garten-pur

à propos kohl-box:

hier gab es heute kohlcrossover aus weißkohl mit hackfleisch, spitzpaprika und roter zwiebel mit rotem thai-curry (plus ingwerpaste plus knoblauchpaste plus kaffirlimettenblätter), kokosmilch, weltbester fischsauce und frischen gartenchili

uliginosa hat geschrieben: ↑21. Nov 2019, 20:50
Das Pilzrösti sieht auch lecker aus

Danke :D
Die Idee war gut, aber die Knusprikkeit des Röstis war einfach nach dem Überbacken nicht mehr da, obwohl ich den heißen Stein genommen habe. Schmeckte mehr wie ein Reibekuchen.

zwerggarten hat geschrieben: ↑21. Nov 2019, 21:43
à propos kohl-box:

hier gab es heute kohlcrossover aus weißkohl mit hackfleisch, spitzpaprika und roter zwiebel mit rotem thai-curry (plus ingwerpaste plus knoblauchpaste plus kaffirlimettenblätter), kokosmilch, weltbester fischsauce und frischen gartenchili

Das brennt schon beim ansehen. :P

das war gar nicht sooo scharf, 'de arbol' ist recht verträglich. ;)

Die Urlaubsschlemmerei ist vorbei ... am Reisetag nur gutes Frühstück und 1 Apfel

Heute weiß ich noch nix

Nochmal zur Heusuppe:

Der Gaissmayer stopft doch neuerdings seine Staudenpakete mit Heu aus. Riechen tut es sehr gut; ob man das nehmen könnte?

iggi hat geschrieben: ↑22. Nov 2019, 09:25

Der Gaissmayer stopft doch neuerdings seine Staudenpakete mit Heu aus. Riechen tut es sehr gut; ob man das nehmen könnte?

Macht er schon jahrelang. Ich denke, das könnte man schon nehmen. Steht doch sogar dabei, wo es herkommt und wie es gewonnen wurde.

Bei uns gestern Abend Flammkuchen mit Creme fraiche, Zwiebeln, Speckstreifen und Bergkäse.

saure Aardäppelspalken (Kartoffeln, fetter Speck, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Gewürzgurken, Maisstärke, Pfeffer, Lauchzwiebeln)

Improvisiert oder nach dem Vorbild vom "Himmel und Erde" ??

erzgebirgisches Originalrezept ;)

;D Aber die Ähnlichkeit mit dem Konzept von Himmel und Erde ist nicht von der Hand zu weisen. Schmeckt bestimmt so ähnlich.... nee wobei, Äpfel sind ja nicht drin... wird ja über Gurken gesäuert...

Blutwurst fehlt auch .... ... und überhaupt ist das Gericht gar nicht sauer. ;)

Vorbereitung des gestrigen Abendessens nach der kräfte- und temperaturzehrenden Gartenarbeit:
Im original Le Creusettopf Filetbohnen unter Rühren trocknen, rohe Kartoffelscheiben mit Zwiebeln und Champignons anbraten in Kokosöl, ablöschen, mit viel Knoblauch, etwas Ingwer, Kräutern der Provence und den anderen Gewürzen (s.u.) auf dem Holzherd zum Weitergaren in den Backofen stellen.
Ausgehungert und ausgekühlt, wie wir waren, ....kein Fizzelchen blieb übrig.

Was wir verwenden:
Holzofenherd mit Backofen, Temperatur nicht regulierbar
Le Creuset Topf
1 Beutel feine Filetbohnen, eigene Ernte
rohe Kartoffelscheiben (Sorte Red Duke of York Ernte 2019) mit Schale, 2x2 Hände voll roher Kartoffeln als Maß für 4 Esser
3-4 mittelgroße Zwiebeln
etwa 500 g Champignons
Kokosöl
Wasser nach Gefühl
1/2 Kopf Knoblauch, fein gehackt
Ingwer, Kräuter der Provence, Salz (fleur de sel), Pfeffer aus der Mühle, Lorbeerblatt

Gestern und heute gabs Frikadellen, ganz simpel mit grünem Salat und Brötchen :D.

Nudeln mit Bolognese