Brot backen (Gelesen 288109 mal)

[*Xela*]

Ich trau mich das nie ich mach meistens noch 1 Gramm Hefe mit rein

Meine Jule 2.0 schmeckt super lecker

[Mufflon]

So triebstark, wie der LM war, war ich mir recht sicher, dass das funktioniert.
Aber ich bin auch recht geizig mit Hefe, gibt mal wieder keine. ::) .

[*Xela*]

Ja wenn man nicht aufpasst macht der LM sich im Kühlschrank vom Acker 😆

Bei uns gibt es mehr als genug Hefe aber für die Omahefe die normal 0,9 Cent kostet verlangen sie jetzt 0,30 Cent

[Mufflon]

Ich habe noch reichlich Trockenhefe, aber ich finde die Lösung mit dem LM wesentlich eleganter.
Morgen setze ich Sonntagsbrötchen an.

[Mottischa]

Ich habe dafür Hefewasser angesetzt und das kann man auch gut nutzen.

Gestern habe ich wieder zweit Brotteige vorbereitet und meine neue Artisan (nun in Schwarz) mal laufen lassen - ich habe mir jetzt ein ganz neues Gerät gekauft (mit Garantie) - und sie läuft wie geschmiert :) Die rote Kitchenaid hatte leider einen Getriebeschaden, da konnte der Verkäufer nichts dazu und wir haben uns geeinigt.

Heute ist dann Backtag und ich überlege, ob ich noch Brötchen für morgen vorbereite.

[*Xela*]

Schön dass deine Maschine jetzt läuft und schwarz ist auch eine tolle Farbe. Ich wünsche dir viel Freude damit.

Hefewasser will ich schon ewig ansetzen, vielleicht sollte ich das endlich mal machen :)

Ich hatte heute morgen schon die Lievito Madre Kruste von Marcel Paa im Ofen.

[Mottischa]

Oh, das sieht sehr gut aus. Hefewasser ist denkbar einfach. Ich nehme ca. 1/2 l Wasser, werfe 2 Datteln rein und 1 TL Honig, das darf dann gären. Irgendwann nehme ich die Datteln raus und stelle alles in den Kühlschrank. Zwischendurch einfach mal mit einer Dattel und Honig auffrischen, fertig.

[Mufflon]

Xela, das sieht wunderbar aus.
Man kann den Crunch quasi sehen. :D

[Mufflon]

Brötchensonne aus einen Teig nach M.Paa für Ciabata-Brötchen mit LM

[*Xela*]

Brötchensonne aus einen Teig nach M.Paa für Ciabata-Brötchen mit LM

waren sie lecker? Ich brauch auch noch ein gutes Brötchen Rezept für Ostern

[*Xela*]

Ich habe gestern auf dem Cookieundco Blog eine Backmischung zum verschenken gefunden und dachte das ist genau das Richtige für eine Freundin. Da ich aber nicht die Katze im Sack verschenken will habe ich das Brot gleich mal getestet.
Es ist super lecker und fluffig genau das Richtige für Körner und Saatenliebhaber.

[*Xela*]

Oh, das sieht sehr gut aus. Hefewasser ist denkbar einfach. Ich nehme ca. 1/2 l Wasser, werfe 2 Datteln rein und 1 TL Honig, das darf dann gären. Irgendwann nehme ich die Datteln raus und stelle alles in den Kühlschrank. Zwischendurch einfach mal mit einer Dattel und Honig auffrischen, fertig.

Ich habe das jetzt mal angesetzt ;D

[Mottischa]

Der Deckel darf nicht zu sein, wegen der Gärung :) und das sprudelt dann schön.

[*Xela*]

Der Deckel darf nicht zu sein, wegen der Gärung :) und das sprudelt dann schön.

Der Deckel ist auf ... ich will meine Küche noch nicht renovieren .... oder vielleicht doch ;D

[Mufflon]

Ja, die schmecken richtig gut!
Und auch heute noch, nicht mal aufbacken musste ich sie.