Was gibt/gab es heute? August (Gelesen 11626 mal)

[Aella]

gestern gabs tolle fleischspieße mit pute, bacon, roter paprika und zucchini, dazu gebratene kartoffelspalten mit viel knoblauch und einen zitronen-kräuterquark.achja, vorgestern hatte ich rotbarsch in der pfanne gebraten mit penne, die vermischt waren mit kurz gedünsteten bunten tomaten.

[Aella]

nina, hast ein rezept für die chupatis für mich? würde die gerne mal testen

[Nina]

Ja klar Aella. Viel Spaß!

Chupatis12 Stück für 4 Personen2 Tassen (280g) reines Weizenmehl125 -155 ml warmes Wasser1 EL GheeMehl in Rührschüssel geben und allmählich so viel Wasser einarbeiten, daß ein halbfester Teig entsteht. Diesen auf einer Arbeitsplatte 8 Min durchkneten, bis er weich und gut formbar ist und sich sauber von der Arbeitsplatte löst.Den Teig in ein feuchtes Tuch oder Folie einschlagen und mind. 1 Std ruhen lassen.Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleiche Stücke teilen. Auf einer gemehlten Unterlage zu dünnen runden Fladen von 15 cm Durchmesser ausrollen. Pfanne erhitzen und mit Ghee ausreiben. Die Chupatis bei mittlerer Hitze backen, bis an der Oberfläche kl. braune Flecken entsteheh, dann wenden. Die Chupatis mit dem zum einfetten verwendeten Tuch/Küchenpapier fest auf die Pfanne drücken, damit sie sich besser aufblähen.Die Chupatis warm halten, bis alle gebacken sind.

Anm: Text ist von mir etwas verkürzt worden.Die sind sowas von köstlich! Aus dem hervorragendem Buch Asien. Eine kulinarische Reise von Jacki Passmore (nur noch gebraucht erhältlich)

[frida]

Gestern abend haben wir unserem Besuch vorgesetzt:Vorweg: Bunte Tomatenscheiben mit Olivenöl, marinierte gegrillte Pattison-Scheiben (mit Zitronenmelisse und Chili, sehr lecker) und Asia-Salate mit Avocado.Hauptgericht: Seelachs auf einem Bett aus Mangoldgemüse mit Steinpilzen.Danach: Zwetschgengrütze zu Vanillepudding.Dazu selbstgebackenes Brot und viiiieeeel Silvaner.

[Nina]

Das war ja ein Festmahl Frida!

[Aella]

heute das besagte kochen...die minipaprikas hab ich doch weggelassen.vorspeise: tomatenverkostung hauptgang: tilapiafilet mit kartoffelecken und gebratenem chicoreenachtisch: mascarpone-quark creme mit amarettinibröseln und kurz gedünsteten nektarinenwürfel, alles schicht für schicht in ein rotweinglas gegeben und kalt gestellt.

[Thisbe]

Ist nicht eigentlich schon September?

[frida]

Ist nicht eigentlich schon September?

Ja, aber will DAS schon wahrhaben?

[Thisbe]

Nachdem das Wetter hier im August schon teilweise war wie im Oktober, kann mich nix mehr schocken Bei uns gab es heute übrigens Zwetschgenknödel, aber mit Hefteig. Kartoffelklöße mag ich nicht so

[Luna]

Heute gab es auf einem Hochsitz auf der Alp:kalte Erbsen-Suppe mit Minze (aus dem Thermoskrug)Nussbrötchen mit Camembert und Äpfel

[max.]

Heute gab es auf einem Hochsitz auf der Alp:

hast du etwas erlegt?wenn ja- was?

[Luna]

hast du etwas erlegt?wenn ja- was?

... nur ein paar Pilze (Details dazu im September-Thread), der Hochsitz ist ein sicheres trochkenes Sitzplätzchen, weil die Alp eigentlich ein Hochmoor ist

[Luna]

Heute abend gab es:getoastetes Hanfbrot, aus der Dorfbäckerei, nicht dass mir einer auf die Idee kommt, ich würde Hanf anbauen, also Hanfbrot mit firschen gedämpften Pilzen auf Rucola

[Luna]

Heute gibt es:Tomatensalat mit Rucola und Mozarella di Bufalabreite Nudeln mit frischen Steinpilzen

[Luna]

Heute war ich in der Stadt eingeladen (in einem Restaurant) :Karottensalat mit Orangen (bei dem Sommerwetter) Pouletfleisch süss-sauer (rote Sauce weder süss noch sauer) Gemüse (aus dem Beutel) Basmati-Reis... der Reis war gut