sind?

Tiroler Gröstl habe ich mal auf einem abgegelegen Wirtshaus in Südtirol gegeseen, bessere gibt es nicht. Ich habe sie nie selbst gemacht, keine Ahnung, wie kompliziert sie sind.

Tiroler Gröstl hab ich sehr, sehr oft beim Skifahren/Wandern in Tirol gegessen und ebenso oft selbst gemacht. Es heißt übrigens "das" Gröstl, nicht "die". Es kommt von "das Geröstete" und ist sehr einfach zuzubereiten. Im Grunde ist es nichts anderes als knusprige Bratkartoffeln mit übrig gebliebenem Bratenfleisch, Zwiebeln und ein paar weiteren Zutaten, obendrauf ein Spiegelei.

Heute gibt es ein (weiches) Ragout aus Lende, roten Zwiebeln, Champignons und Zucchini, dazu für mich Spätzle und für GG Rösti.

[Mathilda1]

zum gröstl, theoretisch ist das einfach, praktisch ist es im Gasthaus halt oft sch...., die kartoffel sollten fein blättrig geschnitten sein, gut knusprig gebraten, nicht in unmengen öl glasig abgesoffen sein.mit Kümmel und Majoran und fein geschnittenen Zwiebeln. man kann das offiziell mit altem braten machen, manche mischen da auch noch wurstreste rein - ich mag das nicht, bzw finde die wurstvariante nur grausig, in meiner Familie wurde das immer mit gekochtem Rindfleisch(Suppenansatz mit Suppengemüse), das noch einmal extra in ebenfalls dünne scheiben geschnitten, auch angeröstet wurde vermischt.
da es damit auf mehrere durchgänge beim anbraten und vorkochen kommt, dauert das ganz schön
der unterschied ist es aber wert

[Nina]

@Nina, deine Sommerrollen sehen köstlich aus und ich kann nicht erkennen, dass sie irgendwie suboptimal gewickelt sind?

Lieben Dank! :-* Aber die müssen wirklich fester gerollt werden. Die schlaffen Rollen zerfallen einem in der Hand beim Essen. ::)
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Heute gab es sonnenwarme Tomaten mit Büffelmozzarella und Basilikum ... Ich denke, das gibt es in nächster Zeit öfter. ;)
Und danach noch (etwas zu durch) Tagliata di manzo. :)

[susanneM]

Also Nina :D
deine Sommerrollen hätt ich alle auf eins aufgegessen, die schaun ja hervorragend aus.
Ich kann sie leider gar nicht, aber Sohnemann jüngeres macht sie auch sehr gut. Für mich mit gaaanz viel Blattkoriander.
...und tut mir sehr leid wegen der Übersetzungprobleme von österr. auf deutsh. Werd mich bessern!

Mathilda1 hats ja schon geschrieben wie das tir. Gröstl sein soll.
Oma- rezept (selber Oma) ich verwende dafür das übrig geblieben Rindfleisch von der Rindsuppe.
Kartoffel (Erdäpfel) so wie Mathilda schon schreibt. Ordentlich anbruzzeln lassen, bald auch das Fleisch dazu, soll auch angebruzzelt sein.
Viel Zwiebel, Majoran iss OK, wer will auch Knoblauch. Original fürcht ich, verwenden die Tiroler Schmalz (ausgelassenes Schweinefett ::) ).
Wegen der Gesundheit verwende ich aber auch oft Öl.

[Lieschen]

Es gab die Suppe von vorgestern - aufgepeppt mit Reis, Tomaten und Parmesan. Dazu gab es vegane Bratbällchen (Fertigmischung, na ja...) und Garten- Gurkensalat

[Lieschen]

Ich habe ein neues Rezept ausprobiert: Blumenkohl-Käse-Puffer. Dazu gab's Basmati, grüne Bohnen und Gartensalat.

[Kübelgarten]

Kartoffel-Möhren-Pü mit Metzger-Frikadelle

[Aramisz78]

Palatschinken - mit Mangold/zucchini Füllung und Feta.
Heute muss ich was mit den magoldstielen anfangen.... ::)

[borragine]

Sardellen, Knoblauch, Peperoncino in Olivenöl, dann die in Stücke geschnittenen Mangoldstiele darin schmoren lassen - und als Beilage (oder pur mit Röstbrot) servieren. Köstlich.

Hier gab es eine Tomatensauce mit Hack, Zwiebeln, Zucchini und Aubergine, dazu schwarzen Reis.

[Nina]

...und tut mir sehr leid wegen der Übersetzungprobleme von österr. auf deutsh. Werd mich bessern!

Quatsch! Ich könnte mir auch langsam einiges merken. ;)
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Lieschen, Blumenkohl-Käse-Puffer klingt wunderbar (und sieht auch gut aus!), Kübelgarten Kartoffel-Möhren mit Metzger-Frikadelle auch!
Ha! Palatschinken kann ich mir wenigstens merken! ;) :D Herzhafte Pfannkuchen stehen bei mir auch auf der "demnächst machen-Liste"! :)
Bei uns Tagliatelle, Guanciale, Parmesan ...

[Nina]

... mit Sugo vom letzten Jahr vereint. :D
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borragine, ich glaube wir haben keine Meinungsverschiedenheiten beim Kochen. ;) :D

[Aramisz78]

Sardellen, Knoblauch, Peperoncino in Olivenöl, dann die in Stücke geschnittenen Mangoldstiele darin schmoren lassen - und als Beilage (oder pur mit Röstbrot) servieren. Köstlich.

Danke. Ich werde es demnächst ausprobieren.

Die wurden heute mit Zwiebeln, Schinken in ein Sahnesauce gegart und mit Nudeln vertilgt. :)

[Kübelgarten]

knuspriges 1/2 Hähnchen mit Salat und Pommes

[Mottischa]

Ich habe ein neues Rezept ausprobiert: Blumenkohl-Käse-Puffer. Dazu gab's Basmati, grüne Bohnen und Gartensalat.

Lecker :)