garten-pur

mit der "schlichtheit" kannst du jetzt vermutlich nur mich meinen ;)aber ehrlich gesagt werde ich den fenchelsalat ganz sicher noch einmal machen, aber dann feiner hobeln...wir gingen nach den bild im internet von dem rezept, wo der fjordlachs auf dem salat gebttet serviert wurdedas originalrezept zum salat wurde von uns abgewandelt. wir haben joghurt mit creme fraiche gemischt...das ganze wurde mit wenig salz, weißem pfeffer und zitronenpfeffer abgeschmeckt und mit dem rohen fenchel gemischt. der reis ist von aldi

mit der "schlichtheit" kannst du jetzt vermutlich nur mich meinen

Danke, Fenchelsalat klingt säääähr gut.

hier gab es heute Kasselerbraten mit Romandesco und Salzkartoffelnwar saumäßig lecker und die Soße , die hab ich wunderbar hinbekommenselbst Sohnemann, der es ja nicht so mit dem Essen hat, hat geschaufelt (nur das Grünzeugs halt nicht)

Hier war's heute vergleichsweise frugal: steirisches Wurzelfleisch. Hatte die Wahl zwischen zwei Bildern - eins unscharf, das andere verdampft

... "Parmesan" ...

warum keinen echten parmesan (parmigiano reggiano)?

Genau. Und ganz wenig Sauce

Das macht pappsatt: Kerbelrübenpüree. Eine Schalotte mit 3 Rüben in vieeeel Butter anschwitzen und leicht anbräunen. Dann habe ich mangels Sahne mit Milch kurz aufgekocht und dann püriert. Sehr lekker, sehr gehaltvoll, ein wenig zu süß. Ein Klecks des Pürees würde auch prima zu Fleischgerichten bzw. Braten passen.:)Michael

warum keinen echten parmesan (parmigiano reggiano)?

Genau. Und ganz wenig Sauce

Gar keine Soße. Bäh! Es geht nicht um Spaghetti carbonara! Spaghetti, viel Butter, gekochter Schinken und dieser Parmesan-Ersatz, fertig.

Eine Schalotte mit 3 Rüben

Was für Rüben?

Kerbelrüben - Chaerophyllum bulbosum, d.h. gehören zur Gattung Kälberkropf. Diese delikate Pflanze ist einheimisch, aber nur auf wenigen Märkten für etwa 35 bis 40 Euro pro Kilo zu bekommen. Aber für eine gute Mahlzeit reichen bereits 100 bis 200 g, je nach Zubereitung. Als Chips kurz in der Pfanne gebraten mag ich sie am liebsten.:)Michael

Eine Schalotte mit 3 Rüben

Was für Rüben?

micc hat geschrieben: Kerbelrübenpüree. Eine Schalotte mit 3 Rüben

:DEdit sagt: Michael war schneller.

Dankeschön! Ich hatte nicht richtig gelesen und dachte, es geht um Rüben plus Kerbel. Wieder was gelernt!

Hier gab es Szegediner Gulasch mit Salzkartoffeln - habe vergessen, ein Foto zu machen.

Meine Mutter hat gekocht: Grammelknödel und Sauerkraut

Heute gibt es Kaninchen auf einem Bett von Ofengemüse, dazu nochmal diese leckeren Grünkohl - Rosenkohl-Kreuzungsröschen. Muss ich wohl mal Saatgut googeln.Kerbelrübenpürree klingt auch lecker. Werde ich vielleicht auch mal welche aussäen. Ach Mist, der Garten ist wiedermal viel zu klein.

Nach längerer Zeit auch mal was von mir - wenn man Gaeste hat, macht das Kochen erheblich mehr Spass! :DNeben anderen Vorspeisen habe ich den Avocado-Ananas-Cocos-Koriander-GruenerPfeffer-Salat aus der neuen Slowly Veggie-Zeitschrift versucht! Es hat sehr fein geschmeckt! LG Frank