garten-pur

Aelladu hast mich überredet , ich werde mich noch Einmal an den Ziegenkäse wagen, der Salat war bestimmt köstlich.macranthadein Vorschlag wird morgen Abend ausprobiert und mit Blattsalat serviertHeute gab es:TomatensalatKalbsragout an Senfsauce mit Kartoffel/Wurzelgemüse mit weing Rahm

Wieder Kälbchen... Ob sie die Mutter noch sucht?

... ein Bild "danach"

Was- der Teller ist nicht abgeleckt???

Sonntag:Antipasto aus Kapern, gedämpften Fenchelwürfeln, jungem Hirschhornwegerich, Avocado, roten Linsen und "scharzen" OlivenArtischockenherzenragout*, Gratin aus Süsskartoffeln und blauen Schweden, gedämpfte TomatenEspresso mit dunklen Schokoplättchen*gibt echt Arbeit...

freitag auswärts:schweinekrustenbraten mit knödel und krautsalatsamstag:salat mit gebratener birne und gerösteten pinienkernen (schonwieder, war so lecker)und dazu ciabatta im ofen überbacken mit einer masse aus zwiebel, knoblauch, gekochtem schinken, ei, creme fraiche, petersilie, raspelkäse und gewürzen)sonntag: wollte eigentlich rosenkohleintopf machen und hatte vergessen den rosenkohl mit einzukaufen somit gabs eben bratkartoffeln mit kabanossistückchen drin, salat dazu.und jeweils zum nachtisch, die am samstag gebackenen apfel-zimt-muffins.

wie schmeckt der hischhornwegerich?auf katalogbildern schaut er ein bisschen zäh aus

Der Hirschhornwegerich wird schnell zäh, wenn er wächst. Ich habe ihn vor vier Wochen nochmals angesät und konnte ihn nun jung ernten. Da ist er zart.

Yufka-Teig (oder auch Fillo-Teig, beides eine Art orientalischer hauchdünner Strudelteig) mit zerlassener Butter einstreichen und in kleine Förmchen geben.Darauf reichlich Ziegenfrischkäse, dann gehackten Rosmarin - wer mag Parmaschinken oder ähnliches - und einen Teelöffel Honig geben.Dann den überhängenden Teig darüber zusammenschlagen und nochmal etwas zerlassene Butter darüber.In den Ofen und kurz backen. Geht sehr einfach und schnell, schmeckt aber seeehr raffiniert.

... das glaube ich gerne, allerdings nimmt man da ja schon vom Lesen zu

fridaich habe die von macrantha vorgeschlagene Köstlichkeit am Samstag abend mit Blattsalat zusammen serviert, zugenommen habe ich nicht.... hätte ich es nicht nachgekocht, hätte ich eine "Gaumenfreude" verpasst Heute gibt es Kürbis-Suppe

@gartsät sich der hirschhornwegerich auch selber aus bzw ist er ausdauernd wie die "normalen" wegeriche?

Wenns ihm gefällt, sät er sich auch selber aus, aber bei uns nicht so leicht wie die andern Wegeriche, weil er ja von südlich der Alpen stammt. ich säe ihn von frühjahr bis Herbst etwa 3-4 mal an, dann habe ich immer irgendwo junge Blättchen. Einige überwintern dann auch erfolgreich.

die italiener sagen ja "minutina" + seine robustheit bei kühleren temperaturen wird geschätzt.ich habe heuer claytonia (winterportulak) gesät, der soll ja auch einiges an kälte vertragen.

die italiener sagen ja "minutina"

oder "erba stella"

ein hübscher ausdruck; haben sie eine sternförmige blüte?ich kenn ja sonst nur "tu scendi dalle stelle.." + dafür ist es noch ein bissl zu früh

Nein, die Blüte ist wie beim Spitzwegerich, aber länger und schmaler. Muss an der Sternform der Pflanze von oben oder an den sternförmig gezackten Blättern liegen.