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Der Lieferant meiner Fischhändlerin sagte, es gebe vermutlich bis Ostern noch Skrei.

Der, den ich gestern gkauft habe, hat mir allerdings nicht geschmeckt. Ich bin nicht sicher, ob es an mir lag oder am Fisch.

Pangasiusfilet mit Soja- und Teriyakisoße und Sesam mariniert und über Portweinschorle gedämpft sowie Gnoccetti aglio e olio zum Leitungswasser

Gartenlady hat geschrieben: ↑13. Mär 2026, 18:04 Der Lieferant meiner Fischhändlerin sagte, es gebe vermutlich bis Ostern noch Skrei.

Der, den ich gestern gkauft habe, hat mir allerdings nicht geschmeckt. Ich bin nicht sicher, ob es an mir lag oder am Fisch.

Ich mag Skrei sehr gerne, aber ich finde den Preis doch ziemlich hoch, bei unserem Fischhändler ca. 70 Euro fürs Kilo
Also oft leiste ich mir das nicht.

martina 2 hat geschrieben: ↑13. Mär 2026, 14:46 Hier gab es eine Premiere: Beim Kroaten lagen schöne Filets vom Adlerfisch, den ich bis dato nicht kannte. Zum Glück habe ich nicht lange gezögert, ...

Den kannte ich auch noch nicht. Bis zu 2,3 Meter groß werden die.
Das Filet sieht prächtig aus!
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raiSCH, die Gnoccetti kommen doch sicher noch in Kontakt mit der Sauce vom Nebenteller, oder?
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Bei uns gab es heute Penne alla Puttanesca - sooo lecker! Thomas hatte eine ewig lange Zeit keine Lust darauf. Heute habe ich es aber einfach mal wieder gemacht und er war ganz angetan! Ich habe deshalb immer so gelitten, wenn borragine ihre Pastasaucen beschrieben hat ...

Nina hat geschrieben: ↑13. Mär 2026, 20:00 Ich habe deshalb immer so gelitten, wenn borragine ihre Pastasaucen beschrieben hat ...

Nina hat geschrieben: ↑13. Mär 2026, 20:00 raiSCH, die Gnoccetti kommen doch sicher noch in Kontakt mit der Sauce vom Nebenteller, oder?

Nein, die Soße wäre dafür zu intensiv, aglio e olio müssen genügen. Für den Fisch passte sie aber perfekt.

Du bist definitiv ein Purist.
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Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑13. Mär 2026, 20:22

Das ist gar nicht lustig.
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Eigentlich sollte es bei uns ja heute Ossobucco geben und vorher hatte ich noch einen großen Topf mit Kalbsknochen für eine Brühe aufgesetzt. Als die Brühe fertig war, war es aber schon zu spät für Ossobucco. Das braucht ja auch so 2-3 Stunden. Deshalb gab es dann spontan die Puttanesca. Jetzt gibt es morgen Ossobucco und keine Stracci e Ceci wie geplant. Sonntag geht es mittags ins Restaurant. Da verschiebt sich jetzt alles.

Nina hat geschrieben: ↑13. Mär 2026, 20:36 Du bist definitiv ein Purist.

ja, ich bekenne mich dazu. Wenn ich ab Ostern wieder Wein trinke, dann bevorzugt aus nur einer Traubensorte.

Nina hat geschrieben: ↑13. Mär 2026, 20:00

martina 2 hat geschrieben: ↑13. Mär 2026, 14:46 Hier gab es eine Premiere: Beim Kroaten lagen schöne Filets vom Adlerfisch, den ich bis dato nicht kannte. Zum Glück habe ich nicht lange gezögert, ...

Den kannte ich auch noch nicht. Bis zu 2,3 Meter groß werden die.
Das Filet sieht prächtig aus!
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Nina, du hast doch auch eine Quelle für frische Dorade - wäre interessant, ob es dort auch Adlerfisch gibt. Der müßte ideal für Ceviche sein!

Bei uns gab es heute Penne alla Puttanesca - sooo lecker! Thomas hatte eine ewig lange Zeit keine Lust darauf. Heute habe ich es aber einfach mal wieder gemacht und er war ganz angetan! Ich habe deshalb immer so gelitten, wenn borragine ihre Pastasaucen beschrieben hat ...

Verständlich, aber ein bißchen lustig ist das schon

Nina hat geschrieben: ↑13. Mär 2026, 20:36 Da verschiebt sich jetzt alles.

Schrecklich!
Aber auch das geht vorbei. Es kommen bestimmt wieder bessere Zeiten.

Ja es besteht noch Hoffnung auf bessere Zeiten.

Nina, bei Dir würde ich heute (eigentlich immer ) gern zum Essen kommen!

Bei uns gab es Chili con Carne, wir lieben es. Darum habe ich auch 5 l zubereitet und eingefroren

Im Restaurant Gschwollne (Wollwürste) mit Kartoffelsalat und Paprika zum alkoholfreien HackerPschorr

Heute den ersten Kräuterquark des Jahres, dazu Pellkartoffeln. Ich habe winzige Girschblätter, etwas Pimpinelle, Gartenampfer, rote Taubnessel, Knoblauchgrün, Schafgarbe, Winterheckezwiebel und Cardamine hirsuta gefunden. Vor ein paar Jahren war die Cardamine im zeitigen Frühjahr überall im Garten verbreitet. Heute war ich froh, wenigstens 2 kleine Pflänzchen zu finden.

Nina, der Ossobuco schaut wunderbar aus Die kleinen Teilchen sind aber keine Gnocci?
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Rieke, darum beneide ich dich sehr. Das Waldviertel ist weit...

raiSCH hat geschrieben: ↑14. Mär 2026, 21:21 Im Restaurant Gschwollne (Wollwürste) mit Kartoffelsalat und Paprika zum alkoholfreien HackerPschorr

Die Geschwollenen sind ähnlich den Weißwürsten (aus Kalb- und Schweinefleisch), nur ohne Haut? Die gibt es hier wirklich nicht.
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Hier gab es Putenrouladen asiatisch inspiriert (Füllung aus Senf, Ingwer, Karotten, Paprika, süßsaure Gurkerl), Saft mit Hühnersuppe und Wein aufgegossen, dazu Brokkoli und Basmati. Sehr gut