was gibt/gab es im August 2026 (Gelesen 5120 mal)

[Apfelbaeuerin]

Cicorino musste ich erst googeln. Den kann man grillen, echt?

Bei uns im GWH hängt eine wunderschöne Aubergine, wie gemalt ... hilft aber nix, sie muss heute dran glauben. Wird orientalisch gefüllt mit Rinderhack, Zwiebel, Knoblauch, Sultaninen, Pinienkernen, dem Inneren der Aubergine, Feta, Minze und Petersilie. Gewürzt mit S&P, Chili, etwas Zimt und Kreuzkümmel. Dazu Bulgur.

[Kübelgarten]

Deine Vorratshaltung ist phänomenal, Neid kommt auf, wenn Du mal wieder in den TK greifst und Wunderdinge hervorholst

Diese Ratatouille, füllst Du sie kochendheiß in sterile Gläser, verschließt sie mit Twist off Deckeln und fertig?

ja, ist noch nie was passiert. Ist auch kein Hexenwerk

[Soili]

Seit laaangem mal wieder (Berg)Linseneintopf mit Würstchen, Suppengrün, Bohnenkraut - Apfelessig zum Schluß.

[martina 2]

Heute wieder Schulterspitz, Markknochen, Sellerie, Karotten und Wirsing. Einige Kräuter und etwas Tomatenkonzentrat. Gibt eine gute Brühe. Die wird dann entfettet, gesiebt und weiter verwendet: Darin kann man Reis kochen, zum Schluss ein verquirltes Ei beigeben, und jeder, die das isst, wird wieder munter.

Fleisch und Gemüse sind auch lecker mit etwas Meerrettich oder Senf und gutem Brot.

Das hat mir, obwohl eher Herbst/Winteressen, Lust auf eine Fleischsuppe gemacht, deshalb hab ich heute zwei Hühnerbeine mit Karotte, Zwiebel, Tomate, Petersilstengel, Liebstöckl, Piment und Pfefferkörnern gekocht - war alles da vom Wocheneinkauf, außerdem zwei kleine Putenschnitzl. Die wurden zusammen mit Brokkoli, rotem Paprika, Zwiebeln, Welschriesling und Ingwer zu einer gänzlich unwaldviertlerischen, mit der Suppe aufgegossenen Chinapfanne. Suppe und Hendlhaxn werden einer anderen Verwertung zugeführt

[martina 2]

ich habe grade wieder zwei 440 ml Gläser Ratatouille für den Vorrat gekocht.

Kübelgarten, du hast bestimmt ein spezielles Rezept für Ratatouille? Ich habe das früher oft gekocht, kann mich aber nicht mehr genau erinnern, ein aktueller Versuch hat mich nicht überzeugt, und die Rezepte im Netz erscheinen mir alle zu kurz gekocht und knackig - es sollte doch eine homogene Sache sein: Zwiebel, Knoblauch, Melanzane, Zucchini, Tomaten... ?

[Kübelgarten]

ich habe kein spezielles Rezept. Heute hatte ich 2 rote Paprika,1 Knobi, 4 kleine, eigene Auberginen, 5 Tomaten, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, etwas Rapsöl, S+P, 1 EL Ahornsirup, alles geköchelt bis die Auberginen weich sind. In Gläser abfüllen, fertig

Manchmal kommt ein Schluck Ketchup dran

[borragine]

@martina: Wenn ich Ratatouille koche, köchele ich sie etwa 50 Minuten (das ist wohl typisch). Und ich mache Thymian dran.
In letzter Zeit habe ich aber gerne die Version von Nina gemacht (siehe Rezept im April 24) mit sehr klein geschnittenem Gemüse und sehr kurzer Garzeit.

[martina 2]

Danke euch beiden Also ihr röstet nix an, auch nicht die Zwiebel?

[Kübelgarten]

ich röste nix an. Meine Kochzeit ca. 25 Minuten, 50 Minuten finde ich sehr lang, dann ist alles zu weich

[borragine]

Nein, ich rösten auch nichts an.

[Roeschen1]

Danke euch beiden Also ihr röstet nix an, auch nicht die Zwiebel?

Ratatouille Provencal
https://www.franzoesischkochen.de/ratatouille/