garten-pur

manche gerichte wirken am anfang etwas sehr strukturiert. etwas ziehen lassen bewirkt meiner meinung nach wunder - hier ein bild davor:

oh wie toll! den spargel wirklich roh einweichen? in kaltem wasser?das wäre mal was, bi 3 kilo muss man sich varianten einfallen lassen

tomatengarten, du bist genial! das mach ich mir gleich, während ich die grillzutaten mariniere.....grillen lass ich heut ausfallen, die 'herrschaften' sind mir heut zu wuschig, dafür stell ich mich nicht in die küche während draussen die sonne nach mir ruft ;Ddas einweichwasser ist dann vermutlich wieder basis für suppe/sauce?

ich weiche ihn ein, weil er sonst fuer mich etwas zu bitter ist. man kann ihn auch roh schneiden und mit salz wuerzen. dann wird es ein wirkliches carpaccio.aber was solls - es hat auch so geschmeckt

danke!

Bei mir wirds immer puristischer und ... dekadenter. ::)Gestern ernährte ich mich von:Kleinen Tomaten aus Sardinien, diesen zuckersüßen roten Kugeln, die es ausschließlich beim "Einohrigen" auf dem Wochenmarkt gibt. Dazu handgeschöpftes Salz aus dem Atlantlik zu 4 Euronen für 50 Gramm und knackfrisches Ciabatta. Das Ganze tränkte ich in Olivenöl aus Apulien zu 14 Euronen für 250ml, ein Öl, das unters Betäubungsmittelgesetz gehört.Abends war mir dann übel und daß ich keine Personenwaage besitze ist schon ganz recht.

... ich war unterwegs und habe mir Schnitzel mit Salat bestellt

mariniertes putengeschnetzeltes mit spargel und schnittlauch-deko

grosse überraschung :Dheute gibts tomatengarten-carpaccio aus spargel mit grüner und roter (nomen est omen) sossemarinierte garnelen-zucchini-spiessemarinierte teriyaki-steakshack-varianten zum selberzusammenstellengrilltomaten mit mozzarella...und das kind baut grad einen unterstand für den grill, da es regnet -

Bei uns gab`s gestern im Garten frisch geräucherten Fisch Forelle Schollenfilet Seelachsfilet Zanderfiletdas war lecker

nachtrag:gestern waren wir beim lieblingsamerikaner essen. ich hatte ein ganz leckeres steak mit kartoffeltwisters und knoblauchbrot.

heute mal wieder etwas eleganter.nach lunas "anordnung" auch eine terrine zu machen, war heute die gelegenheit dazu passend.es gab also als vorspeise eine terrine aus räucherlachs und grünem spargel an "gartendeko" mit baguette.

und danach maischollenfilets mit mangoldrisotto und einem zitronensafransößchen. dazu roter und grüner kopfsalat auf einem extra teller

Ohhhh, die Terrine ist wie ein Gemälde, Marion, wer traut sich das zu essen, mir täte das fast weh..... !

... das Spargel-Carpaccio tönt sehr verlockend